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2024-01-22
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作為香港人，第一次在日本寫食評，由於㕑子見筆者拍了多張照片，拜托筆者支持一下，一向支持小店，而且更被那份誠意打動。朋友帶路，一早預先安排，一行六人坐吧枱，七點準時到達，㕑子已準備就緒。筆者一坐低就想點清酒🍶，㕑子風趣幽默地介紹。就是喜歡坐吧枱的感覺，看著㕑子全神貫注地安排，多麼吸引⋯⋯右手邊那個碟子，㕑子說由於一月份日本過新年，才攞出來用，原來是古董。魚生上那點綴，就是配合日本兒童玩的板羽球，木板與那球，互相輝影，這些細緻位很吸引。河豚天婦羅~單單是看這隻鶴形大碟，再將雞泡魚炸成天婦羅，未食已經流晒口水🤤今次魚生壽司是用魚作主題，最深印象是西班牙鰆魚，他用炭燒更覺風味。河豚白子壽司~每次吃白子，總是有點尷尬，而這件雞泡魚精子，和平時吃的白子質感不同，蛋白質番晒嚟，更勝敷面膜。由於不是每位朋友飲酒，我們分別點了三盒酒，單是三盒酒的擺設佈局已相當吸引🤩還將一升瓶酒拿來給我們拍照。三款清酒各有性格，山本: 清爽細緻; 手取川的純米酒: 柔和順滑，帶點層次感，和魚生很配搭，出其鮮味; 一丿藏特別純米生原酒: 很喜歡那陣陣的旨香，配當晚附有海雲的麵豉湯及海膽魚生飯，相當夾檔。其中一件蛋糕，㕑子是
朋友帶路，一早預先安排，一行六人坐吧枱，七點準時到達，㕑子已準備就緒。
筆者一坐低就想點清酒🍶，㕑子風趣幽默地介紹。
就是喜歡坐吧枱的感覺，看著㕑子全神貫注地安排，多麼吸引⋯⋯
右手邊那個碟子，㕑子說由於一月份日本過新年，才攞出來用，原來是古董。
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魚生上那點綴，就是配合日本兒童玩的板羽球，木板與那球，互相輝影，這些細緻位很吸引。
河豚天婦羅~
單單是看這隻鶴形大碟，再將雞泡魚炸成天婦羅，未食已經流晒口水🤤
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今次魚生壽司是用魚作主題，最深印象是西班牙鰆魚，他用炭燒更覺風味。
河豚白子壽司~
每次吃白子，總是有點尷尬，而這件雞泡魚精子，和平時吃的白子質感不同，蛋白質番晒嚟，更勝敷面膜。
由於不是每位朋友飲酒，我們分別點了三盒酒，單是三盒酒的擺設佈局已相當吸引🤩
還將一升瓶酒拿來給我們拍照。
三款清酒各有性格，
山本: 清爽細緻;
手取川的純米酒: 柔和順滑，帶點層次感，和魚生很配搭，出其鮮味;
一丿藏特別純米生原酒:
很喜歡那陣陣的旨香，配當晚附有海雲的麵豉湯及海膽魚生飯，相當夾檔。
其中一件蛋糕，㕑子是將魚蓉和蝦子打碎，加入蛋漿秘製而成，驟眼睇以為是甜點蛋糕，原來咬落蝦子脆卜卜，吃到㕑子一份心意。
用炭爐玩到出神入化，炭香味、煙熏味帶出壽司的魅力。唔識游水。
整體來說:
魚作主題，如果喜歡吃魚及壽司就相當適合，但筆者認為較為單一，如加插有兩片牛肉就更覺完美。
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