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電話號碼
075-525-2051
開飯介紹
開業於江戶時代,是一家歷史悠久的湯豆腐餐廳,店內還有佔地頗大的日式庭園,環境優美。供應的豆腐是以舊有技術自家製成,客人可一嚐略硬的純古法豆腐。 繼續閱讀
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至三
11:00 - 16:30
星期四
全日休息
星期五
11:00 - 16:30
星期六至日
11:00 - 17:30
公眾假期
11:00 - 17:30
付款方式
現金
其他資料
24小時營業
英文/中文餐牌
只接受現金
附禁煙區
可訂位
可外帶
酒精飲料
景觀餐廳
前往餐廳網站
http://www.tofuokutan.info/
招牌菜
湯豆腐
食評 (1)
等級2 2015-08-08
94 瀏覽
同茹素的太太出遊,尋找素食店是必要的事。尤其是日本這一個大國,沒有什麼素食文化可言,要照顧三餐溫飽有日式野食,說真,不是一件容易的事。不過,大阪、京都這一帶,寺院比較多,尋找一家全素的餐廳,應該容易多,而我就上網找,就在清水寺周邊的街道上,發現這一所馳名的京都湯豆腐專門名《総本家 ゆどうふ 奥丹清水》。 來到門前,我們單是看門面,已經感覺到此店的幽雅感,亦已經知道,這是一個很傳統的日式地方。木建的房子,白色的燈籠,仿佛,把你我帶回到江戶時代。 推門而進,(其實不用推門,在門口訂了位,等叫名就可以入內),就發現到這餐廳的極傳統日式風格。另由於這是傳統的日式建築,所有客人一定要配合日本禮儀,一定要脫鞋才可以進入餐廳之內,不明的話,他們有中文的告示。 用餐的地點,也就是傳統日式的,所以一定要練習坐地上,而且要坐得有儀態。而檯上的爐,是用作上湯豆腐的...食物容後再說。 向外望,是餐廳的花園,朋友說,這餐廳的 Garden 十分之美麗,這一點我是完全地同意。我們來的時候是冬天,在外的花園已經是這樣的美,若是春秋二祭時來到,有紅葉或有櫻花襯托,一定會更美。 一月,是冬天。所以我們吃到的,是時令的冬日定食,一個是《昔どうふ一通り》另一個是《おきまり一通り》,兩者的配搭基本上是一樣的,只是兩者的湯豆腐,用的豆腐有所區別而已。我們雖點了兩份不同的套餐,但前菜是一樣的。 胡麻どうふ,也就是芝麻豆腐,是一個凍食的前菜,我們不太曉得他們用上什麼芝麻了,只知道這咖啡色的豆腐是充滿芝麻香的,有豆味,有芝麻的香味,加上少少的山葵同醬油,咸咸甜甜香香,也帶少少辛口,入口亦有清新的素感覺,很不錯。 とろろ汁,山藥羹,我們要研究了一番才知道要怎樣吃。原來用筷子搞一搞就一飲而下就行,粘粘的,是淮山的汁液,而這一個就是准山磨粉後再拌成的,入口那杰杰的汁液可能會不習慣,但當大家知道這是淮山,出來的杰杰無色汁是淮山自身的水份,甜甜地一飲而下,清清涼涼,感覺健康養生。 木の芽田楽,山椒味增豆腐田樂燒。每人有三枝這樣的串燒豆腐,面層的綠色菜蓉是山椒,也就是我們中國的花椒,不過種別是有所不同的。麻的感覺就不重,反而有少少香口感覺。少少辛口,多多的豆香味,是很惹味的一個小食。 精進天ぷら,素食天婦羅。有大葉、有南瓜、有秋葵、同海苔。簡單的天婦羅有什麼好形容呢? 食材新鮮,入口鮮甜,只需輕輕點一點醬油,就已經充滿味道,太太不喜歡點醬油,單單的放入口,味道也是夠精彩而甜美的。 ゆどうふ (湯豆腐),比較粗的是木綿豆腐,是比較平的套餐,價錢¥3000的《おきまり一通り》所配的豆腐;而在底層比較嫩滑的,是純古代作りのお豆腐,也就是古法湯豆腐,是較貴的套餐《昔どうふ一通り》所配的豆腐。 食法就簡單,在湯撈一磚豆腐出來放入碗中,(店方會教導我們正確的食用方法)。加上醬油加上蔥,就可以慢慢地享用。木綿豆腐,比較硬,也比較粗,但因此而令到豆味特別的香濃,而我個人是比較喜歡這粗粗的豆腐質感的,感覺香口多了。 幼滑的古法豆腐,說是滋賀縣 (京都市周邊地區)產的大豆所製造,用材是完完全全本地,也是用嚴選過的大豆製作。入口感覺就是滑,是絲絲的水滑感覺,豆味充足,但我個人都是比較喜歡硬豆腐多一點。不過,這豆腐夠嫩夠香,而且用上了一級的土產大豆,貴得絕對有道理。 米飯也是一流的,熱辣辣的,飯香撲鼻,加點點的醃菜一起食,絕對是可口的一啖飯。 吃好,我們也花點時間在店內行行走走,當中發現不少裝飾得十分典雅的地方,有一些地方,完全摸不清有什麼用途,但一看就感覺到,好禪。當中也有一個室,該是一些名人到訪過,留字留名吧,我們細心看時,只認識 AKB48 而已..... 在外,《総本家 ゆどうふ 奥丹清水》另有一個外賣部,售賣豆腐同素食的包子,素食的大家來清水寺,不想花錢入餐廳的話,來這一個外賣亭,買兩個素包,已經夠你溫飽。 很清的一個湯豆腐盛宴,味道清淡得黎又充滿了味道同特式,而且這家的豆腐出品,絕對是高水準,茹素的你,茹毛飲血的你,來京都,來清水寺,要食湯豆腐宴的話,為何不來一個全素的呢? 這《総本家 ゆどうふ 奥丹清水》,絕對是值得一來再來。 唯一不好的,就是一定要用 cash,冇得用 credit card...... 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)