肥肥家族係名日劇「Doctor X」嘅鐵粉，話說上回喺東京過聖誕節時專登一訪劇中院長最愛嘅鐵板燒專門店「銀座うかい亭」（Ginza Ukai Tei），味蕾大受感動過便與「うかい」（Ukai）飲食集團結下緣份。疫後重遊日本為母親大人慶生，第一餐就揀咗旗下潮興嘅割烹料理「銀座割烹うかい肉の匠」（Ginza Kappou Ukai Nikusho）。地牢餐店於大廈大堂黑漆漆嘅門面極富神秘感。步出升降機門，即踏進華麗耀眼嘅地域，成功營造出別有洞天嘅效果。潔亮嘅餐室最震撼就係幅竹林落地玻璃！以和風味濃嘅小擺設及品牌嘅水晶樹點綴，足以閃出氣派。獨立式洗手間都高雅衛生過人，除咗全電動化之外，廁紙仲有暗花架！店子中央共有十二個吧位圍繞住師傅嘅大舞台，方便貴客觀賞即席割烹之廚藝。據悉，店內亦設有兩間半私人及全私人廂房，不過當日已有座上客，故小弟未能參觀。每位席上都有齊備嘅自用日西餐具。外國遊客必須經酒店訂座，並預先定埋清一色嘅餐單。話明係賀壽就一於食豪啲，點豪華套餐「グランドコース」，33,000円/位已含稅，另收加一服務費。忙於翻譯、交際、拍照、錄音嘅XO仔竟然忘記咗影飲品餐牌，餐酒配對詳情都係憑單據及相片先可以重組返。一家四口嘅選擇都有所不同，一向好有節制嘅大小雙肥選配四杯酒酒嘅「ハーフペアリング」（Half Pairing; 9,900円/位）；最飲得同溝得嘅壽星女就好盡興咁玩配九杯嘅「フルペアリング」（Full Pairing; 16,500円/位），即除咗甜品冇酒飲之外，每一道菜都跟一杯香檳、紅、白或清酒。零酒精嘅哥哥就最特別，選配包咗五杯茶嘅「丸七製茶・ティーペアリング」（Marushichi Seicha Tea Pairing; 6,600円/位）。點好飲品，師傅仔先展出新鮮嘅食材並略作簡介。アミューズ：為午餐打響頭炮嘅白露筍粗粗長長，腍中帶爽，而且一啲渣都冇，沾上鮮黃色嘅芝士蛋蛋秘醬即為本身清香嘅白露筍添上潤滑。季節の恵み各産地からの一品：薄薄嘅針魚刺身爽彈有嚼勁，捲入清脆嘅沙律菜菜，效果十分清新。設計者選用玻璃碟盤透出粉紅色嘅醬汁，剛好襯埋櫻花盛開嘅季節，確真有心思！匠より本日の一品：細佬一向唔係咁好牛尾，總覺得啲肉好嚡，真係冇諗過熱煲內外表平平無奇嘅和牛牛尾竟然會有驚喜！鮮美嘅湖水藍碟上嘅牛尾清湯芳香鮮濃，中間件都幾大件吓嘅和牛牛尾超腍、超滑、超軟熟，半溶於口腔嘅滑溜感相信就係食牛尾嘅最高境界，大肥更形容此為牛尾中之極品，美味指數絕對爆哂燈！