すし丈

名店と呼ばれる店での修業を重ねた職人が握る江戸前寿司。ネタは魚の種類によって仕入れ先をかえる拘り。当店に集まった旨い魚に合わせるのはこだわりの米とオリジナルのブレンド酢を使用。深みある味わいとほんのり残る甘味をご堪能いただけます。また、毎朝、料理人自ら市場へ買い出しに行くのに加え、全国から美味しい魚を取り寄せています。中でも豊洲市場の方との関わりは深く、いつも自慢のマグロが当店に届きます。