今次聖誕東瀛遊分別品嚐過日本傳統嘅壽司、天婦羅、居酒屋料理及潮派嘅涮涮鍋、鐵板燒、法國菜，其實連啤酒橙汁都試埋，不過整個旅程最驚喜及難忘嘅一餐可以話非此間「たでの葉」（Robatayaki Tadenoha）莫屬！隱藏於青山區內一幢不起眼嘅大廈二樓，從附近四周嘅環境及門外嘅氣味當真難以察覺到爐端燒店嘅存在。行上樓梯，步入餐室，發現全店十二個吧位均圍繞著老闆兼主廚小鶴清史氏（Kiyofumi Kozuru）先生嘅爐端大舞台，一人負責哂切、串、燒、煮等工序，透明度極高，唯一室內光線較暗，令拍攝難度增加。小店由小鶴伉儷主理，男主內、女主外，合拍得非常之有默契。XO仔啲日文屬有限公司，小鶴太太特意寫埋漢字黎溝通，態度堅認真！小鶴先生提及自己家鄉好多狩獵者，所以有窿路入到高質嘅野味食材。餐店只有一款廚師發辦晚餐，10,000円/位，節令菜式當日先會知有乜，故未有餐牌提供。餐具下嘅餐墊以型格書法道出店子務求貴客可於歡樂時光中以美食充電嘅「Power Spot」（能量景點）理念，有意思極！大大頁飲品牌有張黃色皺紙墊底，配埋桌上嘅小燈籠，感覺好似返咗古代咁。酒鬼們應推介試咗樽有年份嘅「2017年新政天鷲絨ヴィリジアン（Viridian）」日本清酒（7,200円/樽）；帶有乳酸味嘅酒品清爽到好似有氣咁，相當獨特。晚餐由豐盛嘅九小碟前菜拼盤作序，不同大小及形狀嘅碟盤十分吸睛。建議由十一點方向開始順時針方向食，順序亦即三文魚籽、芝麻菠菜伴蓮藕、山葵腐皮、熊肉絲、炸慈菇、味噌白鴨肉、水魚啫喱、蘿蔔，中央為豆腐乾拼香菇。拼盤上嘅三款小杯中，晶瑩橙美嘅三文魚籽濕潤惹味；芝麻菠菜伴蓮藕清新帶爽；而腍身嘅腐皮食落有點兒微微辣勁，都幾得意。第一味食到嘅野味熊肉絲混入咗醃蘿蔔絲，食落好似火腿絲咁，其實唔係好食得出熊肉有咩特別味。慈菇一向俾XO仔嘅印象係粉粉地同苦苦地，師傅巧妙地將慈菇切碎後炸煮，炸慈菇變得香脆鬆爽，易入口及討好得多。長輩果然係學識廣博，一聽到葫蘆碟上為「味噌白鴨肉」時，即諗到「連城白鴨」乃清朝貢品，屬珍饈也！搓成肉丸形嘅味噌白鴨肉內含洋蔥碎，甜濃爽潤。九款小點中最得小肥歡心嘅就係半透明嘅水魚啫喱方磚！啫喱清涼厚潤，入面嘅水魚裙邊清脆甜美，滋補養顏，超！最後中間件豆腐乾一啲都唔乾，濕潤得黎有彈性，簡單加上兩片火腿已成功加添咸香。食完九小碟後，師傅戴著特製厚手套於高溫嘅黑炭沙堆嘅熱爐燒煮出嘅野味亦迅即陸續登場。打頭陣嘅為貌似八爪魚嘅燒水魚！細佬炆水魚同水魚湯都有食過，不過似乎爐端燒嘅水魚肉先最鮮甜及有嚼口，骨膠原豐沛都毫不溜滯。如相所示，燒鱔粗身得黎閃出光澤，頂面以紫蘇葉碎點綴令菜式芳香撲鼻。大肥爸爸同姨媽姨丈們都大讚靚鱔皮脆肉滑，啲肉仲要係滑到不得了嗰隻喎！食完兩道濃味嘅海鮮後，先有一碗仔清香怡神嘅金菇菠菜為味蕾洗滌一番。接棒嘅野鹿好似比翼雙飛咁，小燈籠旁放上伴配嘅鹽粉，擺盤精美得很！