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電話番号
078-515-6655
紹介
鯛なら明石産というにとどまらず、どの漁場でどの漁師が獲ったか、雄か雌か、どの時期の餌を食べていたか。そんな細部まで徹底的に選別・吟味し、握り方を変えるのが主人・植田将道氏の仕事。赤穂から大阪湾、淡路島南北、さらに日本海側では浜坂の松葉蟹や鮑、丹波では松茸……。まさに偉大な素材の宝庫である兵庫の地。「その力を、シャリや煮詰めなどの職人の仕事とのかけ算で高めたい」と、コースを組み立てる。
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営業時間
[月]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:00
20:40 - 22:45
[火]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:00
20:40 - 22:45
[水]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:00
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[木]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:00
20:40 - 22:45
[金]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:00
20:40 - 22:45
[土]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:00
20:40 - 22:45
[日]
12:00 - 14:00
15:00 - 17:00
[祝日]
12:00 - 14:00
15:00 - 17:00
[祝前日]
12:00 - 14:00
15:00 - 17:00
[祝後日]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:00
20:40 - 22:45
■ 営業時間
月〜土
12:00〜
18:00〜
20:40〜
一斉スタート
日・祝
12:00〜
15:00〜
一斉スタート
■ 定休日
不定休
上記は参考情報です。詳細はレストランでご確認ください。