日本近海からのご馳走：相比起下，以海藻牛油燒煮嘅北寄貝似乎有點兒過熟而變得韌韌地。日本の豊かさ肉と米：接棒嘅和牛他他飯以金碗承載，矜貴之份量顯然易見！鮮紅艷麗嘅和牛他他柔潤不膩口，撈入飽滿嘅白飯、綑邊嘅紫蘇葉同紫蘇花及頂面嘅魚籽醬，組合鮮濃芬芳，滋味無窮！特選黒毛和牛フィレ肉：花花碟上嘅黑毛和牛牛柳睇落好似冇乜光澤咁，但咬落卻超級軟熟，毫不乾嚡，夾埋雪白嘅洋蔥薄片即培添爽甜，酸甜嘅醋汁醒神又醒胃。旬の椀物：或許如店名「うかい肉の匠」所示，廚師們之匠心獨妙在於肉，幾款海鮮菜式都比較遜色。紅碗內嘅紅鯛厚肉得黎尚算柔軟，完全唔嚡，個人只係略嫌味道清淡兼唔夠鮮，燒焦咗嘅魚皮又唔算特別香脆，感覺好一般。肉匠厳選極上神戸牛：大肥觀察力果然敏銳，見到和牛主菜連配菜都要隆重出場都知一定係筍野！外焦內紅白分明嘅極上神戶牛西冷油花豐腴，香軟潤腍，睇落只有兩件好似好孤寒咁，但其實食完都幾係野。配角除咗香濃惹味嘅靚蒜之外真係有筍食，爽脆清甜，可以中和返和牛嘅油脂，配搭份量同等和諧。匠よりメ料理：壓軸上陣嘅和牛壽喜燒「すき焼きミスジ」（Sukiyaki Misuji）雲石紋理鮮美，師傅即場燒煮梗係成功掀起高潮啦！薄薄嘅和牛幼嫩柔軟，混入橙美鮮亮嘅蛋黃醬豉油，靚肉變得尤其香滑，就連碗中嘅白飯都肥潤甜美，壽喜燒嘅甜味慢慢滲進味蕾，吃畢更齒頰留香，冇得頂呀！轉入甜品環節時，貴客要稍移玉步往內側嘅甜品吧享用。開放式廚房內有兩位掌舵人負責泡茶及備製甜點。甘味：等待肥哥哥刷出抹茶時先有簡單嘅蜂蜜雪糕，特色在鐵匙輕巧易𢳂。名物肉匠どら焼き抹茶：相信多啦A夢都陪伴好多讀者長大，大家對佢最喜愛嘅豆沙包應該唔會陌生，不過XO仔都係咁多年後先知原來豆沙包個日文係「どら焼き」（Dorayaki），即係同多啦A夢個發音差不多，終於睇透漫畫家嘅幽默心思。肉匠造出嘅燒餅夾住黑色嘅甜豆及雪糕，集鬆軟甜滑清涼於一身。新鮮刷出嘅抹茶果然零舍不同，成隻碗咁大嘅茶杯內可清晰地睇到翠綠細緻嘅抹茶泡泡，飲落茶茶唔覺有苦澀味之餘仲多咗份溫純甘香，好茶也！地庫餐廳「銀座割烹うかい肉の匠」高雅大方，服務生體貼友善，肉匠所烹調之豪華海陸套餐「グランドコース」以和牛菜式最為高質美味，講真海鮮就麻麻。寫食評時睇返餐牌先發現飯後其實仲可以加配一杯咖啡或餐後酒作「余韻への導…」，服務生當時冇提及所以肥肥家族未能享盡餘韻，難免會略感遺憾。

