日本小編親試!銀座新蒲點GINZA SIX美食推介
2017-06-30

最近去東京玩嘅話,一定要留意呢個注目度No.1嘅新蒲點「GINZA SIX (ギンザ シックス)」!佢係銀座目前最大嘅複合式設施,入面包羅萬有,集潮流、美食、文化、商業於一身,總共有241間嚟自世界各地嘅品牌同餐廳進駐。喺4月20日開幕當日仲吸引2500人喺門口排隊等開門,非常墟冚。



1F(地下G樓):
地舖集結咗好多間超級名店,例如Valentino、Fendi等。特別一提「House of Dior GINZA」係Dior目前全球最大間嘅新舖。入面當然有齊最新嘅服裝系列同埋精品首飾,仲有日本首次登場嘅家品系列。佢仲踩過界開埋Cafe「Cafe Dior by PIERRE HERME,採用嘅餐具都係自家品牌出品㗎!

2F~5F: 以時裝服飾為主,唔少都係喺日本首次登場。望出中庭,仲有草間彌生嘅經典波點南瓜裝置藝術。

喺呢幾層除咗買買買,都可以搵到唔少美食。好似喺4樓嘅「中村藤吉」,係中村藤吉喺關東地區嘅首間分店;3樓有嚟自法國嘅galette專門店「framboise」,更加係佢喺日本嘅首間分店𠻹



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除此之外,6樓可以搵到結合埋Starbucks嘅日式生活書店「蔦屋書店」;B1樓係美容美妝樓層,有成38間品牌店舖;落到B3樓有搬遷後再營運嘅「觀世能樂堂」,係日本傳統能樂當中最大流派「觀世流」嘅演出場地。


GINZA SIX食乜好?小編精選美食大推薦😋


GINZA SIX嘅餐廳大致集中喺13樓食肆樓層6樓Food HallB2樓食品樓層。我哋嘅日本小編特別揀咗其中6間人氣餐廳,仲親自踩場。究竟佢哋有咩特色同咩啱食?即睇第一身介紹!


【13F】豪豪哋歎一餐頂級美



呢間連鎖熟成肉專門店提出新式肉類處理方法「長期熟成」,令佢成為日本食家嘅話題。而GINZA SIX分店可以講係佢嘅集大成之作,提供以日本國產但馬牛為主嘅世界最高級熟成肉。
呢度最大嘅特色絕對要數“リスニングイーツ (
Listening Eats)”,客人要矇住眼、戴住耳機(耳機會播烤肉時嘅聲音),之後食啖肉,話咁樣可以令客人專注品嚐肉嘅味道喎~呢個咁有噱頭嘅用餐方法,仲吸引唔少媒體報導。Listening Eats只限晚餐供應,價錢為12000円起。

如果覺得晚市太貴都唔使擔心,呢度嘅午市時段定價親民啲,2800円起,供應嘅熟成肉一樣高品質👌!


▼小編喺下午1點到餐廳,一入門口就見到兩大舊肉吊喺櫃入面,好有氣勢。


▼行入啲就見到大落地玻璃窗,整體感覺光猛開揚窗邊位全部面向窗外,而其他座位嘅椅背都比較高,感覺有少少似卡位

午餐供應時間由11點至下午3點,可以預約訂座。餐牌有午市限定嘅3種選擇:烤牛肉(每日限定10碗 / 1800円)、2800円套餐同埋4800円套餐小編今次揀咗2800円套餐,有前菜、主菜、甜品連麵包、咖啡。

▲前菜係意大利薄切鮁魚柑橘系嘅清爽醬汁有少少顆粒口感,幾得意,鮁魚嘅厚薄適中,配搭起嚟非常適合。雖然望落好似份量唔多,但其實食落女仔都夠食。

▼主菜可以揀熟成豬肉熟成羊肉,如果食4800円嘅套餐仲有得揀熟成牛肉𠻹。小編今次就揀咗熟成豬肉,食落完全無肉腥味,油脂啱啱好唔會肥膩,肉質爽口!另外伴碟仲有以胡椒、鹽調味嘅洋蔥蓉醬,可以依個人口味蘸點。小編就覺得肉本身嘅味道已經啱啱好,所以蘸少少醬就夠。


