【ミシュラン2016】一つ星の名店ガイド【東京】

出典: Club Michelin 昨年12月に発売の【ミシュランガイド東京2016】。今回も多くの名店が掲載されましたね。じつは日本はミシュランガイドの星掲載数が世界でトップレベルのグルメ都市と言われています。2016年版で一つ星を獲得したお店は全部で153軒。その内、新規掲載店が15軒追加となりました。今回はその中から予約必至！オープンライスおすすめの一つ星レストラン10店舗をピックアップ！ ※ミシュラン一つ星とは…【そのカテゴリーで特においしい料理】

【Japanese Soba Noodles 蔦】 Restaurant

出典: Buzz Plus News JR山手線巣鴨駅から徒歩2分という好立地、格式高い割烹や寿司屋を思わせる小洒落た外観のお店【Japanese Soba Noodles 蔦】。前年BGよりランクアップ、ラーメン店で世界初の星認定を受けました。1番人気は【醤油そば】。全粒粉を使用した自家製麺と地鶏から滲み出た優しいスープのうま味に、こだわりの具材がトッピングされた一杯。全て化学調味料不使用、安心安全で体に優しい一杯。 ※チェック!!※ 2016年5月24日～6月20日まで、【サークルKサンクス×Japanese Soba Noodles 蔦】と題して冷やし醤油ラーメン（九州地方以外・全国発売）、まかない肉飯（関東限定発売）がコンビニ・サークルKサンクス限定発売。こちらも要チェック！

【中勢以内店】 Restaurant

出典: 中勢以内近年のグルメワードでも注目の「熟成肉」専門店【中勢以】の併設レストラン。約4~8週間かけて熟成させた肉をショーケースの中から選び、その場で食べられるという贅沢。貴重な部位も多く、食べ比べが出来るのもここの醍醐味。溶岩炭を使用して焼き上げることで、余計な臭みは排除された上質な熟成肉の味わいそのものを堪能出来ます。

【TIRPSE(ティプルス)】 Restaurant

出典: All About Japan 東京メトロ南北線白金台駅より徒歩12分ほど。ミシュラン東京の三つ星フレンチレストラン【カンテサンス（移転）】の跡地にオープンした【TIRPSE(ティルプス)】。カンテサンスで腕を磨いたスタッフが店舗を引き継ぎ、各国の郷土料理の様々なエッセンスを加えた新・フレンチ料理が頂けます。ランチとディナー共にお任せコースのみで完全予約制。ランチは土曜日のみ営業しています。

【Tapas Molecular Bar(タパスモラキュラーバー)】 Restaurant

出典: DP WEB. マンダリンオリエンタル東京の38階にあり、【モラキュラー料理】を提供する【Tapas Molecular Bar】。シックな「オリエンタルラウンジ」内にあり、寿司屋のカウンターのような席で、ライブ感溢れる料理が楽しめます。さながら食の実験室のようなエンターテインメントが目の前で繰り広げられ、その新しい食感や斬新なアイディアに魅了されること間違いなし。1日2回のディナーのみ、1回につき8席限定なので予約必須です。

【La Bombance(ラ・ボンバンス)】 Restaurant

出典: Savor Japan 9年間ミシュランで星を獲得し続けている名店。一期一会をコンセプトにした西麻布の隠れ家的な日本料理店です。「La　BOMBANCE（ラ・ボンバンス）」とは、“ご馳走”の意味。ここの特徴はお料理が暗号のような名前になっていること。月替わりの一万円コースのみ、約10品の料理は”和仏”折衷、日本料理の新しい一面が楽しめます。

【ICARO （イカロ）】 Restaurant

SOさん(@igrss)が投稿した写真 - 2015 8月 27 6:03午前 PDT

中目黒駅から徒歩5分の場所にある【ICARO （イカロ）】。北イタリアで7年間にもわたり修業を積んだ実力派シェフによる本格的なイタリア料理がいただける店。主役となるのは北イタリアの郷土料理で、一皿のボリュームも満点のアラカルトメニューが中心。蝦夷鹿、うずら、子羊、猪、馬など多彩な肉料理に定評あり。

【小笠原伯爵邸】 Restaurant

出典: みんなのウェディング昭和2年（1927年）に小笠原家第30代当主・長幹（ながよし）伯爵の邸宅として建てられたスパニッシュ様式の洋館【小笠原伯爵邸】 。そこで味わえるのは日本の豊かな食材とスペインで培ったテクニックを活かし、遊び心の効いた新・スペイン料理。ランチコースは7,000円、ディナーコースは10,000円と15,000円の2種類。

【瑞雪】

出典: comi1001, rikuto55call@Instagram 世田谷・梅が丘にある広東料理の店【瑞雪】。横浜の「崎陽軒」で料理長をしていたという確かな技術を礎にした隠れ家的お店。特に坦々麺の評判が高く、どれも安価でコストパフォーマンスが高い。住宅街にひっそりとある中華料理店として、近隣の住民から愛されている。

【萬屋おかげさん】 Restaurant

出典: くにろく東京食べ歩記ミシュランガイドに居酒屋で唯一、星を獲得。四ツ谷にある【萬屋おかげさん】。日本酒は常時50種類用意されており、料理はおまかせコースのみ。小ぢんまりと風情ある店内は、“20歳以下おことわり”の大人の聖地であり、予約至難の超人気店。

【鮨とかみ】 Restaurant

出典: 鮨とかみ内幸町のビルの地下1Fにひっそりと佇む鮨店。2013年【鮨とかみ】は東京銀座に開業、3年連続の星獲得となった。鮨はもちろんのこと、和食の割烹としてこだわりが満載。料理はすべて丁寧な仕事がなされた上品なもの。特にまぐろ料理の評判が高い。