今次東京之行， 為食嘅男朋友特意早成個月 online book左呢間蟹膳俾我。 (超級感謝🙏🏻🥹) 依稀記得當時佢問我嘅時候， 好似係有三個lunch set (分別係三個價格/份量選擇) 當時已經意識到,係東京會食到好飽,好濟…🤣 所以我哋就揀咗中間價位果個餐。 結果無令我失望。 （可能好好彩被安排座到窗口位☺️） 服務很好，照顧周到，食材新鮮👍🏻👍🏻👍🏻 最令我驚喜嘅係… (蟹蓋配蟹膏)甲羅燒之後， 待應會再用返原本蟹蓋加上Sake 煲滾俾我哋飲。 超級特別🤭香噴噴架

初初以為呢間係非連所日式壽司，但寫食評時search果陣原來都幾多分店，只不過佢唔係迴轉壽司咁解。 當日我哋只係求其食下，因為緊排隊先知原來大家都未肚餓，俾下午嘅拉麵整到好飽（可以係我介紹大勝軒睇下）。 我地叫左雜錦炸物，呢個做得好好，有蝦之如，仲有炸魚，個皮好鬆化。 壽司都唔錯，佢多啲特色卷物壽司有沙律醬係面果啲。壽司款式都算多。 我唔知係咪唔識食，其實我覺得同迴轉質素唔係差好遠，但佢啲壽司價錢貴啲咁解。

大家對一蘭拉麵唔會陌生，但其實係香港我無食過，主要我麻麻地拉麵，但我仔就好鐘意。 拉麵對我價值唔值百元一碗，所以係香港無食過。今次食左，覺得都好味啲，不過最sad🥲係店員俾少左隻蛋我，我係要成個set，自己又十下十下咁，因為獨立一人一個位，我同呀仔就一齊，其他人係另一邊，所以都唔知，因為無諗過佢地會俾溜😖。我仲即場加返隻蛋，俾多左$140yen，有時應該多口問一句，店員忙中都有錯。個set唔記得確實幾錢，大約港紙$100內。 個杏仁抹茶似奶凍，普普通通吧，佢會俾包抹茶醬自己淋上去。

呢間居酒屋並非24小時。佢叫多內臟食，有豬潤，雞腎果啲，啲野都幾大碟。 椰菜炒牛肉好大碟，好多椰菜墊底，但椰菜係偏生，不過日本椰菜可生食同都係清甜，都好多牛肉粒，係un 左少少，但味道都幾好。 炒豬肉片都好正，我發覺每間炒出黎都唔同味，呢隻豬肉片佢用咗豬腩肉，係肥左少少但好香好野味。 我地有叫過燒雞翼不過唔記得影相😅，燒雞翼都香但偏細隻，呢度無炸雞食。 佢係個炸豬潤整得差啲(唔記得影相)，可能趕收工，炸得over左同未隔好油，整到個豚潤油淋淋咁，但其實整體食物都唔錯。

呢間居酒屋24小時營業，好地道，入到去好多日本人，不過怕嘈嘅就唔啱，因為有啲客人講嘢都幾大聲，但作為遊客我就覺得好正😆，好似睇緊日劇果啲情境 呢間居酒屋食物好有質素。炒豬肉，炸雞，串燒都好正，建議揀汁燒（即鹽燒另一個字，初初以為係辣無揀，要左一樣串燒揀呢隻味，點知係甜甜地嘅醬汁，鹽燒都好食但喊左少少，但如果送酒係一流）。 個炸海老都幾得意，初初以為係天婦羅，黎到係一啲炸細蝦仔，雖然同想像有出入但好香口，係好食的，但係好熱氣，多人食就好。 炒麵好好食，有少少中偏中式濕炒，但味道唔錯👍🏻 餃子🥟都好食，內𥚃有肉汁👍🏻，另外炸雞真係必點，基本上日本炸雞多數都好食😋，但呢間係我今次係日本食過最好食😁。

抵食 ¥329 兩個人啤酒任飲 食物價錢合理 只是選擇不太多 最好周末晚上來 位置容易找 主要食雞串燒 粥也不錯 這里年輕人比較多 就是因為價錢大眾化 食物質素有番咁上下 頗多在附近上班一族關照