▼完美嘅一餐當然要用甜品作結。飯後甜品係柑橘口味嘅奶凍,配埋裹滿黑砂糖漿嘅士多啤梨,感覺好融合,而且唔會太甜,同經過深度烘焙嘅咖啡非常夾。


【6F】食勻地道風味@銀座大食


銀座モダンテラス


喺「銀座大食堂」呢個Food Hall,總共有10間嚟自日本各地嘅知名食肆。其中喺最入面嘅「銀座モダンテラス」,除咗可以食到自家食品之外,仲可以嗌埋隔離餐廳嘅名物餐點
𠻹。首先喺Food Hall入口拎張橙色嘅卡,之後就跟住店員帶位入座啦~

小編當日下午1點幾去到,雖然無提前預約,但因為啱啱過咗午餐繁忙時間,所以唔駛等就可以入座。餐廳入面空間頗大,連梳化座位都有。好天嘅話建議大家可以揀露天座位,慢慢Hea吓享受吓😉

各餐廳嘅名物餐點一律定價1800円,共有8款俾大家選擇,午餐時段供應到2點,晚市由5點開始供應。今次就揀咗【北海道UEDAGUMI】嘅海鮮丼試吓


▲丼飯上面灑滿炒芝麻、石蓴(海藻一種)、蛋絲,仲有主角三文魚子同埋海膽。甜味醬油可以依個人喜好淋上海鮮丼,同時亦帶出更有層次嘅好滋味。份量對女仔嚟講應該啱啱好,飽肚之餘唔會食剩嘢👌


【B2F】流行滿載!美食及甜品樓


辻利 銀座店


1860年創業嘅【辻利】係京都宇治代表嘅日本茶專門店老字號,關東嘅食家們等了又等,終於等到佢嘅第一間關東地區分店喇!

除咗售賣各款日本茶及抹茶甜品,仲設有抹茶餐點外賣處𠻹。銀座店限定嘅「辻利軟雪榚 濃茶(630円)」、限定商品「京濃茶Terrine (法式抹茶凍, 2700円)」絕對係抹茶控必食。

▲軟雪榚可以揀杯裝或筒裝,雪榚望落偏深綠色,仲有啲抹茶粉食落茶味濃郁唔會過甜,仲帶少少回甘,果然名副其實係「濃茶」呀


食完雪榚,記得跟手買埋盒「京濃茶Terrine」拎走慢慢歎~

呢盒銀座店限定嘅超人氣Terrine一般到夜晚6、7點就會賣哂,所以朝早至中午時段去買就最穩陣!另外要留意嘅係佢要冷藏保存,最佳食用日期亦只限售賣當日。

▲抹茶Terrine入面原來仲有士多啤梨軟心啫喱。口感軟滑,有好濃嘅抹茶味,抹茶味亦唔假,味道同微酸嘅流心啫喱好夾😍!但可惜最佳食用日期得一日又要冷藏,冇得拎返香港做手信,唯有喺日本買完獨食啦


呢間便當專門店主打「海苔便當」,供應魚系嘅「」、肉系
」、蔬菜系嘅「」3款便當,定價每盒1000円,喺銀座嚟講絕對係平靚正之選😳!SIX開幕前已經被受一眾上班族關注,第一日所有便當仲早早售罄𠻹。即使依家離開幕已經有一段時間,都依然人氣旺盛,要攞籌先買到,每人仲限買兩盒。而今次小編就試咗便當,同埋最受歡迎嘅肉系「」便當

▲打開「」便當就見到大大舊三文魚🐟,調味偏淡唔會搶走魚本身嘅鮮味;經典配菜炸獅子狗,外層炸得酥脆;紫菜下面嘅白飯仲撈咗啲木魚碎,單食飯都夠哂香(當然連埋配菜一齊食就更惹味啦),就連小菜柚子醃漬蘿蔔都好好食~!唯一可惜嘅係舊玉子燒略嫌鹹咗啲(利申:個人口味)。

