【ミシュラン2016】二つ星の名店ガイド【東京】

出典: Club Michelin 昨年12月に発売の【ミシュランガイド東京2016】。今回も多くの名店が掲載されましたね。じつは日本はミシュランガイドの星掲載数が世界でトップレベルのグルメ都市と言われています。2016年版で二つ星を獲得したお店は全部で51軒。その内、新規掲載店が1軒追加となりました。今回はその中から予約必至！オープンライスおすすめの二つ星レストラン10店舗をピックアップ！ ※ミシュラン二つ星とは…【遠回りしてでも訪れる価値のある素晴らしい料理】

【ベージュアラン・デュカス東京】 Restaurant

出典: web Domani シャネル銀座ビル最上階のラグジュアリーな店内で、本格的なフランス料理頂ける【ベージュアラン・ドュカス東京】。全国各地からこだわりの食材を仕入れ、野菜は毎朝鎌倉でシェフ自ら買い付けをしている。夜は窓から銀座の夜景も堪能でき、記念日や特別な夜にぴったり。

【桃の木】

出典：Michelin Guide 三田にある【桃の木】は、広東料理を中心とした中国全土の料理が頂ける。旬の食材を使用し、食べやすく優しい味わいの中華は、軽やかでビオワインとの相性も抜群。名物メニューである【鎮江黒酢の酢豚】は、中国のたまり醤油と黒酢の濃厚な味わいにザクロの粒でアクセントを添えた逸品。

【ドミニク・ブシェトーキョー】 Restaurant

出典: OPENERS 2013年9月4日銀座にグランドオープンし、その数か月後には二つ星を獲得したフランス料理店。移転のため一時クローズしていたが2015年7月に再オープンを果たす。ドミニク・ブシェ氏とシェフ厚東創氏が挑むテーマは「エリタージュ＝継承」。伝統的なフレンチを踏襲しながらも、現代のインスピレーションを取り入れた、最先端のガストロノミーが頂けます。

【初音鮨】

出典:Michelin Guide, Hatsune 蒲田に店をかまえる【初音鮨】。 20000円のコースのみ、赤酢と塩で味付けされたシャリを頂くことから食事が始まります。最高級のネタが大正から直に手渡しで提供されるので、いちばん美味しい状態を頂けます。特にマグロにはこだわりがあり、生と漬けの2種類の違う味わいが楽しめます。完全予約制で17時半の回と20時の回の2部制。

【尹家（ユンケ）】 Restaurant

出典: 晴れた朝には改 韓国の薬膳料理を進化させたオリジナル料理が頂ける【尹家】。薬膳の持つ魅力を最大限に生かすため、無添加にこだわり原材料を厳選。名物のキムチ料理も尹家のオリジナル。店内を彩る韓国のアーティストの作品と音楽を楽しみながら料理が頂けます。 ※現在リニューアルオープン準備のため休業中※

【近藤】

出典：KC、nippon 銀座に店を構える【てんぷら近藤】。長年ミシュランで星を獲得し続ける名店です。日本の食通御用達とされる同店は、国内のみならず世界各国からも大勢の客が足を運んでいる。油っこくない衣が厳選された素材のうま味を最大限に引き出した絶品のてんぷらは、ぜひ一度は食べてみたい一品。

【サンパウ】 Restaurant

出典: SWEETW スペイン・カタルーニャの伝統料理をベースに、現代のエッセンスを加えた創造的なスペイン料理が頂ける【サンパウ】。スペインの本店は三つ星を獲得した名店。素材は可能な限りスペインから空輸、スタッフもスペインから交代で常駐、ワインもすべて本店から空輸というこだわり。現代アートに囲まれた空間で、驚きに満ちた料理の世界に浸ることができます。

【醍醐】

出典：文茜的世界周報、當天使吹響號角時 【醍醐】は、旬の食材を吟味した懐石形式の精進料理が頂ける料亭。四季の美しさを感じられる日本庭園を眺めながら、ゆっくりと食事を楽しめる。絶品の料理だけでなく、一流のおもてなしを受けられることも評判。

【NARISAWA(ナリサワ)】 Restaurant

出典: nancychen サンペレグリノザ・ワールド50 世界のベストレストランにも選ばれた、日本を代表するフレンチレストラン【NARISAWA】。「森とともに生きる」をテーマに、フレンチと和を融合させた繊細で豊かな料理が頂けます。

【菊乃井】

出典: itot 創業大正元年の老舗懐石料理屋【菊乃井】。店主であり料理長の村田吉弘氏が提供する洗練された京料理、もてなし、空間を、京の都から東の都で提供。入り口から続く、竹林に包まれた石畳は趣があり、非日常的な空間へと誘う。京数寄屋の店内は、白木が美しい2つのカウンターとテーブル席、茶室造りの個室を完備。