「TRY」除了指「品嚐」，更是「Tokyo Ramen of the Year (東京年度拉麵大獎)」的簡稱。該獎是日本拉麵業界從1999年起每年都會發表的大獎，評審員由業界知名的評論家擔任，對東京都內及鄰近各縣的拉麵店依類別評審，所推薦的拉麵絕對都是必食之選！🍜 以下為大家從最新一份「TRY」得獎名單中精選出8大餐廳，一起來看看傑出的拉麵王者有哪些！😋

【真鯛らーめん 麺魚】 (錦糸町)

於2016年1月6日開業後短時間內就成為超人氣拉麵店，每天排隊的人潮絡繹不絕。招牌菜「濃厚真鯛拉麵」(850円)的湯頭用全鯛魚＋鯛魚油熬煮，魚味濃郁，麵料有鯛魚肉碎、煙燻後再注入魚湯的半熟蛋、真空低溫慢煮的叉燒及小松菜，一碗拉麵盡收鯛魚鮮味精華。「真鯛拉麵雑炊套餐」(1,000円)除了有真鯛拉麵，還加配一碗鯛魚肉碎白飯，享用時用魚湯拌飯，一湯兩吃。可充分品嚐到鯛油風味的「鯛油蕎麥麵」(650円)亦為不少顧客所推薦。

【麺処 一笑】 (南阿佐ヶ谷)

開業於2015年12月18日的【一笑】以「豬骨×蔬菜」為主題，一碗豬骨湯拉麵＋一碗蔬菜（附特製叉燒，第一碗蔬菜免費）是該店特定的組合形式，可選擇的拉麵種類有普通拉麵(800円)及半熟蛋拉麵(900円)。拉麵湯頭用日本國產豬骨熬煮而成，配上提味的「本釀造白醬油」，味道濃郁。

蔬菜有基本款的「プレーン（醬油口味）」、油脂較多但惹味的「スタべジ（豬油香蒜味）」、意式風情十足的「トマベジ（蕃茄醬口味）」等合共8種口味以供選擇。創新而豐富多樣的蔬菜配搭，成功令豬骨拉麵的味道更多變，難怪備受評論家肯定。

【そばはうす 金色不如帰】為米芝蓮車胎人美食推介餐廳 。從2006年開業起已經用蛤貝類熬製湯頭，在當時是非常創新的製法，令它一躍成為人氣拉麵店。適逢去年是開業10周年，該店把醬油拉麵、鹽味拉麵及沾麵的配方全部重新調配，令味道更富有層次。醬油口味(850円)用上大量的蛤蜊，帶出濃郁的獨特滋味，與麵條相輔相成。鹽味拉麵(850円)同樣用蛤貝海鮮及豚骨熬製出清湯，再加上和風醬汁帶出清新順滑的口感，沾麵(900円)以鮮忌廉提升沾麵湯汁的香味，中幼身的全麥麵條沾滿湯汁後入口香濃而不膩。

【饗 くろ喜】的主廚曾在東京的高級料亭、法國餐廳和意大利餐廳中鑽研手藝，為了呈現「日本的四季」而堅持選用當季時令食材，從伴菜到主打拉麵都充分展現主廚的心思。適逢去年為開業5周年，該店將全部餐點來個大更新，無論是鹽味拉麵或味噌拉麵的味道都提升到更高層次，更顯濃郁鮮味。新版的鹽味拉麵(1,000円)有蕃茄、橄欖、紫洋蔥等色彩繽紛的配菜，光看賣相已非常吸引。湯頭用走地雞熬煮再加上用5種鹽秘製的鹽醬，味道柔和鮮美。另外「あさり味噌そば」(1,000円)的湯頭用長野縣及京都出產的味噌、昆布、香菇等熬煮而成，亦為必試之選。

總店除了主打醬油拉麵的主菜單之外，以蔬菜為主的副菜單也深受好評。「中華そば」(800円)的湯頭入口清爽順滑亦不會過膩。「べジソバ」(900円)的湯頭用蔬菜作為底調，更有久經熬煮後完全溶於湯中的糖煮蘿蔔，滿滿的蔬菜甘甜味絕對能溫暖食客的身心。

創業32年的「一風堂」為日本知名拉麵連鎖店，除了近年頻頻在海外開設分店之外，於日本國內亦已陸續推出不少新計劃，例如可以於店內立ち飲み（意指：站著喝）日本酒的拉麵店”一風堂スタンド”，以及走健康路線的”1/2PPUDO”。前年適逢開業30周年紀念，一風堂更將招牌拉麵「白丸元味」及「赤丸新味」的配方大幅度調整。「白丸元味」的麵條極幼身，湯頭有濃郁的豬骨香味，口感油滑但不膩。「赤丸新味」另加上秘製的辣味噌醬和香油﹐將味道帶到一個不同的層次。

【本枯中華そば 魚雷】是拉麵店集團BOND OF HEARTS旗下的其中一個品牌，該集團創立於長野縣，現時在東京都內有5間品牌拉麵店，每家店的菜單都各有特色。【魚雷】一直以領先的烹調手法提供原創的拉麵。「本枯中華そば」(760円)以粹取咖啡的手法來粹取鰹魚高湯，魚鮮味完全濃縮於醬油味的湯頭中，配上使用長野縣產小麥製成的麵條可謂相得益彰。拉麵上更添有一抹鰹魚高湯泡沫，令整碗麵都帶有鰹魚香味，亦引出更深層的味道。