2016東京米芝蓮名單中，得到一星榮耀的餐廳多達153間，每天挑一家餐廳去吃都要吃上5個月。名單從傳統壽司店到新派日本菜，就連港台食家都超愛的拉麵，今年也終於得到米芝蓮星級肯定！當然也有其他國家的料理，例如意大利和法國菜，包羅萬有，就等小編為大家精選其中10家來介紹一下他們的特色吧！
【全球首間摘星拉麵店】
Japanese Soba Noodles 蔦
東京米芝蓮最近幾年加入更多日本平民美食，2015年度就在美食推介名單上的「Japanese Soba Noodles 蔦」今年更升上一星榜，成為全球第一間摘星成功的拉麵店。他們的拉麵堅持以石臼研磨的日本國產小麥製作，口味主要分醬油湯、鹽味湯和沾麵。
【高品質熟成和牛取勝】
中勢以 内店
日本和牛品質之高，連米芝蓮都有目共睹。中勢以内店外表是一間高級肉店，穿過肉店往裡面走其實是一家扒房，供應熟成和牛。店家選擇了但馬血統的黑毛和牛，是日本三大和牛品種之一，經過四到八星期的熟成過程後，和牛的香味更濃縮，客人還可以自己選擇想吃的和牛部位。
(圖片來源：Elle Japan)
【新上榜新式法國菜】
TIRPSE
餐廳精選當造食材，菜式以加入北歐風格的新派法國菜為主，餐廳裝潢風格亦優雅時尚。主廚中村樹里子師承三星餐廳Quintessence的主廚岸田周三，難怪料理的水準受到眾多食家認同，首次打入米芝蓮推介就得到一星的肯定。
【港人主廚分子料理Bar】
Tapas Molecular Bar
東京米芝蓮出現香港人蹤影！皆因Tapas Molecular Bar的主廚在香港出生，以壽司吧枱形式在客人面前現場製作多款分子料理，米芝蓮形容吧枱是廚師們的舞台，而製作過程就是廚師們的表演。以分子料理手法製作的菜式，無論口感和味道都有全新刺激。
【一期一會隱密日本小店】
La BOMBANCE
「一期」是指人的一生，「一會」是指只有一次的相會，La Bombance主廚岡元信就是抱著這種精神，誠摯的對待每個客人，專注細心和以獨特的創意獻上各種美食。菜式多以傳統日本菜的烹調手法製作，但加入多款日本菜的罕見食材，有食家評論這家餐廳為新日本料理的代表之一。
【兄弟檔休閒意大利菜】
ICARO
大廚在意大利當地的餐廳有七年的掌廚經驗，而他的哥哥就是餐廳經理兼葡萄酒鑒賞員。菜式以北意大利菜為主，米芝蓮推介了其中的燉北海道鹿肉闊條麵。餐廳裝潢休閒簡約，而且供應意大利及其他世界各地的美酒，配搭佳餚相得益彰。
【連續9年上榜高級西班牙菜】
小笠原伯爵邸
餐廳由擁有75年歷史的小笠原府邸改建而成，從裝潢到擺設都非常高級優雅，置身當中彷如搖身一變成為古代貴族。主廚有非常豐富的掌廚經驗，其中包括曾入職於西班牙一星餐廳L'Esguard，成功將日本食材融入西班牙菜。餐廳從2008年開始，連續9年都獲得米芝蓮一星肯定。
【廣式蒸魚點心小店】
瑞雪
東京有不少中式餐廳，2015年首次奪星而今年成功蟬聯的瑞雪，提供的就是香港人非常熟悉的廣東菜。餐廳主打海鮮，多款鮮魚從日本沿海的益田市直送到店，無論刺身，清炒或者清蒸都非常推薦。米芝蓮也有推介瑞雪的點心，而日本網民大部分就推介擔擔麵。
(圖片來源：comi1001, rikuto55call@Instagram)
【清酒加持美味居酒屋】
萬屋 おかげさん
餐廳以季節蔬菜和本地清酒為主題，清酒種類超過50款，所以大部分人都會選擇由廚師發辦 (Omakase)，讓他們為客人提供精心搭配過的美食和清酒。美食推介之一是刺身拼盤，有四到五款海鮮，搭配合適的清酒絕對可以為美食加分。
【香港有分店！江戶前傳統壽司店】
鮨 とかみ (Tokami)
主廚佐藤博之師承自一家江戶前壽司老店，會親自到築地市場挑選食材再設計餐單。當中以吞拿魚（金槍魚）壽司最受食客支持，因為餐廳選用築地最高級的藍鰭吞拿魚，以優質食材展現江戶前傳統的壽司文化。
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