2018年もいよいよ年末となり、今年も【ミシュランガイド東京2019】が発表となりました。最高評価である三つ星を獲得したのは1軒増の計13軒、二つ星は4軒減の計52軒、一つ星は1軒減の計165軒、ビブグルマンは44軒増 / 24軒減 の計254軒が評価獲得。
この記事で紹介するのは、今回が初のミシュラン掲載となった注目したい5店！今のうちにぜひチェックしてみて下さいね😋
[★★]
美食の街・銀座でいま最も予約の取れない人気寿司店としてしられる「木挽町 とも樹」が2つ星を獲得。店主自ら足を運んで築いた独自ルートから仕入れる旬の魚介が楽しめます。江戸前寿司をメインとしながら、蒸しアワビ、毛ガニ、穴子の串焼きといったおつまみも外せない品々。メニューは「お料理おまかせ (30,000円～)」。
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[★]
独自のスタイル “肉割烹” を確立した料理長が手掛ける和牛料理が頂けるお店。焼肉で有名な「うしごろ」の新業態として2017年の夏にオープンしました。旨みを最大限に引き出すために設えられた特注の窯で焼き上げられるステーキをはじめ、表面を炙った牛のタタキやサーロインのしゃぶしゃぶなどはおまかせコース(20,000円 / 25,000円 (別途税・サービス料))で。
(出典: 公式HP)
[BG]
有名店「みかわ 是山居」で研鑽を積んだオーナーが営む天ぷら屋。鮮度の良い魚介を高温の油でカラッと揚げた天ぷらは驚くほどあっさり。胸焼けしない天ぷらとして人々を魅了しています。ランチはえび「天丼(650円)」など天丼3種と「昼のおまかせ定食(950円)」、夜は「おまかせコース(3,500円)」と大変リーズナブルな価格でその味が楽しめます。
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創業70年以上の人気とんかつ店。「胃もたれしない、軽やかなかつ」をモットーに、上質な素材で作られるとんかつは老若男女誰もが楽しめる。自慢のとんかつは「ロースかつ(1,575円)」、「ヒレかつ(1,575円)」の2種。揚げ物はその他エビフライやカキフライ(10月-3月)など魚介が中心。旬の食材を楽しむことが出来るコース(4,352円~)もあり。
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今回のミシュランでは日本で初の「おにぎり」というカテゴリーが登場。おにぎり専門店の「宿六」は1954年創業、メニューはおにぎりと味噌汁のみとシンプルながら、定番の鮭やいくら、梅干しの他日本全国から取り寄せる種類豊富な具材が味わえます。カウンターで握られる出来立てのおにぎりをぜひ体験してみては？おにぎり2個 / 豆腐の味噌汁・沢庵付き690円～、おにぎり3個 / 豆腐の味噌汁・沢庵付き930円～。
(出典: 公式FB)
≪新規掲載一覧≫
★★ | 木挽町 とも樹 | 寿司 |
★ | 多仁本 | 日本料理 |
★ | 曙橋 まる富 | 日本料理 |
★ | 炭火割烹 白坂 | 日本料理 |
★ | 久丹 | 日本料理 |
★ | 荒木町 たつや | 日本料理 |
★ | 七草 | 日本料理 |
★ | 南雲 | 日本料理 |
★ | 江戸前 晋作 | 天ぷら |
★ | てんぷら 前平 | 天ぷら |
★ | てんぷら 下村 | 天ぷら |
★ | 日本橋 蕎ノ字 | 天ぷら |
★ | 鮨 尚充 | 寿司 |
★ | 鮨 まつもと | 寿司 |
★ | 鮨 桂太 | 寿司 |
★ | 不動前 すし 岩澤 | 寿司 |
★ | 銀座 凛 にしむら | 寿司 |
★ | 上 | 牛肉料理 |
★ | 銀座 やまの辺 江戸中華 | 中華料理 |
★ | 私厨房 勇 | 中華料理 |
★ | シンシア | フランス料理 |
★ | アルゴリズム | フランス料理 |
★ | Takumi | フランス料理 |
★ | ラ クレリエール | フランス料理 |
★ | ランベリー | フランス料理 |
★ | オード | フランス料理 |
★ | レクテ | フランス料理 |
★ | Yaoyu | フランス料理 |
BG | 楽食ふじた | 日本料理 |
BG | ねぎま | 日本料理 |
BG | ふく庵 | 天ぷら |
BG | 天ぷら しな川 | 天ぷら |
BG | くいもんや すだち | おばんざい |
BG | 中華蕎麦 蘭鋳 | ラーメン |
BG | 中華蕎麦 にし乃 | ラーメン |
BG | ののくら | ラーメン |
BG | カネキッチン ヌードル | ラーメン |
BG | とんかつ ゆたか | とんかつ |
BG | とんかつ 勝漫 | とんかつ |
BG | うなぎ 三好 | うなぎ |
BG | あなご 燗酒 はかりめ | 穴子 |
BG | ひぐらし | 居酒屋 |
BG | あめつち | 居酒屋 |
BG | 燗コーヒー 藤々 | 居酒屋 |
BG | 酒さかな ずぶ六 | 居酒屋 |
BG | 浪花 | お好み焼 |
BG | つきじ 文化人 | 蕎麦 |
BG | 大多福 大川橋店 | おでん |
BG | おにぎり 浅草 宿六 | おにぎり |
BG | Curry and Rice 幸正 | カレー |
BG | Gyoza Mania | 餃子 |
BG | 丸山餃子製作所 | 餃子 |
BG | 琉球チャイニーズダイニング Tama | 沖縄料理 |
BG | 香味屋 | 洋食 |
BG | 洋食・ワイン フリッツ | 洋食 |
BG | リンシエメ | ピッツァ |
BG | ロットチェント | イタリア料理 |
BG | アロセリア ラ パンサ | スペイン料理 |
BG | ティキ プラカ | スペイン料理 |
BG | ランブロア | スペイン料理 |
BG | ロス レイエス マーゴス | スペイン料理 |
BG | ビストロ トポロジー | フランス料理 |
BG | デトレゾン | フランス料理 |
BG | ビストロ コティディアン | フランス料理 |
BG | ラ ブーシュリー グートン | フランス料理 |
BG | ボルト オー・クリヨー・ド・ヴァン | フランス料理 |
BG | しみいる | フランス料理 |
BG | ペタンク | フランス料理 |
BG | ヨヨナム | ベトナム料理 |
BG | 錦福 香港美食 | 中華料理 |
BG | Matsushima | 中華料理 |
BG | くろさわ東京菜 | 中華料理 |