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電話號碼
075-551-2688
開飯介紹
料理人のパフォーマンス精神も美味しさの一つと実感できる割烹は、靴を脱ぎ掘りごたつ式カウンターに座れば、軽快な手さばきに感動しつつ、主人をはじめ料理人との軽快なトークで食事も進む。 昆布と鰹の香り良きダシによる椀物や煮物に、包丁技が冴える造り。 何より注目は、“熱した石”が登場する、鴨ロースの石焼。ジュワッと音を立てて料理人が焼き上げた後、特製ダレと共に口に運べば、柔らかい食感と深い味わいに、つい目を閉じ静かに味わってしまうほど。五感をくすぐる名物の一品は、1万円以上の懐石を値打ちあるものにする。 ほかにも、チーズといった和食では珍しい食材も目に触れず忍ばせ「これは何?」と好奇心を抱かせる演出も。 「人を喜ばせるのが好き」だからこそ、どの料理にもお楽しみが加わる主人の湯山さん。 日本料理の良さを考えた、行き過ぎないパフォーマンスに、先斗町の名店で料理長を長年務めた凄腕と、もてなしの心を感じる。 繼續閱讀
營業時間
11:30~14:00 17:00~23:00 月曜日。
付款方式
現金
此餐廳暫未有食評。