米芝蓮綠星是近年新設的獎項，獲獎餐廳在實踐可持續發展的努力都備受認可。2022年在日本新上榜的綠星餐廳，東京有14家、大阪有4家，而京都則有6家。
東京
Noeud.TOKYO是後起之秀，於2022年獲得米芝蓮一星和綠星，是以可持續發展為題的法國餐廳。這裡只使用新鮮的天然食材，不使用經農藥處理的蔬菜、用過藥物的肉類等受外界影響的食材。午市套餐為4,235日元起（12:00-14:30），晚市套餐則8,470日元起（最後入座時間17:00-18:00）。
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Noeud.TOKYO距離永田町站9B出口僅幾分鐘路程。
東京其他新米芝蓮綠星餐廳:
大阪
雲鶴曾多次獲頒米芝蓮星，而2022年更獲得綠星。餐廳主打源自日本茶道習俗和美學的懷石料理，午餐為5,500日元至33,000日元（最後入座時間是11:30-13:30），晚餐則11,000日元至33,000日元（最後入座時間是17:30-20:00）。特別推薦這道鯛魚特色菜，用小火燉約7小時後，由魚鰭至骨頭整條魚都可以吃下去。
Source: unkaku
雲鶴距離大阪天滿宮站8號出口約10分鐘步行路程。
京都
自2019年起，十五便一直是必比登推介餐廳，2022年更獲頒授綠星。這裡只提供3款蕎麥麵餐單，包括蕎麥麵、蕎麥麵糰及抹茶蕎麥麵，而且定價都是1,500日元。為了保持新鮮，麵條由老闆自家製作的100%蕎麥粉製成。
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十五在著名的哲學之路的北面。
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