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又是一個天色昏暗的早晨, 即使在DOUTOR Coffee shop食過早餐, 在只有低於10度的大阪街頭走上1小時, 挽住行李袋的手早已僵硬到麻木了, 在找到客人大廈已經是中午1點半, 橫豎客人多去了食飯, 咱們也去找個簡單午餐先醫下個肚吧!, 在附近行前少少, 見有幾間食肆一字排開, 就揀一間似乎是食快餐的吧,這店就似我們的＂大家樂＂， ＂美心快餐＂等，但日本做這門生意時多採用＂加盟店＂形式去營運，而不是我等中央廚房形式，他們會盡可能即場泡製食物，而這種食堂食物大多是予先做定，客人進場只須拿自己喜歡的食物上盤推至收銀機前付款，但白飯，味噌湯則要跟職員講，還有少量食物須要即做的， 例如這店即做的是：蛋壽司上面舊蛋餅，專門有個婆婆負責這個小點，他們會將所有已經做好的食物先放進擺放食物的柜內，保持食物衛生但油炸食物隨時間而失去爽脆口感是必定的了，前菜類基本上凍食的為主, 所以問題不大, 自己要了醋海藻, 簡簡單單地一點米醋的微酸跟有咬口且滑滑的海藻的組合, 低卡前菜的首選, 燒鱈魚亦會因為天氣冷外皮稍凍，燒魚雖則已放涼了少許, 但魚肉仍嫩滑富海鮮的鮮味, 始終材料夠新鮮就怎樣處理都不會太走樣,
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