去る1月10日、マカオにてBlack Pearl Restaurant Guide 2019 が発表。
Black Pearl Restaurant Guideとは、昨年からスタートし中国版のミシュランとも称される、今後注目したいグルメ賞レースのひとつです🏆 日本からは東京に店を構える全25店が受賞。その中でOpenRiceがおすすめしたい4名店を今記事でご紹介します😋
3 Pearl★★★
新橋に店を構える日本料理の名店が3Pearlに選出。京味は、名だたる有名店の店主が研鑽を積んだ店としても有名。旬の食材を用いて提供される京料理はおまかせ(30,000円~)で。完全予約制、さらに夜の予約は紹介制のため注意。(ランチの予約は一見さんOK)
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2 Pearl★★
築地市場からほど近い銀座8丁目エリアに店を構えるすし佐竹。名店がひしめく銀座で同店が客を惹きつけてやまない理由の一つが、「シャリ」。2種類の赤酢を合わせたシャリはネタによって温度を変え、中には温かいと感じるほどの温度で提供されるネタもあるのだとか。ネタは旬のものを毎日築地市場から厳選して仕入れたものを使用。こだわりの握りは昼のおまかせ(12貫 / 税込12,960円)、夜のおまかせ(握り10貫前後＋つまみ5~6品 / 税込27,000円)。電話または公式サイトから要予約(多言語サイトあり)。
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世界的に有名なジョエル・ロブション氏の元、東京・アメリカ・台湾・フランスなど国内外のロブションの立ち上げ時に総料理長として従事していた須賀大介氏が手掛ける創作フレンチレストラン。完全紹介制の人気店としても知られる同店では、フレンチの基本を重んじつつ、須賀氏の独創的なアイディアと厳選された日本の食材を使用したイノベーティブフレンチが楽しめる。エッフェル塔の焼き印が可愛らしい最中はコース(30,000円~)にて。
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1 Pearl★
ANAインターコンチネンタルのに店を構える鉄板焼「赤坂」では、東京タワーを望む絶景と共に最高ランクの和牛を楽しめるレストラン。シェフが目の前の鉄板で1つずつ丁寧に調理する品々は神戸牛サーロインや北海道牛のほか、三重県伊勢志摩産の伊勢海老など旬の食材を使用。ランチは和牛が楽しめるコース(8,500円 / 1,2000円など)やお得なハンバーグランチ(3,600円)、ディナーは和牛のコース(15,000円~)や、産地違いの和牛食べ比べコース(42,000円)、伊勢海老と和牛のコース(24,000円~)など。ランチ・ディナー共にアラカルトあり。
(出典: 公式HP)
▼アワード受賞全25軒はこちら▼
3 Pearl | 京味 | 京料理 |
3 Pearl | 鮨 さいとう | 寿司・刺身 |
3 Pearl | ナリサワ | フレンチ |
3 Pearl | ジョエル ロブション | フレンチ |
2 Pearl | すし佐竹 | 寿司 |
2 Pearl | 神楽坂 石かわ | 懐石・会席 |
2 Pearl | 晴山 | 懐石・会席 |
2 Pearl | すし 喜邑 (㐂邑) | 寿司・刺身 |
2 Pearl | 天ぷら 銀屋 | 天ぷら |
2 Pearl | カンテサンス | フレンチ |
2 Pearl | フロリレージュ | フレンチ |
2 Pearl | レフェルヴェソンス | フレンチ |
2 Pearl | スガラボ | フレンチ・創作料理 |
2 Pearl | 四川飯店 日本橋 | 中華料理 |
2 Pearl | 虎峰 | 中華料理 |
1 Pearl | 鮨青木 | 寿司・刺身 |
1 Pearl | 鮨 はしもと | 寿司・刺身 |
1 Pearl | 鮨 よしたけ | 寿司・刺身 |
1 Pearl | 天てんぷら うち津 | 天ぷら |
1 Pearl | 天ぷら 元吉 | 天ぷら |
1 Pearl | 清壽 | 天ぷら |
1 Pearl | 鉄板焼「赤坂」 | 鉄板焼 |
1 Pearl | おにく 花柳 | 牛料理 |
1 Pearl | アピシウス | フレンチ |
1 Pearl | アルシミスト | フレンチ |