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營業時間
星期一至日
11:00 - 22:45
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
談起東京的沾麵，很多人都有聽過名店TETSU。可是說來慚愧，最有名的千駄木本店因為跟我從前住處及活動區域都比較遠，故至今仍未曾一訪。它眾多分店中就以六本木的一家最吸引我，因為它是唯一一家賣極太麺 特粗麵的，所以想吃TETSU的話我都來這裡。 買過食券由店員安排座位，坐下便看到桌上放著吃沾麵的教學， 還有一些自助調味料 。 味玉つけめん(￥900)，定價不算便宜，所以在放工時間光顧也未見滿座。 麵條之粗及得上六厘舎所用的開化楼製麵，入口爽彈不在話下，掛汁能力亦十分高，讚！ 有些TETSU分店下午和晚上賣的湯汁不一，但六本木店全日都是供應濃厚豚骨魚介湯底的，想嚐鶏魚介的話就要去別家。雖稱濃厚，但味道相對風雲児、 六厘舎和一燈等 都要清淡，適合想吃沾麵又不想吃太重味的朋友。 整碗麵最失敗是叉燒，瘦肉乾如湯渣，肥瘦比例不均。 反之味玉則十分出色，一咬開澎湃的蛋黃漿便湧出來，蛋味濃郁，勢不可擋，誘人至極。我敢說是我近半年吃過最美味的一顆蛋。 把麵和配料吃光，又是加湯再喝的時候。這裡是自行加湯的，加湯後溫度變得曖昧溫吞，所以客人都愛向店員要燒石。 燒石甫放到湯中，湯便滾燙飛濺起來，冒出一縷縷輕煙，過了一會才靜止下來。湯加溫後好喝多了，不過味道還是淡了點。 沒有很喜歡的一碗，但麵和蛋都叫人難忘，所以也在這裡跟大家分享。
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