老公話唔想係商場食，出左外面，見有人排隊，佢又話呢間好出名，就照排入去食。 點知就中伏，佢個麵係好大碗，但個湯底唔得超普通，我地要沾麵，但個汁好稀，根本唔掛麵。 我細佬後黎話點解你地揀呢間，你睇唔到中華兩隻字呀，寫住中華大勝軒🥲。 另外，佢啲叉燒好鞋，大塊都無用，唔好食，點解有人排隊食架，除咗大碗真係無咩好，沾麵我無影，其實我係俾咁大碗麵嚇親，諗緊可點食，好彩細佬都食啲，食剩哂好似唔係咁好，我老公剩左一半麵。 餃子🥟都好大舊，皮幾好但個餡唔好😣，我無影相，因為個麵真係影響心情。我仔勁，食哂啲麵，叉燒就唔食。 拉麵入面果隻係全熟蛋😖，要半熟就要俾錢再另外買。 唔好食嘅嘢浪費左我啲quota，怕肥我都少食澱粉，呢個經歷太難忘了😝

疫後外遊，第一個目的地當然係肥肥家族最愛嘅東京啦！為怕航班或入境發生延誤，到達嗰日嘅行程就係見步行步，結果晚餐就喺酒店附近間高島屋搞掂。真係冇諗到日本嘅商場竟然收七點半，就連頂樓啲餐廳都只係開到九點，四口子唯一搵到有位嘅只剩壽司連鎖店「築地玉寿司」。由於大肥爸爸實在攰到唔想再郁，講明要等十分鐘都堅持唔走。因為候座區有櫈坐，門外又有個大型嘅彩圖餐牌，等緊時可以研究定食乜。哥哥當真眼利，唔識日文都睇得出中央嘅廣告牌正展出招牌赤身。細閱下得知壽司店形容此秘傳醬漬鮪魚「秘伝のづけ鮪」為「比拖羅更美味的赤身」，似乎好堅！壽司屋以木為主嘅間隔滲出傳統和風味，天花配上以飯桶所製嘅吊燈，到題得黎認真搞鬼。埋位先有熱茶一杯，不過唔要求係冇人會加茶或加水嘅。食魚生只需要一隻豉油碟同一雙筷子就夠。細佬原本諗定要點「天然本鮪のとろたたき」，可惜當晚已經賣哂。家中只有大肥懂得欣賞成隻碟咁長嘅鰻魚「穴子」壽司（800円）。哥哥一定要食菜，看圖見菜所點嘅吞拿魚片及牛油果沙律「鮪とアボカドのカルパッチョ」（660円/半份）都好新鮮。散點壽司均以拼盤呈上，質素平較普通，卷物餡料中嘅魚肉份量偏少。點選嘅三款拖羅壽司中，四人同覺「炙り大とろ」（600円/件）最軟潤鮮美。整晚之最就係鎮店之寶嘅「秘伝のづけ鮪」（1,430円）！色澤紅潤嘅秘傳醬漬赤身刺身鮮濃軟滑，惹味非常，確真如廣告所講般比拖羅更美味，必吃推介也！連鎖壽司專門店「築地玉寿司」環境乾淨企理。服務生雖無黑面，或許臨近收舖真的疲累了吧，感覺唔係特別親切落力而已。魚生質量平庸，XO仔也只能推介品牌主打之秘傳醬漬赤身「秘伝のづけ鮪」。

呢間都係24小時連所店，主要食雞，但款式唔係好多，我地食完一蘭拉麵再食的😂 我覺得呢間我麻麻，可能我唔太鍾意食雞。我地都叫左唔少野食😜 🐤炸雞塊👍🏻 日本唐揚炸雞好少唔好食，間間都炸得好 🥚煎蛋捲🤜🏻平平，偏濕少少，可能我哋要左芝士。 🐥燒雞翼🤜🏻麻麻，整得乾左少少🤏 🍚咖喱炒飯🤜🏻味道正常，普普通通無咩特別 🐣炸雞腎🤜🏻感覺好似好少咁，好細粒，味道都係咁 🐤另外有個炒雞黑黑地果碟👎🏻，我覺得好鞋，呢碟最唔好味 🐔內臟煮蘿蔔👍🏻都幾入味，果串唔係鵪鶉蛋，係蒟蒻黎，所以另外叫左碟鵪鶉蛋，呢個就👍🏻 🥗雞絲冷盤👍🏻有啲青瓜幾清爽