燒野鹿肉嘅外表與牛扒無異，紅潤粉嫩嘅野鹿肉油脂不多，質感軟腍，輕輕塗上金黃嘅辣根及灑上鹽粉足已吊出鮮香嘅味道。整晚之最必選黑色圓盒內鮮紅潤澤嘅野鴨內臟刺身！金碗內嘅野鴨內臟分別有鴨肝、鴨腎、鴨心，撈埋隻亮麗嘅日本生鵪鶉蛋黃，三款刺身柔順嫩滑，鮮美醒神，確真一試難忘！食完頂級嘅野鴨內臟刺身後即輪到燒野鴨肉。嘩，燒鴨皮層香脆中仍保持滑溜，鴨肉軟嫩可口，拼上大蒜更覺菜式鮮香惹味，冇得彈呀！好似牛肉咁，燒野鹿都可以有不同嘅燒法、切法、食法，切成幼條嘅薄燒野鹿扒鬆爽得黎肉汁豐腴甜美，個人覺得比第一款燒鹿肉更堅！吃畢兩種紅肉，師傅就安排咗一小碗酸味消滯嘅海帶漬物間場。壓軸嘅野味為滾住上嘅野豬五花腩，由小鶴太太續一分派。上枱時已聞到翠綠嘅芹菜傳出嘅芬芳，菜下嘅野豬五花腩肉不單巧薄，肥瘦比例更加係層次分明，簡單烚過肉質已夠鮮爽香潤，真係食到嗦嗦聲架！吃畢多道咁補嘅野味混身熱血，大廚以野生山藥磨煮成糊仔狀作單尾，可一解熱氣及油膩，妙哉！甜品柑橘類水果二重奏為晚白柚拼凸頂柑（デコポン），兩者均微酸帶甜，輕盈得黎有助腸胃消化。店名取自「蓼葉」嘅「たでの葉」（Robatayaki Tadenoha）暗居於青山區內，室內並無花巧之裝潢，只有開放式爐端大廚房，由年輕嘅小鶴夫婦經營。十二個座位天天爆滿，全因店主待客誠懇，野味宴高質獨特，驚喜美味，豐盛難忘！客人彷如置身於鬧市中嘅鄉村大屋中享用剛捕獲嘅獵物般，締造出非一般嘅味覺旅程，屬「到此一遊」的好餐廳也！

長輩要求食天婦羅，除咗要好食之外另附條件係要好坐，結果當然係要搵地膽幫手，由哥哥位日本女朋友推薦擁有六十多年歷史嘅老字號「てんぷら山の上 ギンザ」（Tempura Yamanoue Ginza）。 如店名所示，「山嶺上的天婦羅」母店位於「Hilltop Hotel」山頂位置，為東京第一間能成為酒店餐廳嘅天婦羅店，神級地位不容忽視。天婦羅專門店於2017年首設分店，所選嘅銀座區及Ginza Six商場均份量非凡！店子以木為主嘅裝潢簡約樸實，門面及用餐大堂嘅空間感一樣咁足，完全不失格調或氣派。店內並無花巧之裝飾或擺設，用上嘅全為木造餐桌及椅櫈，令開揚嘅間隔更覺通爽。最入一邊為最旺場嘅吧位，圍繞著幾位即炸美食嘅師傅。離廚房最遠嘅就係窗邊有靚景睇嘅散座。八人派對被安排入座最中央嘅長枱，每位席上都有自用嘅隔油網架及餐具，講究得黎好衛生。埋位先送上熱毛巾。得悉家人來自香港，哥哥仔即主動以國語溝通及推介餐飲，並換上中文版餐牌，既親切又周到！飲品項目其實有成六頁之多。細佬怕天婦羅熱氣，所以簡單地同姨媽啤一啤佢！唔好啤酒嘅媽咪就自己飲咗壺立山吟釀清酒（1,000円）。大家都應推介揀咗12,000円/位或8,000円/位嘅「廚師發辦」作午餐，分別在於前者多兩味天婦羅及包有更豐盛嘅主食選擇。每客「廚師發辦」均配備調味三寶，相中左起為蘿蔔蓉、天婦羅秘汁、鹽。小肥所點嘅8,000円「廚師發辦」包有八款天婦羅：兩件活海老、兩款魚、星鰻、蓮藕、舞茸菇、茄子、伏見青椒。