SALONE TOKYO (有樂町・日比谷)

其實訂呢間餐廳原本我係搵緊法國餐，想試人生第一次正宗的法國菜，結果搵搵下呢間晌某日本社交平台都係頭一百名店，就咁神推鬼撞咁就約左。

餐廳在出發前一日都有出email通知提醒日期時間，結果最後我自己都係記錯時間19:30，正確應該係19:00😂，還好不是爆場結果都食到。

坦白講佢好味，中途仲提供左名牌橄欖油及麵包品嘗，但係始終覺得好像和食食落個滿足感會高點😌，佢唔係唔夠飽，只係個人口味🤣。意大利菜其實有少許期待意大利名菜牛小腿肉，但呢期menu係羊肉。🤷‍♂️

Boiled octopus 2018th version in sicily style：
是一個白灼熟左的章魚腳仔粒，據說是在72度水溫煮了4分鐘，再配由蛤蜊打成的泡沫及橙油。食落係嫩口亦有少少彈牙口感，但數量唔多得質量😅。

Horse mackerel salada with eggplant and caviar：
鹿兒島產的竹莢魚配賀茂茄子加魚子醬，新鮮的竹莢魚最好的處理法是雙手和角肉用有鹽冰水浸透，使手和魚肉同溫再作處理，鹽冰水能讓魚肉與油脂收縮，味道會更鮮更清晰🤔，咸咸的子醬配上新鮮的魚肉😋。

Conger frit and corn espuma：
天草市的海鰻，煎香了脆皮的魚肉點上玉米醬汁。

"Tortellini in brodo" pasta with sweetfish and cucumber：
意大利布羅多餃子，配天龍鮎及黃瓜。

"Tajarin" pasta with deer ragout and truffle, cacao：
鹿肉粒配黑松露可可粉意大利麵，鹿肉細膩較為纤維有油脂。

Roasted turnip：
烤青森縣大根配青瓜粒及烏魚子，大根鮮甜爽脆，烏魚子的咸味應該是為了更襯托出甜味？🤔

"Sfogliatella" pie crust with abalone and sausage：
鮑魚香腸撻配鮑魚肝醬，即使在撻入面鮑魚的生熟程度依然控制的很好，鮑魚肉彈牙撻口感的油香，整個食一點都唔油膩唔漏。難得入面鮑魚無切粒去整，絕對相信粒狀係唔襯鮑魚。😂

Roasted lamb with cacciatore romana：
烤羊仔肉，即使是我唔多鍾意食羊，但佢嫩口的羊仔肉羊騷味一點也不重，非常易入口，配上黑椒汁及個菇碎同入面的可可醬😳。

White "Tiramisu".：
白提拉米蘇作收尾的甜品，內裡有nuts、冰、果凍及雪糕，是一度非常好吃，充滿內涵的甜品。

Petit sweets.：
意大利菜或法國菜都是這樣嗎？吃完甜品再餐茶加餅乾及乾果，這是享受生活嗎😂。