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Mignardises, Double Espresso
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Piedmont Hazelnut Soufflé with Fig Jam Ice-Cream
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Meyer Lemon from Kochi with Lemon Thyme
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Henri Giraud Ratafia Champenois Solera 1990-2016
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Megumi Gamo from Aichi - Duck Soup with Spätzle Pasta
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Marinated Ikura with Cucumbers and Horseradish
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Ankimo with Sauternes Consommé and Foie Gras Fat
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Ariakeyama Farm’s Bizen Shamo Poached in Yellow Wine
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Fugu from Yamaguchi Prefecture, Cooked on the Bone with “Fugu Shirako” and Roasted Kagani Sauce
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Jelly Fish “Niçoise” with Olives and Anchovies
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Kasugodai with Bafun Sea Urchin and Mitsuba
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Soft Shell Turtle from Hiroshima with “Fines Herbes”
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