影片
電話號碼
06-4981-1974
開飯介紹
フランス料理でありながら、日本の四季や文化が感じられる独自の料理を味わうことができる。特に、一般のフランス料理に比べて塩味が抑えられ、旨味や香りを強調したオリジナリティが魅力だ。フランス料理らしいエレガントな世界観を保ちつつ、シェフ独自の調理手法が上手く調和している一品の数々。店内は禅を意識したミニマリズムであり、料理が美しく引き立つ。フランスと日本が融合した優美で繊細な世界観に酔いしれそうだ。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2018-2025)
附加資料
お子様連れについて相談必要。ドレスコード：スマートカジュアル。
營業時間
[月]
定休日
[火]
18:00 - 19:30
[水]
12:00 - 13:00
18:00 - 19:30
[木]
12:00 - 13:00
18:00 - 19:30
[金]
12:00 - 13:00
18:00 - 19:30
[土]
12:00 - 13:00
18:00 - 19:30
[日]
12:00 - 13:00
18:00 - 19:30
月曜日
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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收到風之前幫襯開嗰間星級法國餐廳升呢後反而跌watt數，疫後就膽粗粗咁揀咗間同樣有星星，但出名煮野味嘅「agnel d'or」。西餐廳隱藏於寂靜嘅住宅區內，米白色嘅門面簡樸得黎卻又不失時尚。室內相同格調嘅用餐大堂一眼睇哂，估計最多容納十多位貴客。最入位置可以𥄫到由米芝蓮車胎人看守嘅廚房有幾明亮潔淨！五人小派對被安排於離開廚房最遠嘅一角進行，感覺有更多私人空間。餐桌白色嘅枱布上擺有簡單嘅自用餐具，每上一道菜時都會換一次。晚市只提供一款十道菜廚師發辦料理（17,500円/位，另加稅及服務費），有任何食物敏感記緊要訂位時聲明。官仔骨骨嘅服務生體貼客套，由於菜單只印出日文版，得知五口子只能用英文溝通，每道菜上枱時佢都用部翻譯機顯示出用上嘅食材及調味嘅簡介，態度相當認真。厚本酒牌上嘅項目實在太多，不願費神嘅長輩結果就點咗包八杯嘅餐酒配對套餐（12,000円/位）；靚靚媽咪話值得一讚嘅係侍酒師會預先斟出啲紅酒喺旁邊透氣，非常專業！XO仔則全晚淨飲Andre Clouet香檳（2,500円/杯）。秋刀魚 銀杏：為晚餐打響頭炮先有節令嘅秋刀魚及銀杏！型格皮造餐墊上嘅碗中有三大粒青綠嘅白果，連同一小口清湯及菜苗食落去，清爽尤甚。另上嘅秋刀魚魚肉結實有彈性，暗藏喺底仲有條脆卜卜嘅肝醬春卷，一啖過咁食，效果甘香鮮美，春卷皮薄如紙張，好似威化咁脆巧，絲毫不膩滯。細佬嗰份用上白色鐵盤承載以標記為不含果仁版，其餘黑色鐵盤上嘅肝醬春卷均內含花生。兎 セロリ ハヤトウリ：第二道菜已有野味出現，三部曲由兔仔肉所譜出。圓盤邊呈餅塊狀嘅點心係由兩片芹菜根造出嘅脆片夾入兔仔肉碎，外脆內軟潤。形似龍眼嗰件為混入咗孜然同兔仔肉製出嘅迷你熱狗，小點鬆厚得黎同時帶出微甜及微辣，絲毫不覺野味陣腥羶。