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近來香港掀起一股「平價」x「滿瀉」海膽手卷熱潮，各大SNS上不難看到一片橙黃色海。美食家尋尋覓覓，由尖沙咀殺入葵芳，所為的不外乎一份真正性價比高、入口鮮甜甘香、質感幾近即化境地的海膽手卷。但說到底要品嚐鮮味澎湃的海膽方法又何止一種？尤其當你人在海鮮產量豐富的日本，又怎麼可以錯過這個可能讓對你海膽改觀的大好機會！編輯們今次要帶大家到東京看看這5家餐廳的海膽料理，儘管價格可能比其他海鮮高，但卻免了付大錢卻吃不到好貨色的煩惱！
海膽屋Amagokoroあまごころ
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率先登場的海膽料理名店位於東京駅八重洲北口，地點相當便利，即使是初次來東京遊玩的旅客也一定可以找到！海膽屋Amagokoro(あまごころ)的招牌菜海膽蛋包飯上鋪有超真材實料、感覺非常豪華的海膽醬汁，與嫩滑的蛋皮及海膽炒飯一同放進嘴裡，感覺非常幸福！另外這裡還有海膽和牛他他、海膽炊飯、海膽意大利麵及可以自選份量與產地的海膽丼飯，想認真研究日本國內產及其他地方產的海膽滋味不同之處者必點！
築地虎杖 うに虎 喰
(圖片來源：faychan000@ig)
說起築地人氣海鮮丼，或許大家第一時間都會想起「寶石箱」：築地虎杖魚河岸千兩或備受網上名人熱捧的北海番屋，但對海膽迷來說就只有這家以此食材為主題的店最應該列入必訪名單中——築地虎杖 うに虎 喰！打算豁出去豪食的朋友只要點盛恵約HKD$550的「国產こぼれうに丼」，大桶飯上全是級別高的日本國產海膽，重點是海膽份量多到滿瀉，視覺效果10分滿分！而自覺胃容量及錢包都「豪不起」的朋友亦可以選擇較廉宜(約HKD$360)的「5種食べ比べ丼」，包括青森紫海膽、宮城紫海膽、岩手馬糞海膽、函館蝦夷馬糞及奧利尻紫海膽在內，一次可以品嚐到濃淡、鮮美度各異的海膽實在機會難逢啊！
利尻うに小屋
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已經去過東京好幾次的朋友想要往其他地區逛逛走再吃頓美味的晚餐嗎？位於高田馬場的利尻海膽小屋相信可以滿足你的需求呢！這裡的最大賣點為每日從產地新鮮直送，當中又以無添加地奉上，入口完全沒有苦澀及腥味的生水海膽刺身最受歡迎！只是刺身太單調？不怕！這裡還有每天限定6份的海膽芝士焗烤、海膽和牛壽司及海膽涮涮鍋！
いふう
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海膽炒飯、海膽燒蠔可是你心頭好？除了這道菜，要在香港找到其他海膽熟食可說是極艱難的任務，然而要是你身在東京且打算到中目黑，不要再記掛那間摩斯漢堡店了，來這家供應海膽沙鍋飯及只於晚上營業的日式料理店吧！許多人都說這種烹調手法令米飯吸盡海膽精華，甘甜味更突出且每次打開鍋蓋都香氣四溢！加點芝士茄子、雞肉大蔥燒及配點小酒，跟同行朋友/家人/情人談談心正適合！
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考慮到冬天總不能每天都在東京吃壽司、刺身，所以我們也為大家準備了暖入心炊裡的海膽火鍋及會流心的炸海膽可樂餅！這裡的海膽火鍋湯底呈鮮橙色，單呷一口已覺鮮味十足！配菜除了可選蔬菜及海鮮組合之外也可選配牛肉，每款均配有海膽刺身，吸盡海膽美味精華後別具滋味！和食Tokyo 海栗屋於新宿及下北澤均有分店，前者營業至晚上12時，入住鄰近酒店的朋友逛景點逛晚了也不用只光顧拉麵店了！