哥哥點嗰客12,000円「廚師發辦」就多咗慈菇同紫蘇海膽兩款天婦羅，另外魚魚亦為升呢版。新鮮炸出嘅天婦羅由姐姐仔索油後續件分配於各人嘅私家隔油網架上。兩隻天婦羅蝦頭嘅頭同身係分開上嘅，新鮮即炸嘅蝦頭極易入口，咬落鬆脆冇渣。修長嘅蝦身層炸皮巧薄不油膩，橙白紋理鮮明嘅蝦肉爽脆彈牙，十分清甜。如相所示，天婦羅蓮藕超級厚身，幸好炸漿輕盈，蓮藕入口清爽得很，真係食到索索聲架！伏見青椒半爽半腍，意外地除咗有陣獨特嘅香味之外，仲有點回甘。茄子同蓮藕一樣咁厚，質感爽中帶腍。最後件舞茸菇芳香脆潤，可口味佳。唔係幾夠飽嘅幾位男仕結果要追加精選項目。所選嘅蠔隻名為「牡蠣」（1,500円），肥嘟嘟嘅外表已覺吸引，吃畢個個都有讚冇彈，証明堅掂！各款午市套餐可選嘅單尾不同，餐廳特意印出圖文並茂嘅「主食餐牌」，另貴客簡單易明得多。細佬所點嘅「蓋飯」包有甘甜味雜錦天婦羅蓋飯、醬菜、味噌湯。甘甜味雜錦天婦羅蓋飯個白飯底粒粒飽滿肥潤，舖面嘅雜錦天婦羅巧脆惹味。味噌湯內含蜆肉，味道鮮濃。伴配嘅醬菜清新爽脆，可一解熱氣。甜品可選咖啡味或綠茶味雪糕，均伴上紅豆蓉，清涼不溜滯。天婦羅專門店「てんぷら山の上 ギンザ」環境寬廣樸實，服務生友善且有幹勁，待客之道盡顯誠意。午市「廚師發辦」用材上乘，質高美味，只係唯一價格偏高，不過考慮到此乃名酒店餐廳於高級商場開設之分店，論其舒適度、衛生要求及專業態度都係咁有水準，高價都變得可以接受。

名店集中地「Ginza Six」新建於2017年，屬銀座區內規模最大嘅購物中心，地庫層嘅商店主要都係同飲食有關，吸引到XO仔嘅係舖面尤其鮮明嘅「10FACTORY 銀座店」！小店源於「柑橘王國」愛媛縣，品牌以不同品種嘅愛媛縣柑橘製出果汁、汽水、果醬、糖果、朱古力、雪糕等柑橘美食。店內有售肥肥家族最愛嘅朱古力柑橘乾；由於家人都比較抗拒白朱古力，細佬可以慳返少少。兩款朱古力柑橘乾中，「Orangette」（324円/件）嘅柑橘果乾明顯較為厚潤，朱古力脆皮同柑橘果香兩者嘅甜味好夾。不過更為乾脆嘅「Chocolate Mikan Rusk」（324円/件）就少咗份嚼勁，而且味道冇咁甜濃，唔係咁啱細佬口味。全店最具人氣就係要排隊購買嘅柑橘飲品及甜品，有果汁、茶、汽水、酒、雪糕等七款可選。小肥第一杯先飲橙亮嘅柑橘果汁「Fresh-Squeezed Mikan Juice」（680円/杯）。鮮榨果汁十分清涼，而且鮮甜無比，實不用錯過，必喝推介也！ 至於杯柑橘啤酒「Mikan Biiru」（680円/杯）其實即係柑橘果汁溝啤酒，飲落唔似啤酒之餘仲失掉咗柑橘本身嘅鮮甜，組合有啲不知所謂，超唔掂囉！柑橘產品專門店「10FACTORY 銀座店」簡潔亮麗，服務生和藹友善，柑橘果汁及朱古力柑橘乾鮮美可口，只係獨創嘅柑橘啤酒出咗事。