陶瓷杯內最底層藏有兔仔肉碎，舖面嘅白色忌廉泡泡乃芹菜所打出，綑邊深綠色嗰層原來係冬瓜溝兔仔膠攪成嘅啫喱，應建議大大羮一口氣全部𢳂哂黎食，涼涼地嘅菜式好清新，唯一個人只係覺得墊底嘅兔仔肉嚡得有少少似罐頭吞拿魚咁。スッポン 小芋 豆 ハモントレベレス：嘻嘻，黑碗中嘅綠豆只係裝飾，唔食得嘅。豆豆上高嘅杯撻主材為咸咸脆脆嘅枝豆，真係食唔出脆薄嘅外殼竟然係用腐皮炸出，輕盈得很，勁深嘅綠色仲要係用枝豆磨成，分子元素確真意想不到！另上嘅火腿水魚波波食完都唔知食咗水魚，面層塊西班牙火腿軟薄同唔咸，水魚香潤得黎完全冇一陣濃烈嘅味道，最意外就係食完個胃暖笠笠，極其舒暢！平目 大根 発酵米：菜式於上枱後由專人續一灑上雪白嘅粉末，煙霧效果仙氣逼人！鐵盤上薄到透光嘅平目魚薄切及蘿蔔片本身味道清淡，黏上以發酵米粒及醃蘿蔔磨成嘅冰沙粉末即添上清新嘅咸香，實有畫龍點睛之效！據悉，店內嘅所有麵包均由大阪名店「Le Sucré-Coeur」包造，當晚嘅柑橘奇異果包包身夠鬆，外脆肉軟，入面少量嘅果肉已能吊出清甜嘅果香。鮑 茸 マコモダケ：相片唔係好影得出，圓碟中間個凹位其實啱啱好放咗件新潟県產嘅八色椎茸菇，炭燒過嘅菇菇浸咗喺濃縮嘅磨菇湯內，芳香軟腍。舖面仲有幾款雜菌及鮮潤嘅德島鮑魚片，最特別就係加咗幾片爽脆嘅高筍，菜式鮮味得黎口感好豐富。鮮魚 烏賊 ユリネ：源自長崎五列島嘅七帶石斑魚只係輕輕燒過層魚皮，厚厚嘅魚肉白滑甜潤，黏上百合泡泡再連同黑漆漆嘅墨魚他他一次過食落口，組合契合鮮甜，好有化學效果！素麵 海老 菊芋：放滿菊花花瓣嘅擺盤鮮黃亮麗。食用前由專人斟上蝦味清湯，花香迅即四溢撲鼻！喺日本食法國餐經常都會見到啲廚師用上當地當造嘅海鮮、肉類及蔬果作食材，用素麵都係第一次。收埋喺菊花底產於奈良嘅三輪素麵修長軟滑，混入墊底嘅鳥取甜蝦他他肉及鮮濃嘅蝦味清湯，當中微微嘅辣勁醒神又醒胃，麵品清爽輕盈，份量恰到好處唔溜滯。鹿 蓮根 ホオズキ：食咗幾款海鮮，主菜終於再有野味登場，鮮紅潤澤嘅肉塊質感好似牛肉咁，唔講完全唔會估佢係鹿肉，聽落仲要係好有來頭嘅北海道蝦夷鹿！燒到兩三成熟嘅大腿肉鬆軟唔多肥，而且肉汁豐沛，沾上酸甜嘅秘製柑橘雪利醬即倍添清新。嘻嘻，轉入甜品環節時，明顯未夠喉嘅酒鬼三人組再加多杯甜品酒飲！マスカット セルフィーユ：六角形小缽中嘅係以香草及香葉芹製成嘅「甜湯」，咁咪即係糖水，印象中唔多覺西餐有嘅品種，湯料中切成薄片嘅香印青提清甜又多汁，綠茸茸嘅配搭新穎芳香，好有驚喜！トリュフ 洋梨 米：甜品第二炮同咸點第二味兔仔肉一樣共分開三個章節，感覺好對稱。大碟上貌似意大利雲吞嘅其實係一層牛奶啫喱薄皮蓋住球松露雪糕拼梨肉，上枱後先撒上冰凍嘅米味粉末，展出高雅嘅靈氣。頂面塊牛奶皮起初以為會好似麵粉咁嘅質地，食落去先知係一層軟滑薄潤嘅啫喱，加埋啫喱底嘅松露雪糕同梨肉，集齊奶香、松露香、果香、米香於一身，連香味都可以咁有層次感，真係估佢唔到！每人一粒嘅梨味朱古力香脆甜美。玻璃杯內嘅冰沙散發出淡雅嘅梨香，同個酵味突出嘅米香好夾，成功為味蕾洗滌一番！茶菓子：整頓晚飯小肥唯一唔食得結尾嘅紅菜頭紅莓栗子波波，因內含果仁。飯後每人仲有杯焙茶，實在暖胃窩心！大阪星級食肆「agnel d'or」低調樸實，服務生親切專業，主廚老闆不單善用日本節令食材，更勇於採用個人覺得冷門嘅野味烹製精巧獨特嘅法式料理，唔配酒的話平均消費約兩萬円，價格絕對合理。
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