Oyster Bar 酒肆石花 日本 榮（愛知縣）
周日在榮這個地方很多食店也不開，經tabelog預約左酒店附近的食店酒肆石花，提供很多蠔料理。
由於係b1需要行樓梯落一層，到達時仲以為佢無開😂，佢木門關左入面又好似無咩聲，猶豫左陣拉開門，佢感覺似係日本家庭酒吧格調。

本日の生牡蠣 🦪四點：
椿（長崎　）、豐浜（愛知）、能登　（石川）、昆布森（北海道），個人喜歡昆布森中度的海水，肉質爽滑，餘韻鮮甜。其餘三種較為creamy，豐浜肉身豐厚一啖也吃不完。

焼き牡蠣 ：
廣田灣（岩手）：味精燒及蟹味精燒，味精燒較為好食，蟹味精好似與蠔唔多夾。

ハマグリの酒蒸し ：
大隻及鮮甜，口感清新，份量不少，令人回味。

牡蠣オイル漬け：
佢係一種唔岩我口味的蠔，口感有點似食豬潤咁？🤔，咬感有點奇怪。

雑炊：
令人非常驚訝的砂鍋雜炊，簡單的材料蔥、米、雞蛋，簡單的調味，卻顯示出師傅用心烹調，有綿綿的也有飯粒與蛋粒的咬感，非常好食。

■季節のナムル盛り合わせ
苦瓜：有咬感微苦，唔會食苦瓜的人都接收到，雖然未去到爽脆。
蕃茄：超甜多汁。
茄子：醃料不是個人喜好，但都可以接受。

■富山県産白海老と和牛の手巻き：
白蝦肉爽口鮮甜，據說白蝦肉含有豐富的鎂能減少血液裡膽固醇含量。

★生雲丹のうしごろユッケ：
最高、豐富的雲丹海膽的和牛他他，再搭上紫蘇花增加香味，海膽鮮甜味什至蓋過牛肉味🤤，如果是唔食生牛肉的人相信也會接受到。

■サラダ：
沙律調味重手左多了點鹽，比較咸。

■黒毛和牛ヒレカツ　トリュフ添え：
松露吉烈和牛，松露香味濃厚，吉烈皮薄脆乾身唔油，很有肉的咬感，相信食多幾件都唔會油膩。

■究極の黒タン 厚切り、特選ハラミ、厳選赤身　塩：
牛舌火喉控制得很好，肉質彈牙，可加檸檬或味增。ハラミ說有少少老左，因為店員要燒兩台客人有少少趕不上這個，此肉可加檸檬或味增。赤身幾好五成熟左右多肉質，配上wasabi一起食用。

■厳選和牛と大葉、茗荷の包み焼き：
又有粒松露粒再配紫蘇花及菜的薄燒肉片。

★特選サーロインの旨辛だれ：
薄燒肉片。

■水キムチ：
水泡菜，爽口帶少少咸酸。

■特選ロース：
牛涮鍋風味的燒肉片。

■ザブトンのすき焼きトリュフ添え：
放了很多松露的壽喜燒肉片，食落感覺很幸福。

★牛ヒレカツサンド（青唐辛子バターソース）：吉烈和牛三文治，包唔夠脆，肉的醬汁微辣幾有新意。牛的吉烈皮有點潮左，肉有咬肉感。

★和牛とトウモロコシの石焼ガーリックライス：
牛肉粒粟米粒石鍋，有飯焦食，略重味及口渴。

■濃厚マンゴーソースのブランマンジェ：芒果奶凍。

HEARTH SMOKED GRILL & GALETTE 池袋

Salad：
比較多豆的蔬菜沙律，配上佢個沙律醬，薯仔味重。

Hamburg steak：
店家推介這個是100%牛肉，外面消到脆香內𥚃七成熟的嫩肉，多肉汁加上本身的漢堡醬極之送飯，有點後悔叫了薯菜。漢堡在其他地方好多店都是用雜肉所以建議一定全熟，但日本不少店100%的牛肉漢堡即是有點生，也可放心食用。

(Seasonal )Plum, baby crown daisy orange & Spanish Jamon Serrano -homemade orange dressing-：
選了季節限定有點後悔，因為看到鄰桌的三文角口味好像更好吃。回返正題兩種水果酸酸甜甜，配西班牙火腿，好像唔多岩個人的口味。😅

Seasonal Purufuwa Pancake:
非常香口，配上季節限定的原個桃、雲呢拿雪糕，香滑甜。

ウニ専門レストラン unico-co 四ツ谷 新宿
該店主打海膽主題料理，主廚熱愛海膽及威尼斯。

小さな前菜：
魚子醬海膽奶油牡蠣，四種味道混合埋一齊幾好吃，但牡蠣差唔多比其他三種口味蓋過了。

季節の前菜２種（冷・温）：
溫為海膽海苔海螺肉，個汁酸酸地幾刺激食慾，海螺肉爽口彈牙。

冷為黑松露海膽冬奶油湯配餐包，在炎熱我夏天這個凍湯非精易入口，而且甜甜的。

12種ウニの食べ比べ：
日本12動內海產地海膽刺身，食法次序由北方四島-》禮文-〉利尻=》函館=〉奧尻=》小樽=〉岩手=》氣仙沼=〉今治=》北浦=〉天草。顏色為相同品種。

