「モラキュラー料理」：”分子美食学”とも言われるこのジャンルは、それまで感覚や経験で伝えられてきた調理法を科学的に解析し、最も適した食事体験を提供する調理法のこと。同店では科学実験のようなシェフのパフォーマンス（＝調理）がカウンターで鑑賞でき、今まで体験したことがない食感や香り、美味しさが体験できる。

受賞歴とアワード

ミシュランガイド　一つ星 (2016-2022)

営業時間

■ 営業時間
■火曜日～日曜日：18:00～　又は　20:30～（2部制）

■定休日
月曜日

支払方法

Visa, Master, AMEX, 現金, JCB, Diners, その他

その他情報

駐車場席料/サービス料あり喫煙可予約可景色が良い車椅子/ベビーカー入店可

ホームページ

https://www.mandarinoriental.co.jp/tokyo/fine-dining/tapas-molecular-bar/

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