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電話號碼
075-532-5830
開飯介紹
創於1866年,此店始終將新鮮河鰻現烤,極富關西風味。其錦糸丼(即鰻魚蛋丼)甚為有名。 繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮車胎人美食推介餐廳 (2019)
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至三
11:30 - 14:00
17:30 - 21:30
星期四
全日休息
星期五至六
11:30 - 14:00
17:30 - 21:30
星期日
全日休息
付款方式
現金
其他資料
24小時營業
只接受現金
附禁煙區
可吸煙
酒精飲料
招牌菜
きんし丼
食評 (1)
等級3 2017-10-06
204 瀏覽
話說屈小姐係旅行出發前,係網上搵到一間超震撼既蛋絲鰻魚飯 - 《かね正》,搞到賴生都好想食,但呢間野一定要事前預約先有得食,賴生事前用盡所有辦法去預約,例如:Send Email比酒店拜託酒店幫我地預約/出動日本朋友預約,都失敗左。只好當到埗既時候,再一次拜託酒店櫃台職員幫我地預約,點知,佢話Full左係3管齊下都無辦法成功既時候,唯有用番最傳統既方法,Walk in碰碰運氣 所以係嵐山番黎之後,賴生第一時間帶住屈小姐衝去《かね正》搏下有冇得食!當你見到壹錢洋食之後,繼續行入去,見到間郵局,望入側面條窄巷就係《かね正》既所在地啦! 賴生拖住屈小姐入去果陣,咁岩有2女1男既香港人行番出黎,賴生聽到佢地話滿晒啦,冇得食要食其他啦....果然,去到門口已經見到佢貼左個告示話預約滿左啦,賴生見到屈小姐好想食到而失望既樣子,唯有心底裡祈求耶和華幫助,膽粗粗都厚住面皮+唔識講日文都入去問一問,好好彩,耶和華再一次回應我地既祈求,個老師傳用英文答賴生話FULL,但叫左個女侍應出黎跟一跟我地,個女侍應話8:30可以招呼到我地呀!! 但係一定要準時黎,屈小姐同賴生當堂勁勁勁開心同興奮! 見仲有成個鐘鬆D就走左去茶寮都路里食個甜品先再番黎食作為好既客人,守時梗係好重要啦,賴生帶住屈小姐係8點25分已經到達番到去啦。入到去既時候,發現居然一個客人都無,只係得賴生同屈小姐,我地仲諗住可能D人預約8點半或者9點,準時先會出現,但最後只係黎多左一位日本客人,證明佢地係專登SERVE我地嫁...好好呀 2個受耶和華祝福同照顧既小朋友!實在太感恩啦由於無人既關係,賴生同屈小姐任坐,而入面有普通卡位同席前既吧枱位,為左進一步觀察烹調既過程,賴生同屈小姐梗係揀左席前用膳啦!!因為佢用開放式廚房,成個過程都可以觀察到!!Yeah 係賴生同屈小姐坐低之後,女侍應為我地奉上一杯熱茶同Menu,等我地可以開始我地既會議!!賴生同屈小姐飲左啖茶,接過MENU後,發現佢有英文既!! 相討完一輪後,結果好快就出左黎,當然係屈小姐一早睇中左個錦系丼(蛋絲鰻魚飯),賴生揀既海苔鰻魚飯同埋大家一齊都想食既鰻魚蛋卷!!係店內有2位師傅,後生D果位師傅呢,就主要負責準備蛋,飯,前菜,湯等等,而老師傅就專職燒饅魚!!首先師傅為我地準備既係鰻魚蛋卷,你睇條蛋卷幾厚 佢切落去既時候仲會彈下彈下嫁!之後老師傅就幫我地準備炭燒鰻魚,每人半條,鍾意食既話,其實係有全條叫嫁,睇住D鰻魚由白色燒到D魚肉紋路漸漸變到好明顯,再變黃黃地色,跟住慢慢上鰻魚汁,過程中不停飄來陣陣香氣,令人不禁垂涎欲滴,好想快D食到呀!!當D鰻魚差唔多得既時候,小師傅就裝飯入木盆度,加入秘製醬汁拌好個飯,將佢由白飯變成醬汁拌飯,裝入碗中!!然後,小師傅再將煎好既蛋卷成條拎出黎切絲,每條都好幼細同工整,刀功超強呢,真係一絲絲嫁!!另外,店內仲提供3種調味粉比你食鰻魚,有一味,黑七味同山椒粉,頭2隻既味道太搶FOCUS,鰻魚既風味被遮擋下去,相反,加入山椒粉既能提升鰻魚本身既魚味,又帶小小辣味同攻鼻,建議加山椒粉食。而係上主食之前,小師傅仲會準備埋前菜 - 漬物比大家食,有茄子漬同蘿蔔漬,味道係酸酸甜甜,茄子漬又幾好食喎!屈小姐之選1) 錦系丼 (蛋絲鰻魚飯) : 4.5⭐️經過左15分鐘之後,錦系丼終於完成啦!!好感動!!師傳仲會比埋支秘製醬油我地自己加,加到岩心水為止,個人就建議邊食邊加,味道容易調整,同埋加左香D,鰻魚汁既味道又濃D!!細味之下,錦系丼的確係好出色既一碗鰻魚飯,面頭既蛋絲除左蛋味濃郁,充滿蛋香之外,仲可以中和油脂滿溢既鰻魚既油膩感,更加帶出鰻魚既美味!! 拌埋個秘制醬汁飯一齊食,可謂天作之合!!不過呢度個炭燒鰻魚呢,就欠缺左炭香味,魚皮唔係脆口,鰻魚亦唔算肥美。單論鰻魚層面黎講,呢度既鰻魚唔算係最上乘,但加入蛋絲之後整體味道得以提升,的確加分甚多,值得一試!!賴先生之選2) 海苔鰻魚飯: 4⭐️至於海苔鰻魚飯,個老師傅將燒好既鰻魚鋪上飯面後,就拎一塊海苔出黎手撕撕爛佢鋪上面,情況就冇錦系丼咁震憾同澎湃。海苔係蓋上飯蓋之後就變淋左,得番D香氣,比起錦系丼確實係冇咁完美~~所以少半⭐️3) 海帶麵豉湯:3.5⭐️每個餐都會跟一碗湯,材料都幾多,有滑滑既豆腐粒,海帶同1粒小丸子,粒小丸子幾得意幾特別嫁!! 正正常常既麵豉湯啦,始終麵豉湯唔係重點麻!屈小姐&賴先生共選4) 鰻魚蛋卷: 爆5⭐️呢個鰻魚蛋卷係小師傅一手一腳既成品,係超級超級超級好食,蛋味濃郁,蛋香滿滿,而且如你所見,你係見到一層卷一層,卷好多層嫁,口感勁正! 有層次感之餘D蛋又軟綿~~~好好味呀!!中間仲夾住左舊鰻魚,一客4件,一人2件 好滿足! 食既時候記得加D師傅秘製既醬油,加係碟面再用蛋卷慢慢索入去,醬油既味道,令鰻魚同蛋卷更加美味,鰻魚既味道加濃郁,而蛋味同時被提升至另一層次!!總括黎講,呢間鰻魚飯其實幾唔錯,不過側重左係蛋類既料理去提昇鰻魚既美味!! 但呢種美味又係另一種體驗,好值得去預約試一試!!#要感謝耶和華照顧#好好彩既我地#鰻魚殺手#蛋迷#一次過食晒2種滋味#豁出去漫遊不通知親友#愛上炭燒肥美鰻魚 繼續閱讀
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)