去日本旅遊，除了拉麵、壽司等必吃美食，近年大熱的食品一定是班戟了！自從美國的Eggs N’ Things進駐日本掀起熱潮，人氣有增無減，班戟變得更多花款，口感更加輕盈的梳乎里班戟更是日系代表作，名店如gram及bills，是甜品迷一定要去朝聖的店子。東京最集中的班戟「激戰區」要數涉谷、原宿及表參道，今次將涉谷區人氣店一次過公開，旅行出發前要先預習啊！
關西人龍班戟店elk的姊妹店，餐廳一室美國波特蘭的悠閒氣氛，招牌作有厚班戟、法式多士等甜品，亦有漢堡及三文治等鹹點。白梳乎里班戟至少2cm厚，加入了Ricotta Cheese及蛋白，質感軟綿有彈性，而且蛋香濃郁！還有Tiramisu、時令水果及藍莓另外三款選擇。
這間連鎖店分店遍佈日本全國，曾被日本飲食網站選為Top 50甜品店。班戟以日本小麥粉、契約農場供應的新鮮雞蛋製成，每一件班戟都是即叫即做，每日限量供應。班戟會配上由紐西蘭入口的高純度麥蘆卡蜂蜜及北海道鮮牛奶發酵而成的牛油，如空氣般輕盈香甜，每口都是幸福感。
源自大阪的人氣店，有原味班戟有鬆軟及紮實口感兩款選擇，亦有自家製作穀物班戟、椰子吉士、蘋果醬及季節限定等口味。皇牌Ricotta Cheese班戟，口感特別鬆軟，有淡淡的芝士微鹹及麵粉香氣。吃時可以下點忌廉芝士及楓糖漿，令味道有更多不同層次感。
這裡的班戟賣相不似一般梳乎里班戟般挺身，反而有點似布甸，以意式mascarpone芝士製作，濕潤柔軟，可以用匙羹吃！必吃Tiramisu班戟，有微微苦澀的可可粉及一杯濃縮咖啡，口質非常滑溜！亦有香蕉、芒果及雜莓等生果口味。鹹食如熟成黑毛和牛、意粉等亦相當受食客歡迎。
由曾在一年內於日本及海外吃過二百多間班戟店的「班戟王子」杉本悟監督，更出版食譜，用上自家製芝士、高級發粉等食材做成半熟口感。鹹甜款式有多過十款，更不時推出特別口味如鹽味焦糖、焙茶口味等，看起來不算厚身，但入口卻鬆化柔軟，蛋香濃郁。
文：Perrins