東京米芝蓮2016總共有51間二星餐廳，其中有兩家餐廳成功由一星上升到二星，還有一家是新上榜的生力軍。這51間餐廳都是以日本菜、壽司店為主，不過亦有法國、韓國、西班牙和中華料理的餐廳一起榮獲這份殊榮！以下小編就精選了其中10家餐廳，先看看文章來望梅止渴吧！
【法國Chanel升級成功】
Beige Alain Ducasse
美食和fashion結合的Beige Alain Ducasse，可以說是盡收潮流的精華。位於銀座Chanel旗艦店的頂樓，裝潢和食物都充滿法式風情，連巧克力都刻有品牌的標誌，其中甜品Carré Chanel就是參考經典的菱紋格而創。
【中華料理由一進二】
桃の木
2016年東京米芝蓮有兩間餐廳成功由一星升級成為二星，中華料理店桃之木就是其中一間，而且是推介之中評級最高的中國菜。桃之木承傳中國傳統菜式之餘，也從中改良烹調的方法和搭配，例如麻婆豆腐就以辣椒代替豆瓣醬，令辣味更加鮮明。
【日本罕見真‧法國菜】
Dominique Bouchet
這家餐廳可說是東京法國餐廳的新貴，首次上榜就已經獲得二星推薦，實力不容置疑。眾所周知，在日本的法國餐廳其實大多數都是由日本人主理，不過這家就是由法國廚師親手打理的，絕對是正宗的法國菜，甚至連稀有食材--藍色龍蝦都可以在此品嚐得到。
【獨門壽司學派】
初音鮨
跟一般壽司店不同，初音鮨一直堅持只賣壽司，不賣任何前菜，而且壽司的調理方法和吃法也跟傳統有別。店主特別重視壽司的溫度以及與客人的交流，所以他經常會對客人講解和示範他獨有的一套理論，例如為了米飯的黏度和口感，他只會以鹽和醋調味，不會用糖，之後還會教你怎樣吃壽司——直接用手而不用筷子！
【日本也吹韓風】
尹家
2016年東京米芝蓮榜上少見的韓國料理餐廳，最有名的菜色肯定是醬油毛蟹！這道菜總共用了12種中國草藥和醬酒去浸製蟹肉，而且需要浸泡長達10天之久，令蟹肉充份吸收醬料精華，入味到一個極點！
【不油不膩天婦羅】
近藤
繼續盤踞在二星榜的天婦羅店近藤，所炸的天婦羅一點都不油膩，甚至可以說是口味偏清淡，而款式亦非常多，除了一般的海鮮和蔬菜天婦羅，還有外脆內軟的栗子天婦羅、紫蘇葉包海膽天婦羅、洋蔥天婦羅等等，另外平常常見的蕃薯天婦羅，這家店的版本可是足足有10cm厚的厚切版喔！
【從外到內的歐洲風情】
サンパウ (Sant Pau)
這家餐廳是西班牙三星總店的分支，大部分的食材都是由加泰羅尼亞進口，例如黑毛豬、鱈魚、乾辣椒等等，而餐廳還有大約300種直接從西班牙進口的葡萄酒，甚至連整體的設計都盡力保留西班牙地區的風格，就算身處東京都好像飛到西班牙一樣！
【全榜唯一精進料理】
醍醐
榜上唯一的精進料理（即素食料理）餐廳，開業已經超過30年。醍醐秉持單純欣賞食物的態度，參考懷石料理的形式，根據每季不同的時令食材去設計餐單，包括乾鰹魚、香菇、海帶等等，口味既新鮮又清新。
(圖片來源：文茜的世界周報、當天使吹響號角時)
【能吃的藝術】
Narisawa
一家充滿環保意識的法式分子料理餐廳，餐牌上的菜式都用「地球」、「水」、「泥土」和「森林」等等大自然元素去命名，那到底是吃什麼的呢？就算店員把餐點送到你面前，也不一定能看透，因為每道菜都好像一件藝術品一樣，究竟是「泉水熬煮牛蒡」、「蟹肉佐柚子慕斯」、「龍蝦清湯」，還是獨門碳化製的和牛料理，就要食客用心去品嚐了。
【天時地利的懷石料理】
菊乃井
踏進菊乃井之前，客人要先經過一排竹林，還沒嚐到美食之前，心靈已經先得到洗滌。盡得地利的同時，菊乃井也秉承懷石料理的精髓，配合天時，在不同的時節提供時令的菜式，例如11月就有慈菇煎餅、鴨肝、松葉素麵、松葉蟹、柚子豆腐、太刀魚等等，還會為素食者預備特別的餐單。
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