呢間係好出名24小時連所嘅燒海鮮店，我覺得價錢實惠，食物質素唔差，鐘意飲酒就更啱，好多款酒。 佢個海鮮拼盤成日sold out，但只要你問店員，其實可能只係某樣海鮮賣哂，只要你肯用其他海鮮替換，其實佢都可以整個拼盤俾你。 個雞拉麵🍜幾好食😋，另外佢有無酒精啤酒🍺，幾啱女士飲。係餐牌初初以為炸豬排味啲，黎到原來係厚切火腿🥲，不過又幾好食，幾juicy😁。有個蟹蓋嘅物體真係好好食（唔係狎羅燒，係另外蟹膏咩，可一隻單叫），好送飯，齋食會有啲流。 一家三口食左7千幾yen，食到飽飽，香港燒海鮮4百幾蚊食唔到la,不過我哋唔係勁大食果啲。

係晴空塔30樓食燒肉係呢間店呢賣點，主要食景😆，食物質素其實正正常常，唔係特別好味。記得要訂位，不過有無得坐向後窗口就睇好唔好彩。3大1小食左一萬8千幾yen，當然唔係狂食，係輕食，打下咭咁la😄最後佢有個甜品做結尾，我覺得幾好，好完滿咁☺️當日天氣唔太好，係陰天，我諗好天or夜晚景色會再靚啲。 燒肉係日本真係幾抵食，性價比高，我3月中係大阪食過燒肉放題，食物比香港高質但仲平過香港，不過今次真係唔夠時間揾一晚去食，一食放題就2小時，無左個夜晚，日本普遍早關門，東京都還好，大阪夜晚8點半商場都閂😓

呢間係日本連所燒肉店，有放題食，不過去完迪士尼返黎唔夠時間食，所以單點 佢啲肉雖然唔係咩靚肉，但我覺得質素唔差，同埋佢用炭爐燒，我覺得幾特別。下次有機會都試下食放題😁 我地都有叫你石鍋飯同兒童餐，石鍋飯味道都正常，當日太肚餓，唔記得影相。兒童餐有你咖喱飯，不過係唔辣嘅，有兩條腸未熟的，要自己烤，兩粒啫喱同杯橙汁。 我第一次咁樣燒，如果你爐温度太高，佢會俾啲冰你降溫，即將冰塊放上爐面。炭爐燒真係幾有風味😁

本來諗住排隊等開門，點知遲左起身，咁就要排好耐隊，但細佬好想食，我地照排，都排左2.5小時🥲，好誇張，因為間舖唔大，而且店員真係唔急，唔似香港，因為我地係上層入去等果陣，明明上層有兩個客走左，店員都唔急話俾留下個人聽有位，直至下層人上黎睇😅，所以等得耐唔係無原因 我哋要左兩份炸豬扒，一份里脊肉，一份炸蝦，因為雞賣哂。炸豬扒係厚切，里脊肉同豬扒最大分別係豬扒係有啲肥痴住，里脊肉係偏瘦但肉係淋，睇你鐘意食咩質感，豬扒係好食，但最有驚喜係個炸蝦，初初以為無咩特別，一黎到好似假咁，係平時係日本餐廳見到果啲假擺設咁，原來真係可以炸到咁，係香港從未見過咁嘅炸蝦🍤😂，好香，好好味，蝦好大隻😋。 果度啲飯係任添，以呢個質素係香港應該要$3xx先食到，係日本$160就食到，真係抵，唔怪之得咁多人排。

經OpenRice 預約 到店後安排座位 坐在二樓靠入 坐座不多 環境不算太乾淨 食物味道不錯 算是有特色 馬肉很好食 但份量比較少 相對來說價錢比較貴 可以一試 可能期待較高 有一點失望