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2024-04-12
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《ぎをん 藤》是Tabelog百名店2023的其中一間，由藤元健司先生於2020年4月開業。藤元先生早前在Ritz Carlton 的《天麩羅 水暉》擔任料理長的期間，餐廳連續3年獲得米芝蓮一星的殊榮。《ぎをん 藤》只有8席吧台位及一間4人包箱，需要預先在tablecheck.com預訂座位及料理。❈ 套餐 15,000yen (稅入18,150yen)前菜，茶碗蒸，沙律，天婦羅(蝦*2，魚*1，帶子*1，牛肉*1，蔬菜*5，胡麻豆腐配海膽)，漬物，飯(三選一)， 麵豉湯，甜品天婦羅麵衣比較薄，不會容易有油膩感覺。每份天婦羅都由藤元先生一件一件在席前準備，亦都會推薦每件天婦羅應配鹽或醬油。其中天婦羅胡麻豆腐超級滑配鮮甜海膽，入口即化； 紫蘇牛柳天婦羅是藤元先生的名菜，外脆內軟，切開後牛柳是半生熟狀與紫蘇葉一起吃有一種關西獨有的味道。飯品方面，我選擇了天婦羅蓋飯，份量恰好。最後是雪糕和生果。這次用餐體驗完全感受到店主對食材及烹調的用心，對客人的服務也非常好，非常值得一試。
《ぎをん 藤》只有8席吧台位及一間4人包箱，需要預先在tablecheck.com預訂座位及料理。
❈ 套餐 15,000yen (稅入18,150yen)
前菜，茶碗蒸，沙律，天婦羅(蝦*2，魚*1，帶子*1，牛肉*1，蔬菜*5，胡麻豆腐配海膽)，漬物，飯(三選一)， 麵豉湯，甜品
天婦羅麵衣比較薄，不會容易有油膩感覺。每份天婦羅都由藤元先生一件一件在席前準備，亦都會推薦每件天婦羅應配鹽或醬油。
其中天婦羅胡麻豆腐超級滑配鮮甜海膽，入口即化； 紫蘇牛柳天婦羅是藤元先生的名菜，外脆內軟，切開後牛柳是半生熟狀與紫蘇葉一起吃有一種關西獨有的味道。
飯品方面，我選擇了天婦羅蓋飯，份量恰好。最後是雪糕和生果。
這次用餐體驗完全感受到店主對食材及烹調的用心，對客人的服務也非常好，非常值得一試。
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