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2012-01-20
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簡單，煮法千變萬化，卻很難煮得好的食材，在日本人的手中變成了一道道精緻的美食：壽司屋的厚燒玉子，拉麵不可或缺的半熟玉子，煮鬥燃豆箕的親子丼，大阪燒文字燒人形燒．和洋風的 蛋包飯 ，是其中的佼佼者． 餐廳非常受歡迎，最好是趁早點去吃首輪時段．早上特意吃輕怡點，騰出胃口給期待以久的蛋包飯． 順步往不遠處的 たいめいけん ．幸好還有空桌，不用再等就能坐下．之後來的就沒那麼好運了，要站在外面眼巴巴望著我們大嚼蛋包飯，嘻嘻！ 店的裝修帶昨日的感覺，沉深色的牆上掛著的裝飾，卻是一個個不同的打蛋器．簡單直接地公告天下，我們是做蛋料理的！其實這裡不只得蛋，也有別的和洋料理甚至拉麵，但我們眼中只有蛋包飯． 人多好辦事，這天除了必點的タンポポオムライス，也嘗試了基本的オムライス，和有辣蝦味的芝海老のオムライス． 店員收好餐牌，拿來茄汁和餐具．兩套只有匙羹，一套有匙和刀．這是因為タンポポオムライス需要用刀把蛋包切開攤平和茄汁調味，蛋包飯只需用匙來吃就可． 蛋需要耐性，一論閒聊後，三碟蛋包飯終於送上．タンポポオムライス，茄汁炒飯上是呈完美橢圓形的蛋包，簡單直接．吃前要先用刀把蛋切開
餐廳非常受歡迎，最好是趁早點去吃首輪時段．早上特意吃輕怡點，騰出胃口給期待以久的蛋包飯．
順步往不遠處的 たいめいけん ．幸好還有空桌，不用再等就能坐下．之後來的就沒那麼好運了，要站在外面眼巴巴望著我們大嚼蛋包飯，嘻嘻！
店的裝修帶昨日的感覺，沉深色的牆上掛著的裝飾，卻是一個個不同的打蛋器．簡單直接地公告天下，我們是做蛋料理的！其實這裡不只得蛋，也有別的和洋料理甚至拉麵，但我們眼中只有蛋包飯．
人多好辦事，這天除了必點的タンポポオムライス，也嘗試了基本的オムライス，和有辣蝦味的芝海老のオムライス．
店員收好餐牌，拿來茄汁和餐具．兩套只有匙羹，一套有匙和刀．這是因為タンポポオムライス需要用刀把蛋包切開攤平和茄汁調味，蛋包飯只需用匙來吃就可．
蛋需要耐性，一論閒聊後，三碟蛋包飯終於送上．タンポポオムライス，茄汁炒飯上是呈完美橢圓形的蛋包，簡單直接．吃前要先用刀把蛋切開，將裡面的半熟蛋露出包裹著那炒飯團．
要把蛋煮成這讓的剛熟，功力要多深！幼滑到不得了蛋並沒有把香味compromise掉，反而的是非常的濃郁，而且一點也不重奶味，不少地方是靠牛奶才把蛋煮得滑溜的．這隻卻是貨真價實的半熟蛋，嫩滑好吃得很！附的茄汁其實一點不用下，那濃烈的茄酸味反而會蓋過蛋的甘香．只可惜拍照拍得久了點，蛋包放涼了不再流心，我應該自制一點的．><
向來不喜歡吃茄汁炒飯，因吃過的不是酸過頭，就是濕得一塌胡塗．這炒飯卻真妙，珍珠米粒粒飽滿，茄汁均勻地上了色．再加上炒香的洋蔥片，酸甜乾濕都剛好，和蛋配合得天衣無縫．這蛋包飯，貴，卻非常值得！
基本的オムライス卻也不賴：薄薄的蛋皮是實在的裹著炒飯，聽說是靠不停前後兜鑊才能達到如此效果，真的好厲害！
蛋皮一點不過火，依舊濃郁彈牙；裡面的茄汁炒飯不知是否再加入了煙肉炒香，感覺比 タンポポオムライス 的香一點點，口感也豐富．
芝海老のオムライス則有辣味和蝦．所謂的辣其實是香多過辣的粉末，蝦則被加進炒飯裡了．蛋包有點太濕也再出水，所以蛋包飯看來比較塌．
但味道卻是最多元的一個：蛋添上輕輕的辣粉變得甜中帶香，炒飯中的蝦仁也爽口鮮甜，整體來說是比較豐富的味道．如果你不像我們那般熱愛蛋，應該會喜歡這不只得蛋的蛋包飯．
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