肥肥家族與法國餐廳「L'Osier」於2016年結緣，全因當時日籍靚女師姐推介為其願望餐廳之一，家人親嚐過星級午餐後亦迅即愛上！闊別兩年，原班人馬重返東京過聖誕節，大家都異口同聲地話要返去名店試埋個晚餐，Boxing Day真的可如願以償，饞嘴肥肚最幸福！節日嘅燈飾點綴下，西餐廳如酒店般壯麗嘅門面更顯有氣派，大門由身穿制服嘅靚仔哥哥把守，貴客必需按照服裝限制打扮絕對有理。請留意，規定說明身穿牛仔褲、短褲或波鞋者均不得內進，男仕們定必穿上西裝。門前嘅燈箱內展出日英對照嘅餐牌。步進大堂，即見中央掛於半空嘅大吊燈跨往下層，延伸至一棵肥嘟嘟嘅聖誕樹。店內簡單擺出聖誕擺設及藝術品，大方典雅且極具佳節氣氛。通往下層可選搭升降機，或行落螺旋梯。樓底高高嘅用餐層光線較為充裕，間隔開揚得黎每枱仍有好多私人空間，厚墊梳化及椅櫈寬闊舒適，閃爍耀眼嘅擺設唔會過多。連洗手間都一樣可用金碧輝煌黎形容，絕對唔講得笑！九人被安排入座兩張圓枱。官仔骨骨嘅服務生謙遜體貼，除咗言談間之外，每個動作都能反映出對用餐禮儀嘅講究及尊重。送上每道菜時，經理哥哥都會詳盡講解菜式嘅食材及烹調方法，而且有問必答，態度極之誠懇。最令人印象心刻就係每當貴客離座前往洗手間時，服務生都會第一時間換上全新嘅金線餐巾，衛生分爆哂燈呀！電話訂座時，XO仔已為各人點咗八道菜嘅試食套餐「Menu Degustation」（28,000円/位），並清楚說明廚師要留意嘅食物敏感事項。如相所示，餐牌均由大廚Olivier Chaignon先生親筆簽署，以表其誠意。既然菜單早已訂好，埋位就由團長揀選粉紅色香檳「Billecart Salmon Rosé Brut NV」（JPY 18,000/btl）襯托一吓聖誕佳餚。 晚餐由外觀猶如花瓶般精緻嘅法式小點心「Canapés」揭開序幕。家人都驚嘆弧形嘅透明玻璃盤及盤上嘅四款小點一樣咁富藝術感！小點心均輕盈健康，可直接用手食，建議可由九點鐘方位開始打橫向右食，最後先逆時鐘方向上埋個十二點位，順序亦即微甜鬆化嘅棗蓉竹炭脆片、軟腍脆皮嘅茄子蓉撻、芳香厚潤嘅香草忌廉三文魚件、香濃柔滑嘅奶酪芝士伴黑松露。哥哥大讚麵包每款都咁鬆，伴配聖誕樹形嘅牛油塔既可愛又能提升佳節氛圍。原本家人都估頂級貨為廚房出品，細問下方才得悉店子嘅麵包均由區內名店「Maison Kayser」每天新鮮焗製，果然來頭不少！ Amuse-Bouche：開胃小食為廚房每天即興之創作，當日嘅南瓜雪糕混入白蘿蔔精華，純樸清甜，以雅枝竹啫喱墊底即巧妙地加咗份濕潤，頂面再以芬芳香脆嘅松露花及薯片點綴，配搭清麗脫俗得黎口感十分豐富。Ossetra Caviar - Shellfishes Tartare, Light Fennel Cream Mousse with Lime Jelly/Lemongrass Leaves, Potato "Inkanomezame" Blinis：單憑相片未必睇得到，貝殼形玻璃碟子上其實最底層為晶瑩透光嘅雜錦貝類他他拌青檸啫喱，師傅喺面以黑色嘅魚子醬、奶白色嘅茴香忌廉慕絲及翠綠色嘅香茅小葉砌出形於盆栽嘅一幅美食圖，眼前頓即亮起一種大自然清新嘅氣息。 