動画
#20240109 ✈️📍 天金 @tenkin_honten北海道旭川市三条通7丁目左5号➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖#鳳懷石 ¥9,350/Set💭 天金本店係旭川必食嘅人氣高級料理點，要提早book定嚟先得，見到咁多打手吹奏就緊係要嚟睇下咩料～懷石料理係日本係頂級嘅料理，簡直就係日式fine dining！但佢唔同omakase，菜單由前菜到甜品都有受到類型規範，嚴謹得多，今次叫咗最貴嘅十一道菜感受下☺️. 🥢 #先付 💭 首先嚟嘅前菜好唔傳統，會發現中間有幾舊芝士🧀再配左邊嘅煙肉洋蔥🧅係好西洋化嘅fine dining😂但佢其他又變番好日式，有幾彈牙嘅雞泡魚乾、希靈魚好開胃。最值得欣賞係仲有菇上面有蟹肉同果醬，食落好豐富。呢個配搭諗出嚟唔簡單，睇到成個擺盤都好精緻好靚. 🥢 #刺身💭 作為頂級嘅日本菜點少得刺身😋呢道菜有平淡可作起始入口嘅平目魚刺身，然後食鮮甜嘅牡丹蝦🦐再之後入手同漁市場一樣肥美嘅大拖羅☺️佢仲有好甜好高質嘅海膽，呢個要連海帶食，佢地一齊食係好夾的～. 🥢 #焼物💭 燒和牛個外表睇落又係好西式😂佢煮得紅紅地唔會過熟，食落好淋好有牛味🐮. 🥢 #揚げ物💭 炸野係懷石料理重要一環，今次食到有青椒🫑香菇作菜嘅部分，普通啦。另外有成條蟹腳大大條🦀呢個炸完都十分多汁好味😬仲有大大粒帶子，很高級～. 🥢 #旬の煮物💭 呢個燉菜好有山上嘅感覺⛰️符合番想像中嘅傳統懷石料理主題：清淡、大自然😂皆因佢係蓮藕配淮山，好山草藥嘅組合🌿然後再配一舊好靚但又似紅白藍袋嘅年糕，個湯底又係清。個人都係鐘意佢剩番個舊鮑魚，有味得多😂. 🥢 #酢の物💭 呢個係極重口味嘅泡菜，唔同平時見到韓國泡菜，佢冇加辣醬而只得酸味，配上面頭一啲唔知咩粉酸得嚟又好咸，就咁食冇配其他野頂唔順😵. 🥢 #蒸し物💭 本身期待佢係茶碗蒸，點知係蒸豆腐😮上菜係上個爐係你面前蒸熱，佢另外仲有一碟鮟鱇魚肝應該係配佢食，但分開咁上真係唔知點拉番埋佢地一齊😂anyway豆腐幾滑，入面仲有鰻魚🐟兩者清蒸係清淡到完全冇味，要點另外送嘅豉油，真係唔識欣賞🤫鮟鱇魚肝就十分高質，食落好淋，味道有90%似海膽好甜美🤤. 🥢 #台の物💭 呢道蒸蛋花料理又係大開眼界，材料有牛蒡、香芹、菇連海膽，食到海膽位又會甜甜地，但之後又有回甘味食到r哂頭。但再食多啖諗真啲其實係花椒搞到條脷麻痺咗，冇諗過日本菜都會食到變咗川菜風味，冇得唔服😬. 🥢 #飯物💭 三件壽司分別係大拖羅、鯛魚同海膽，三者都係一貫漁市場嘅新鮮level🍣係冇諗過飯物會係壽司同埋又會覆桌番一開始嘅刺物☺️. 🥢 #吸物💭 呢個真係太普通，一碗鰹魚湯碗粒手打幾淋嘅魚蛋，相比其他菜太過失色唔值得比咁多錢食佢🙃. 🥢 #水菓子💭 甜品擺設十分精美，又一道西式高級fine dining 風格，懷疑其實係北海道呢度極度崇洋😂雲呢拿雪糕底下係千層蛋糕🍦一齊食都幾香，日本奶類製品真的很不錯～另外舊朱古力蛋糕好甜好超市feel🍰最值一讚係個塊小多士，烘到金黃色好靚，小脆但又煙韌超好食🤩.#北海道美食 #🐷衝出香港 #🐷在北海道 #🐷_食
続けて読む