SHOKUDO YArn

世界にその名を轟かせたモダンガストロノミーの名店で研鑽を積んた米田夫妻が、石川県小松市で営む『SHOKUDO YArn』。編み糸を意味する英語「Yarn」に由来する店名の通り、様々なエッセンスを撚り合わせた料理が供される。北陸の素材を使って紡がれる一皿には、思わず目を見張る仕掛けが隠れていることも。革新的なアイデアに溢れた二人のシェフが立つ厨房は、さながら芸術家が集うアトリエのようだ。