▲「」便當嘅主菜係啖啖肉、又滑又彈牙嘅照燒雞扒,雞扒用鹽麴同生薑調味,送飯一流,醬油溏心蛋亦唔會太鹹。配菜「蘋果醋煮雜菇」有啲似漬物,帶少少甜味,幾特別。




以供應新鮮水果為主,同時提供各款口味嘅水果雪條,喺銀座OL界好有人氣。推介分店限定嘅口味「
抹茶きなこもち (抹茶黃豆粉年榚雪條,550円)」、該店首次以「和風」做概念嘅甜品、凍蜜瓜包等。
外賣雪條吧嘅各款雪條可以俾大家即買即食,但如果想拎走都可以,店員會包裝好並提供保冷劑。想買手信的話亦有好選擇,以「KOHAKU Fruits Bar(1,600円)」最受歡迎。


▼「抹茶黃豆粉年榚雪條」嘅抹茶味偏甜,唔太重茶澀味,甜魔最啱。雪條入面仲有黃豆粉、連皮栗子、糯米團,每食一啖口感都唔同



▼紅豆蜜瓜包(320円)就細細個,麵包皮口感似軟曲奇,入面有滿滿嘅紅豆同忌廉餡,食之前以為會好甜,但試落清爽唔死甜。


「KOHAKU Fruits Bar」其實係傳統日本甜品「琥珀羹」,係將溶咗嘅寒天加入砂糖同糖漿,之後再凝固製成嘅和菓子。【PALETAS】以一貫嘅創新風格,將傳統甜品重新包裝,玩味十足。

一盒有7款口味:提子、花茶、梅酒、蜜瓜、橙、柚子、士多啤梨。

其中水果口味嘅果味甚濃,口感脆得嚟唔會過硬。不過和菓子始終偏甜,邊食邊歎茶就最啱。





呢度係創業於1947年,因白色戀人而為人熟知嘅「石屋製菓」喺北海道外嘅首家直營店。但呢度無「白色戀人」賣,反而主打其他產品。

銀座店限定嘅貓舌餅「Saqu (6種口味×各3片, 1944円)」,內有唔同口味嘅朱古力夾心,堅持使用北海道產材料,喺札幌工廠烤製好之後直送到銀座。

另一款出品「Zaqu (4盒裝 / 2,268円)」用北海道小麥粉製成麵筋,再揉合朱古力製作而成,口感幼滑。

小編當日一開舖10點半去到,眨吓眼已經出現人龍。店員派號碼籌,上面寫住人數限制同每次購買嘅數量限制,可想而知人氣有幾勁。好彩最後都成功買到銀座店最受歡迎嘅Saqu~


▲包裝盒好有少女味。右列上至下:GIANDUJA (吉安地哈榛果朱古力)、抹茶牛奶、北海道葡萄酒。左列上至下:苦味couverture、濃郁牛奶、北海道芝士


以下係小編試勻哂6款口味嘅食後感,俾大家參考~↓

【GIANDUJA (吉安地哈榛果朱古力)】味道清淡,有淡淡嘅焦糖味。
【抹茶牛奶】
唔會太甜,有抹茶嘅茶澀味。夾心朱古力同抹茶餅乾嘅澀味幾夾。

【北海道葡萄酒】聞落好香提子味,整體嚟講果味濃郁又清新,仲食到少少酒味。 (小編個人嚟講最鐘意呢款😋)

【苦味couverture】有濃郁嘅朱古力香,口味名副其實係偏苦,啱哂偏好食黑朱古力嘅朋友。

【濃郁牛奶】夾心牛奶朱古力嘅甜味,同餅乾嘅鹽味好平衡。果然係貓舌餅嘅經典口味!

【北海道芝士】芝士味既香且濃。入口嗰時先食到芝士嘅鹹味,嗒落之後有啲清爽嘅酸味,食完仲有微甜嘅餘味,層次豐富。




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