Nutty Life
【廚師發板。京都祇園天婦羅】
Nutty Life
等級4
2024-04-12
50 瀏覽
關注
《ぎをん 藤》是Tabelog百名店2023的其中一間,由藤元健司先生於2020年4月開業。藤元先生早前在Ritz Carlton 的《天麩羅 水暉》擔任料理長的期間,餐廳連續3年獲得米芝蓮一星的殊榮。


《ぎをん 藤》只有8席吧台位及一間4人包箱,需要預先在tablecheck.com預訂座位及料理。


❈ 套餐 15,000yen (稅入18,150yen)
前菜,茶碗蒸,沙律,天婦羅(蝦*2,魚*1,帶子*1,牛肉*1,蔬菜*5,胡麻豆腐配海膽),漬物,飯(三選一), 麵豉湯,甜品


天婦羅麵衣比較薄,不會容易有油膩感覺。每份天婦羅都由藤元先生一件一件在席前準備,亦都會推薦每件天婦羅應配鹽或醬油。


其中天婦羅胡麻豆腐超級滑配鮮甜海膽,入口即化; 紫蘇牛柳天婦羅是藤元先生的名菜,外脆內軟,切開後牛柳是半生熟狀與紫蘇葉一起吃有一種關西獨有的味道。


飯品方面,我選擇了天婦羅蓋飯,份量恰好。最後是雪糕和生果。


這次用餐體驗完全感受到店主對食材及烹調的用心,對客人的服務也非常好,非常值得一試。
以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。
讚好
分享
檢舉
評分
5
味道
5
環境
5
服務
5
衛生
5
抵食