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餐廳早上10:30開門，我們酒店10:00checkout，之後走過來，10:15來到，已經有很多人排隊，從1樓排到地下路邊，10:30準時開始讓人入座，非常幸運地我們坐到最後一張桌子，後面的客人就進不了，職員告訴他們要等一小時，幾乎所有人都走了，沒有人坐在這裡等一小時。坐下後等店員來下單，不用叫店員，就會自動來問你，可能因為大家都是一起入座，店員就會逐個來問。首先會上一些前菜和漬物，三個人的份量放在同一盤了，秋葵、蒟蒻、玉子、馬鈴薯都好吃。點了一瓶由布院麥酒，因為是由布院才有的特產所以點來試試，也不錯，不算很麥味。釜飯有三款，豐後牛、地雞、鰻魚，豐後牛和鰻魚是¥2909，地雞是¥2590，我們剛好三個人，就每樣叫一份，釜飯是馬上在廚房燒，在外面都嗅到好香，飯不算大碗，不會非常飽，剛好。豐後牛較肥美，很油香。鰻魚幸好是沒什麼魚刺，吃之前很怕太多刺吃不到。地雞是由布院特產，非常香炭烤味。吃到最後要把湯倒進去，泡浸一下，等飯焦軟了，再吃光。不錯的體驗，但如果要等一小時就不太值得。
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#mochicouple_hk日本搵食團1️⃣ 豐後牛釜飯套餐（¥2950)🤍只見一碗金黃閃爍的米飯映入眼簾,表層煎成恰到好處的焦香,散發出撲鼻的香氣。輕輕一夾,牛肉塊瞬間融化在口中,細膩的口感與米飯完美契合。入口即化的牛肉配上彈牙爽口的米飯,誠如與天堂接吻般的享受🤍好味指數:🍡🍡🍡🍡🍡2️⃣地雞釜飯套餐（¥2750）雞肉細嫩多汁,混合著蔬菜的清甜,與釜飯的鹹香形成絕妙的平衡。咀嚼之間,雞肉的鮮美質感漸次綻放,伴隨著米飯的清香和別具特色的焦香😎🔔💓釜飯三吃第一碗,直接享用原味釜飯。入口即化的米飯搭配上豐腴的牛肉或鮮嫩多汁的地雞,讓人頓時沉浸在米飯清雅的香氣與肉類鮮美的風味之中。第二碗,加入山葵和柚子胡椒等調味料。猛烈的辛香與鮮甜交織,瞬間點燃味蕾,帶來全新的感官體驗。這是對原味釜飯的顛覆與升華,讓人大開眼界。調味料的精准搭配,更是考驗主廚功力的一環。第三碗,將高湯倒入米飯中,煮成「茶泡飯」。濃郁的高湯融入米飯,瞬間令人胃口大開。最後一口,米粒軟嫩綿密,高湯的鮮味瀰漫在口腔,留下久久難忘的餘韻。這是對釜飯最後的升華。📍 湯布院駅前支店-大分県由布市湯布院町川北 5-3 2F🕒 Mon-Sun 10:30-19:30
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由布まぶし 心係一間即叫即燒釜飯人龍名店 餐廳係以大分名物 - 萬古燒古法煮成釜飯餐廳內可以食到當地最有名既頂級牛肉 - 豐後牛餐廳提供三款套餐選擇, 包括豐後牛 , 地雞同鰻魚每個套餐都會提供季節前菜及麵豉湯豐後牛釜飯三吃第一種食法 , 直接食 , 品嚐一下原味第二種食法 , 加入柚子胡椒 , 山葵同醃漬物一齊食 , 完全係另一種感覺第三種食法 , 加入餐廳自家製既高湯變成湯泡飯面層既牛肉睇起黎係半生熟 , 牛肉呈現點粉紅同嫩紅色烤過既牛肉好嫩好香牛肉較薄切 , 入口牛肉味好重好軟熟好滑牛肉既油分滲入飯裡 , 所以每啖都食到和牛油香, 好惹味地雞除左有炭燒味, 仲有黑胡椒味 , 除左雞肉仲有雞既內臟雞肉好彈牙 , 將肉汁鎖緊第二食可加雞既醬汁 , 醬汁有點似壽喜燒汁 , 好配合炭燒過既雞鰻魚超香炭燒味, 鰻魚汁多到可以包住每粒飯粒 , 但味道唔太重因為有好多唔同既食法, 每種食法都有唔同分別, 所以釜飯感覺好多層好豐富
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相信有做功課去由布院/曾經去過既都一定識呢間釜飯「心」。有金鱗湖本店同埋由布院駅前支店。我plan行程就預行完由布院湯の坪街道，行到去金鱗湖就差唔多lunch time，時間啱啱好✨。去到大約12點半，等~40min左右有位。店內座位比想像中多，好彩我地坐角落唔算逼😂。落完order後會先上前菜小食，再等約15min就有釜飯食😋。🔅豊後牛まぶし (2,850円)牛切成薄片，肥瘦適中但好香油脂味🤤，肉質好嫩。飯同牛既份量都唔少，正常女仔應該食一半都飽😂。🔅地鶏まぶし (2,650円)雞好香炭燒味，飯勁入味👍🏻，基本上唔使extra加醬汁都夠😋。雞既飯焦較多，所以個人偏好雞釜飯😝。釜飯既三吃分別第一碗就咁食，第二碗加柚子胡椒、漬物等撈勻、第三碗就加湯變茶泡飯咁食。因為釜飯份量有啲多，後期食到開始滯就加啲湯，清淡少少😌。💬要留意由布院舖頭通常都係收5/5:30pm，所以就算要黎食晚餐都要睇清楚時間🥺。
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