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6天前
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喺日本食晚飯，星期一通常都係最難搵地方嘅，因為大多餐廳都唔開門，真係冇諗到tabelog當時有成4.03分嘅燒肉割烹店「雪月花 銀座」竟然一上網就訂到位！位於銀座市中心嘅樓上餐店樓底高高，光線充裕，合共有十二個吧位圍繞住廚師們嘅開放式大舞台。週一晚果然係淡，除咗兩老表之外，另外只有一個外國客。（當晚XO仔因有傷在身而行動不便，所以啲相嘅角度有所限制，還望讀者們見諒。）每位席上都擺有私人嘅木造托盤及自用餐具。入座後，服務生即送上飲品餐牌。表妹出名飲得兼溝得，唔洗多諗已經決定一試包咗一杯香檳、一杯白酒、三杯紅酒嘅餐酒配對套餐「Pairing 5 (Dom Pérignon + Omakase)」（18,000円）。唔溝得嘅XO仔就只係淺嚐咗兩杯日本清酒，覺得唔係太啱口味所以就冇再加馬。唔知係咪因為店子只提供一款廚師發辦晚餐（25,000円，另加稅及服務費）嘅關係呢，所以連餐牌都冇印，幸好懂得上網的話可隨時下載。餐桌上只係擺咗張「本日の銘柄牛」供食客自行參考。上菜時師傅們只係好粗略地簡介就算，細佬其實都有試圖用日文同佢地溝通架，可惜只換來二人以黑面對待，當真不是味兒！和牛お造り（最上牛赤身w
位於銀座市中心嘅樓上餐店樓底高高，光線充裕，合共有十二個吧位圍繞住廚師們嘅開放式大舞台。週一晚果然係淡，除咗兩老表之外，另外只有一個外國客。（當晚XO仔因有傷在身而行動不便，所以啲相嘅角度有所限制，還望讀者們見諒。）
每位席上都擺有私人嘅木造托盤及自用餐具。
入座後，服務生即送上飲品餐牌。
表妹出名飲得兼溝得，唔洗多諗已經決定一試包咗一杯香檳、一杯白酒、三杯紅酒嘅餐酒配對套餐「Pairing 5 (Dom Pérignon + Omakase)」（18,000円）。
唔溝得嘅XO仔就只係淺嚐咗兩杯日本清酒，覺得唔係太啱口味所以就冇再加馬。
日本清酒
¥8000
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餐桌上只係擺咗張「本日の銘柄牛」供食客自行參考。
上菜時師傅們只係好粗略地簡介就算，細佬其實都有試圖用日文同佢地溝通架，可惜只換來二人以黑面對待，當真不是味兒！
和牛お造り（最上牛赤身withキャビア）：處理好酒酒後，第一道菜隨即上枱，和牛他他色澤鮮美，最底層嘅多士半腍半脆，鮮紅嘅和牛赤身柔潤不膩口，以魚籽醬點綴有效地添上香濃，口感同賣相一樣咁有層次。有一點好奇怪，對應返網上餐牌時發現桌上嘅乃列表上第三項和牛刺身中嘅「最上牛赤身withキャビア」，心諗係咪師傅唔記得咗「先付」呢？不過之後見其他菜式如牛心、冷麵、燒野菜等都失蹤哂時，就索性當佢係臨時改咗新菜單就算。
和牛お造り（最上牛赤身withキャビア）
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