スペシャルな追いウニ3種：
據說三個為最貴海膽，甜度濃厚。

unico-co看板パスタ：
海膽墨魚子墨魚汁拉麵，充滿咸香味。

ウニココのロッシーニ越え：
海膽黑松露拼牛扒，面個塊牛扒一入口完全覺得兩樣野唔夾唔好食，底個塊牛扒卻同海膽好夾，除了有少少根筋外，整體幾好。

ウニのデザート：
海膽汁雲尼拉雪魚及海膽焗批。

凌霄 京都祇園 米芝蓮🌟🌟
主廚藤原誠先生及侍酒師（經理人）神宮司博之氏先生以日本料理形式主理。
店內吧台容納約八人，當天除了全場唯一真外國客人的我，感受是食物好吃，對客人互動有熱情，唯一是對外藉客人照顧略為不足，缺乏以英語介紹菜式，雖然提供了簡約的英語menu。

與主廚先生唯一活動是入來點頭，要唔要多碗飯，以及送客階段。懂英語的侍酒師先生略為繁忙。這個是與日本木地客人形成對比。

凌霄價格位約4萬多yen係今次星🌟之旅與另一間並列第一。他亦是少數可以接受一位顧客的星🌟餐廳之一，交通亦是最方的一間，就近祇園花見小路。

作為今次幾間摘星🌟之旅的首間食店，滿足道及驚艷道略為不足，個人印象最深刻是大根醬點拖羅。
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甘鯛昆布締め：
甘鯛肉質柔軟甜美，再以途滿了清酒的昆布包好雪兩小時，使海苔及酒香味滲入魚肉，淡淡的清香及酒香，配上青嫰的木之芽（山椒葉）增添一份色彩及淡淡的香氣及少許的胡椒味。

毛蟹水草紫蘇葉：
拆好的啖啖毛蟹肉配上蟹膏及酒香，作為喜歡食蟹的懶人係人生第一享受😋。紫蘇葉除左清香、解膩開胃，在中醫上仲有食療作用。

清汁煮hamo 鱧 梅肉：
京都夏天盛產鱧魚的季節與祇園祭重疊，古時因京都離海什遠，一般魚類運送在炎熱天很快壞掉，以鱧魚生命力頑強，所以培養出京都夏天食鱧魚的文化。七、八月呢段時間各大和食店一般都會有佢登場。
主廚處理手法先以鱧落とし方式，此方式非常考刀工，一般說沒有十年的經驗刀工是做不到。主廚在不損害魚皮情況，不停以刀工切碎鱧魚堅硬的魚骨切到微群粒，令到能與肉一起食用。鱧魚肉味唔重，油脂多肥美，配上梅肉微酸開胃口感食慾大增。

鯛魚刺身：
魚皮彈牙魚肉鮮美，再配上菜及生准生的爽脆感，當然作為刺身山葵同豉油，店家亦提供岩鹽及魚露使用。

海膽刺身：
海膽刺身講真，不用點任何醬汁山葵，就咁食完全無得輸。

拖羅刺身：
店員收走了我的山葵豉油魚露，留下岩鹽上了一個新醬汁….呢個醬點拖羅真係絕妙，佢係大根醬（白蘿蔔蓉醬汁）估唔到成件事咁match。

鯧魚味噌燒配櫻花蝦豆苗：
最初我仲以為乾瑤柱豆苗，再望清楚點櫻花蝦😂，鯧魚肉清香。鯧魚含有豐富的不飽、脂肪酸、微量元素硒和鎂， 望廚選材料有好幾樣有食療效果。

粟米春卷：
粟米甜甜的，熱辣辣卜卜脆的春卷脆皮，整件事幾好，但唔知點解會聯想為金寶粟米..春卷。🤪

車海老配茄子：
醬汁煮好的茄子，上方有蝦、（白髮絲）蘿蔔絲及海苔碎。蝦外層輕微煮熟內為刺身增加口感。

燒和牛里脊肉：
五成熟的燒和牛裏脊肉，表面經燒烤有肉脂油香，肉裡肉嫰，可配海鹽、山葵、炸蒜食用。配菜為水田芥，口感有點像豆苗，爽脆可口，帶點微辣。

海鰻飯：
這個不得不略踩，這個海鰻醬汁太咸了，送飯一起食也是咸，主廚仲專登問我夠唔夠，要多一碗嗎？我立即搖頭表示足夠了，亦不好意思和他說咸了⋯⋯

吸物：
味噌配湯葉，湯葉豆香因味噌有點蓋過。

甜品：
香芒水果，雲尼拿雪糕。

茶點：
以傳統抹茶🍵及糖果作結尾。