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2016-07-20
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遊經上野，隨意走進了一間，以日本人食客居多的居酒屋偈一偈！很不容易找到兩個位置坐下，店內面積細小，只有一個U形的吧檯，而且頗為擠迫，故且這就是「地道」罷了！環顧四周，食物款式和價錢，以日語清楚掛在牆上！幸好，店員細心的為我們遞上了有英語對照的餐牌呢！關東煮有豆腐、蒟蒻、蘿蔔和內臟...每一樣都很入味，這應該是日本人熬關東煮湯頭的重要秘訣！串燒雞皮、雞軟骨、潤串燒火候拿捏準繩，沒有燒得過火而變得太乾，但略嫌燒烤醬料太多，影響了燒物本身的味道！串燒青椒、冬菇微燶的青椒能做到烤香而不乾，咬下去有質感而不青澀，很考功夫。而冬菇鮮味甚佳，有彈性，口感不錯！吃串燒又怎能沒有冰凍飲品呢？來一枝檸檬梳打！燒魷魚原隻魷魚口感相當軟熟，帶嚼勁，而且燒烤醬汁和調味，沒有蓋過魷魚筒的本身味道！燒鯖魚鯖魚油脂豐富，經燒過後，本身的魚油慢慢滲出，令魚肉更嫩滑、甘香。而且魚肉沒有腥味，不消一會，我倆便殲滅了這條鯖魚！原隻蕃茄冰涼蕃茄入口多汁清甜，平衡了多款燒物的膩感！整體來說，這店的串燒火候控制得不錯，難怪店內座無虛席，能在這居酒屋吃一門地道菜式，不枉此行也！
很不容易找到兩個位置坐下，店內面積細小，只有一個U形的吧檯，而且頗為擠迫，故且這就是「地道」罷了！環顧四周，食物款式和價錢，以日語清楚掛在牆上！
幸好，店員細心的為我們遞上了有英語對照的餐牌呢！
關東煮有豆腐、蒟蒻、蘿蔔和內臟...每一樣都很入味，這應該是日本人熬關東煮湯頭的重要秘訣！
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串燒火候拿捏準繩，沒有燒得過火而變得太乾，但略嫌燒烤醬料太多，影響了燒物本身的味道！
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微燶的青椒能做到烤香而不乾，咬下去有質感而不青澀，很考功夫。
而冬菇鮮味甚佳，有彈性，口感不錯！
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來一枝檸檬梳打！
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原隻魷魚口感相當軟熟，帶嚼勁，而且燒烤醬汁和調味，沒有蓋過魷魚筒的本身味道！
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鯖魚油脂豐富，經燒過後，本身的魚油慢慢滲出，令魚肉更嫩滑、甘香。而且魚肉沒有腥味，不消一會，我倆便殲滅了這條鯖魚！
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冰涼蕃茄入口多汁清甜，平衡了多款燒物的膩感！
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