東京:2023年米芝蓮推介5選
2023-02-06

東京美食實力真不容小覷!2023年米芝蓮餐廳名單中所有三星及綠星餐廳保持不變之餘,竟然還有1家新2星餐廳以及16間家新1星餐廳!連同38間新必比登推介,看來一眾摘星專家要攻克這個地區可是一點都不容易呢!


Restaurant御料理 辻

在辻夫婦同心經營下,這家一星米芝蓮和式料理小店雖然只有6個座位及2個包廂,卻成功在東京港區闖出一片好名聲。店主曾就任於東京吉兆,於好幾家一流和式料理店學師後開設了屬於自己的店,對於食材、食器與待客之道仍有強烈求知探索的心,因此每次客人來到都會對於新鮮的、細緻又講究的套餐內容感到驚喜。在這裡用餐午市時段價格由11,000円起,而晚餐則在25,000円至40,000円範圍內。

*所有價格均已含稅。



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Restaurant鮨 将司

歷經麗思卡爾頓酒店、四季酒店及半島酒店的磨練,主廚山口將司終在2020年6月開設了以自己為名的鮨店。對於如何「拿捏」出一貫美味到令人拍案叫絕的壽司,他可以說是充分了解。原因無他,多年經驗讓他充分掌握對舍利(壽司米飯)中赤醋與米醋的調配比例、上菜順序、魚料之間的配搭。想品嚐到他的手藝只須點選發辦套餐,午市與晚市價格同為28,600円。店舖位置亦很便利,只要從銀座線外苑前駅只要走5分鍾路程即可。

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Restaurant浅草 ひら山 

今年成為必比登推介的Hirayama,店內裝修佈置簡約溫暖,令客人更專心於放在胡桃木桌上的美食——充滿獨特香氣又順口的蕎麥麵。想當然爾,能成為近年媒體留意的對象,他們家的麵體絕非來貨而是從全國各地嚴選蕎麥,再用特製的石臼磨成粉狀製成手打蕎麥麵。同時,配搭的天婦羅於選材與技藝上亦相當出色,當中又以少數選用白海老製作的車海老天婦羅最受歡迎。甚至,許多食客都分享餐廳有留意他們的進食進度來控制上菜速度,保證他們能夠享用到食物的最佳狀態,令他們忍俊不禁地從心欣賞甚至要在SNS上大力推薦。







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Restaurantラ・ボッテガイア

店主青池隆明既是這家日式意大利餐廳的主廚,同時亦是對各式各樣的酒精類飲品都有深厚知識的侍酒師,食客也表示經常看見他四處游走並關心著客人的意見,但更多人卻是認識他身為烹飪教學Youtuber的一面。回想2年前因疫情關係他認真考慮要把La Bottegaia結業,今年獲得的必比登推介正好證明了他的苦心經營絕對獲得大家認可。想來見證這裡令人驚艷的創意日式意菜要留意這裡現時只在晚間營業,可以單點(由2,500円起)但我們還是推介最方便的主廚套餐——包含1款開胃菜、3款前菜、1份意粉及1份主食(肉類),價格為8,500円。


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RestaurantBARBE

這家位於距離人形町駅只有約4分鐘步程的法式小餐館小巧、優雅,令人意想不到的是餐廳內就有葡萄酒窖,而且內裡搜羅了來自世界各地超過200種美酒,他們甚至還歡迎客人走進去尋覓自己喜歡的口味,對Wine Pairing有研究及喜歡此道的客人當真不可錯過!料理方面,BARBE除了有可以吃到招牌鵝肝馬卡龍、性價比一絕的6道菜套餐 (6,600円)之外,大家也可以選擇單點低溫調理的牛肉他他、特製薯仔沙律(馬鈴薯沙拉)、北海道產烤鹿肉、烤紐西蘭羊架及帶有法式香料的原創Barbe咖哩。


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