雜錦貝類他他拌青檸啫喱清涼爽嫩，撈入盆栽拼圖上嘅魚子醬及茴香忌廉，效果更覺鮮濃柔滑，將食材塗上碟邊嘅迷你薯仔鬆餅上即變成一口一件嘅DIY小點心般，多元化嘅食法彷彿在提醒貴客飲食嘅趣味，設計者甚有心思。每道熱食均連蓋呈上，並由幾位服務生同一時間為全席人揭開，感覺猶如置身於皇室宴會中，相當隆重。Blue Lobster/Black Truffle - Spelt Wheat Risotto with Aromatic Vegetables & Truffle Sauce：意粉環節再一次遇上黑松露，濕濕地嘅意大利飯底腍潤中帶有嚼勁，龍蝦肉亦鮮美爽脆，只係長輩們都覺得藍龍蝦配意大利飯依個組合有點兒太過穩陣，失色在於欠缺咗一份驚喜或刺激感。 Kue - Low-Temperature Cooking, Cauliflower with Seaweed Sea Urchin Broth：經理哥哥介紹法國大餐嘅魚魚係師傅精挑細選嘅「Kue」（網上翻譯為「泥斑」），屬當地出名難捉嘅石斑，尤其罕見所以矜貴。上枱後由專人續一於斑塊淋上熱辣辣嘅海膽秘汁。配角橙亮嘅海膽鮮甜香濃，翠綠嘅椰菜花蓉則脆潤易入口，白雪雪嘅魚肉以低溫煮出，厚身得黎卻極之軟滑，黏上海膽秘汁成功增強靚魚嘅鮮味，實有畫龍點睛之效。 紅肉主菜上場前先換上更鋒利嘅刀具；女仕用白刀，男仕用黑刀。 Roasted Duck from "Challans" - Roasted with Spices, Leg's "Confit" with Orange "Bigarade" Sauce, Turnip/Truffle, Caramelized Apple with Chinese Quince Vinegar & Green Cardamon Salmis Sauce：烤鴨主菜嘅醬汁同魚魚一樣係即場於食客面前斟上。兩件不同部位嘅烤鴨烹調方法及生熟度都有所不同，碟盤中央嘅鴨胸粉嫩紅潤，看似零脂肪嘅肉質軟腍且肉汁豐腴，傳出清幽嘅橙香迅即令精神為之一振；右上方嘅一小件油封鴨腿皮脆味濃，加配酸酸甜甜、腍中帶爽嘅焦糖蘋果一齊食落口即可減低膩感，簡單精妙！ 法國餐普遍都會以芝士隔開主菜及甜品項目，「L'Osier」嘅芝士車相信亦迷到不少芝士迷，只係遇上口味唔重嘅XO仔就有少少嘥料。幸好間場仲有多一項「Kumquat Sorbet」！鮮紅艷麗嘅金橘雪葩有紅桑子及紅石榴啫喱墊底，軟潤清爽，消滯嘅同時可洗滌淨化一下味蕾，雙贏呀！「Les Petits Fours」每人一份，四款甜品小點均擺放在透明嘅長形靚碟上，感覺同晚餐第一道法式小點心嘅擺盤相似得黎又有個對比，即咸對甜及圓對方。相中左起為軟彈濃甜嘅芒果啫喱、酸甜酥脆嘅紅桑子蛋白球、香醇甜脆嘅金箔朱古力杯、香軟帶脆嘅迷你焦糖梨撻。