天金 本店 (Asahikawa)

#20240109 ✈️📍 天金 @tenkin_honten北海道旭川市三条通7丁目左5号➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖#鳳懷石 ¥9,350/Set💭 天金本店係旭川必食嘅人氣高級料理點，要提早book定嚟先得，見到咁多打手吹奏就緊係要嚟睇下咩料～懷石料理係日本係頂級嘅料理，簡直就係日式fine dining！但佢唔同omakase，菜單由前菜到甜品都有受到類型規範，嚴謹得多，今次叫咗最貴嘅十一道菜感受下☺️. 🥢 #先付 💭 首先嚟嘅前菜好唔傳統，會發現中間有幾舊芝士🧀再配左邊嘅煙肉洋蔥🧅係好西洋化嘅fine dining😂但佢其他又變番好日式，有幾彈牙嘅雞泡魚乾、希靈魚好開胃。最值得欣賞係仲有菇上面有蟹肉同果醬，食落好豐富。呢個配搭諗出嚟唔簡單，睇到成個擺盤都好精緻好靚. 🥢 #刺身💭 作為頂級嘅日本菜點少得刺身😋呢道菜有平淡可作起始入口嘅平目魚刺身，然後食鮮甜嘅牡丹蝦🦐再之後入手同漁市場一樣肥美嘅大拖羅☺️佢仲有好甜好高質嘅海膽，呢個要連海帶食，佢地一齊食係好夾的～. 🥢 #焼物💭 燒和牛個外表睇落又係好西式😂佢煮得紅紅地唔會過熟，食落好淋好有牛味🐮. 🥢 #揚げ物💭 炸野係懷

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🥢 #刺身
💭 作為頂級嘅日本菜點少得刺身😋呢道菜有平淡可作起始入口嘅平目魚刺身，然後食鮮甜嘅牡丹蝦🦐再之後入手同漁市場一樣肥美嘅大拖羅☺️佢仲有好甜好高質嘅海膽，呢個要連海帶食，佢地一齊食係好夾的～

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🥢 #焼物
💭 燒和牛個外表睇落又係好西式😂佢煮得紅紅地唔會過熟，食落好淋好有牛味🐮

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🥢 #揚げ物
💭 炸野係懷石料理重要一環，今次食到有青椒🫑香菇作菜嘅部分，普通啦。另外有成條蟹腳大大條🦀呢個炸完都十分多汁好味😬仲有大大粒帶子，很高級～

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🥢 #旬の煮物
💭 呢個燉菜好有山上嘅感覺⛰️符合番想像中嘅傳統懷石料理主題：清淡、大自然😂皆因佢係蓮藕配淮山，好山草藥嘅組合🌿然後再配一舊好靚但又似紅白藍袋嘅年糕，個湯底又係清。個人都係鐘意佢剩番個舊鮑魚，有味得多😂

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🥢 #酢の物
💭 呢個係極重口味嘅泡菜，唔同平時見到韓國泡菜，佢冇加辣醬而只得酸味，配上面頭一啲唔知咩粉酸得嚟又好咸，就咁食冇配其他野頂唔順😵

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🥢 #蒸し物
💭 本身期待佢係茶碗蒸，點知係蒸豆腐😮上菜係上個爐係你面前蒸熱，佢另外仲有一碟鮟鱇魚肝應該係配佢食，但分開咁上真係唔知點拉番埋佢地一齊😂anyway豆腐幾滑，入面仲有鰻魚🐟兩者清蒸係清淡到完全冇味，要點另外送嘅豉油，真係唔識欣賞🤫鮟鱇魚肝就十分高質，食落好淋，味道有90%似海膽好甜美🤤