不得不提嘅就係拼盤旁放置咗一碗清水，方便賓客於食用甜點前作洗手之用，衛生周到得很。聖誕晚餐正常版嘅甜品為經典之選蒙布朗「Mont Blanc」，小弟因對果仁敏感，廚房已另作安排，不過眼見師傅為栗子雪山改編出別出心裁嘅新潮面貌，自己都不禁影咗幅靚相。嘻嘻，XO仔獨享嘅「Around the Citrus」都唔遜色架，魚形嘅碗中由幾款柑橘類水果砌出橙黃閃爍嘅果盤，灌入果汁後即浮現出柑橘小島，玩味十足！柑橘果肉部份清甜，有幾件帶酸，伴配甜脆嘅蛋白小餅令口感及味道有層次得黎非常和諧，實在難得！但甜品個高潮位係另上嘅香橙忌廉脆卷！金黃亮麗嘅忌廉卷修長吸睛，一拎起即發現餐碟嘅設計原來好似煙灰缸咁兩邊都有個凹位，卷物啱啱好弗到遢遢陷。手持卷卷已飄來陣陣果香，第一口咬落去連右旁嘅媽咪都聽到巧薄鬆脆嘅卷皮如何卜卜脆，卷心柔滑嘅香橙忌廉溶於舌上，甜美嘅橙香洋溢口腔，這個外剛內柔細膩得太完美了！法式聖誕大餐以精美嘅甜點車「Sweet Delicacy Trolley」作結，琳瑯滿目嘅糖果、餅乾、朱古力等任君選擇。靚仔哥哥耐心地續一推介，而且好衛生地為每位客人分碟上。嗜甜嘅小肥好捧場地試咗五款，甜點各具特色，可口討好。伴配一杯特濃咖啡，不用加糖以令腸胃舒暢得很。「L'Osier」為名化妝品牌「資生堂」於東京銀座創立之法國餐廳，法文店名取自銀座區嘅標誌「柳樹」。西餐店富麗堂皇，服務生衣觀整齊，有禮好客，菜式用材高質，且顏值高，星級八道菜聖誕大餐豐富味佳，女仕們仲有個手袋仔紀念品，Boxing Day有聖誕禮物收倍添節日歡樂及難忘，即使有服裝限制都絕對值得一試再試！

大肥爸爸個老友記每年都會去日本多個城市吃喝玩樂，其中去襯東京定必拜訪西洋料理「島」（Shima），肥肥家族聽得多自然心郁郁。非常慶幸聖誕假期間都訂到位去食晏，只係餐店隱蔽於地牢，位置有少少難搵，大家記緊要留意孖膽街燈及花花標記哦！行落街燈旁嘅弧形樓梯確真有啲危險，因為又黑又高，落到底先知人地原來有部𨋢架。餐廳面積不大，前方為開放式廚房及吧位，由老闆兼主廚大島先生掌舵，後方則擺放出兩張多人長枱。室內並無花巧之裝潢，最搶鏡必數牆上掛出可愛嘅龍貓同貓巴士幅合照！店內只有年紀唔輕嘅老闆娘一人負責樓面工作，包辦落單、傳菜、換碟、結帳等，見佢出出入入實在忙透，故面對緩慢嘅上菜速度大家都完全冇催促過。嗜紅酒嘅長輩們埋位先從多頁酒牌中揀選佳釀襯托靚牛扒。要有氣嘅小肥就點咗半枝裝嘅香檳。邊飲邊等，發現「香檳」日本譯作「果實酒」，連個名都健康過人，結果不知不覺間就飲咗兩個半枝，早知一開頭就要樽大裝啦！兩頁食物餐牌只有頭盤及主菜項目，非常簡單，價格卻極非一般。餐桌白色嘅枱布上有齊備嘅西式及和式餐具。見到菂薂可愛嘅臘腸狗筷子座確真令人心情輕鬆起來。師傅準備午餐時，食客可先細嚐三款鬆軟熱辣嘅麵包，個人只係略嫌黑炭麵包偏硬咗少少。請留意，牛油係要要求先會提供嘅。嘻嘻，人多可以私下試多幾款頭盤，三款生食代表中細佬冇試到節令沙律「Seasonal Salad」（2100円）。Fresh Raw Salmon with “Ohba”（3,800円）：橙亮嘅三文魚薄片柔軟香潤，以秘製嘅「Ohba」調味醒胃惹味得黎散發著芬芳嘅紫蘇香，清新得很。 Fresh Oysters（600円/隻）：大大隻生蠔肥美亮澤，鮮甜爽滑，！White Asparagus（900円/條）：蘆筍一向唔係細佬條菜，不過哥哥勁讚又粗又長嘅白蘆筍鮮嫩爽脆，一啲渣都冇，細佬只係覺得成千円一條好高級囉！ Onion Gratin Soup （2,100円）：熱力十足嘅洋蔥湯香濃甜美，意外地冇預期中咁溜，湯料中嘅靚洋蔥嫩腍入味，實在係滋味無窮。 食完頭盤，竟然俾長輩發現店子所用嘅牙籤超好用，佢地雀躍到話XO仔一定要同親友及讀者們分享。八人嘅主菜清一式要哂鎮店日本兵庫縣和牛，師傅喺燒煮牛扒前先攞咗個磅出黎，以証明和牛堅夠斤兩，透明度極高；下圖碟中嘅兩件和牛左方為牛柳，右方為西冷，每款要咗四份。扒房選用日本名牌刀廠「旬」嘅靚刀，唔打得都睇得先！跟牛扒上嘅除咗有西餐常見嘅芥辣之外，仲有一小碟山葵豉油，流露出日式飲食文化嘅影響。Wagyu Sirloin Steak（13,000円/150g）：三成熟嘅和牛西冷色澤粉嫩，肉質鬆潤香軟。 分別連同伴碟金黃脆巧嘅蒜片及鮮爽多汁嘅生洋蔥，再輕輕點上山葵豉油已能增添惹味爽脆。Wagyu Fillet Steak（13,000円/150g）：和牛牛柳嘅配菜與和牛西冷嘅無異，除咗蒜片、生洋蔥之外，仲有焗薯及烤菜，碟上同樣係冇任何汁液，調味可選芥辣或山葵豉油。 厚身嘅牛柳都係咁夠肉汁，只係有比較下質感會稍微覺得嚡實啲啲，啱唔啱口味真係要視乎個人喜好。甜品上場前，先換上別緻嘅餐具。Apple Pie with Mango Sorbet & Coffee Sorbet：餐牌上並冇甜品項目，問多兩句發現原來係免費贈送嘅！細細件蘋果批夠薄，半帶煙韌嘅批皮夠輕巧，批面嘅蘋果肉芳香爽潤，伴配芒果味及咖啡味雪葩亦微甜輕盈，份量剛剛好。 甜品小點：三款小點中只有柚子條條一款冇果仁，帶點嚼勁嘅柚子條條酸酸甜甜，清新又醒神。飯後一杯熱咖啡，腸胃倍添舒暢。藏於一幢商業大廈地牢嘅西餐廳「島」環境簡單樸實，由友善好客嘅大島先生伉儷主理，男主內，女管外，溫馨洋溢。餐牌項目雖屬高價之列，但用材確真高質，菜式絕對表現出大島先生嘅烹調技巧，值得一試！

聖誕節最旺場嘅食肆主要都係西餐廳，日本亦不例外，結果正日晚市只有酒店壽司店「銀座久兵衛 京王プラザホテル店」（Ginza Kyubey, Keio Plaza Hotel）有位。 多人派對之訂座必先預定埋清一色嘅晚市套餐，團長就從六款中選出唯一取自店名嘅「久兵衛御夕食」（Kyubey Assorted Sushi；17,820円/位），即下圖中紫色英文餐牌上嘅第二項，晚餐共包有十六件壽司及卷物。一家八口被安排入座「桜」房中進行，要先除鞋及脫去外套才可入座。座位均圍繞著主廚小高師傅嘅大舞台，不過由於全冇椅背或椅柄，長輩們進出時都甚有難度。每位席上有一個托盤擺放齊備嘅自用餐具及醬油。食物早已訂好，飲品就各自叫。四頁飲品牌日英對照，簡單易明。小肥自己叫咗枝細瓶裝日本清酒「八海山純米吟釀」（3,330円/300ml）。師傅忙於準備壽司前，先安排一小碗海帶為食客潔淨一吓味蕾。面相嚴肅嘅小高師傅其實十分友善，眼見跟長輩們介紹魚生時發生言語障礙，佢就自動玩看圖識魚。晚餐嘅十六件壽司雖則續件上，但大部份嘅魚生早已切好於砧板上，等待大師傅續一握製；當時感覺其實有少少不對勁，因為印象中傳統做法好似續款靚魚由師傅即場處理喎，何況高級酒店餐廳唔係應該更講究咩？！打頭陣嘅為鮮紅亮澤、厚潤帶爽嘅「醬油中卜口壽司」。意外地，接著嘅「肝醬剝皮魚壽司」味道較清淡，唔似平時食開嘅咁香濃，而且魚肉偏韌，個人有少少失望。面上灑咗鹽嘅「魷魚壽司」比剝皮魚壽司更硬同韌，食落只有強勁嘅咸味，直令XO仔食到咪起雙眼，面部表情確真與被傷口上灑鹽無異。反而輕輕燒過嘅「海帶鯖魚壽司」鮮香帶甜，比喺香港食開嘅柔和易入口得多。或許細佬嘅辨魚能力唔係咁強，食完鮮紅厚潤嘅「まぐろ壽司」後即同旁邊嘅姨丈細聲問及點解咁快會重複嘅，結果聽返錄音方才發現第一件落肚嘅原來係中拖羅。小肥初嚐嘅「鰆魚（Sawara）壽司」質感猶如鰤魚般爽厚肥潤，掂！成晚最多功夫必數即場處理生猛狂跳嘅竹籤蝦！活潑嘅蝦隻於冰鎮冷靜過後就以竹籤串起，隔咗一陣先由大師傅親自去殼、挑腸、並握成壽司。「竹籤蝦壽司」超級爽彈清甜，屬整餐之最！已塗上醬油嘅「海膽壽司」鮮濃嫩滑，不過可能係自己俾香港相熟嘅師傅們竉慣，硬係覺得份量唔夠澎湃咁。色澤粉嫩嘅「大卜口壽司」紋理鮮明，半溶於舌上，鮮味迅即洋溢口腔！微微燒過嘅「赤鯥壽司」厚潤肥美，鮮甜可口。竹籤蝦嘅蝦身就做咗「竹籤蝦壽司」，其頭尾就交由廚房炸煮。雖則師傅話蝦頭及蝦尾可連殼吞落肚，無奈食落勁多渣，唔係咁吞得囉。「赤貝壽司」不單外表橙亮有光澤，咬落更加係爽潤有彈性，滋味無窮！第一次接觸嘅銀皮「慈魚壽司」魚肉白裡透紅，唔知係魚味偏淡，定係師傅調味時重手咗少少，細佬只係食到成口薑嘅辣味。。。只屬和暖嘅「麵豉湯」味道偏咸，甚為失色。「蜆壽司」味道香甜就夠香甜，不過有點好奇怪，蜆隻一半爽嫩，另一半則嚡韌有渣，質素好似唔係咁得。幾件吞拿魚壽司中唯有此味溶溶爛爛嘅「火灸吞拿魚壽司」賣相最唔得，亦相信讀者們單憑照片都唔會估到係酒店餐廳嘅出品，仲要係名牌酒店「Keio Plaza Hotel」！XO仔見狀頓即覺得師傅除咗有敷衍遊客之嫌，對自己更加係毫無要求，令人失望透。壽司餐可以話越食越差，即使小肥一向怕骨唔食鱔，兩件「穴子壽司」都係轉讓俾旁邊嘅姨丈，但都講得出穴子切得同燒得都幾有問題吓。姨丈講得都幾有道理，食完幾件味重嘅壽司後先上件未有調味嘅「中卜口壽司」，即使係靚魚都已經食唔得出其鮮與甜，可算係設計及舖排嘅失誤。四色卷物外型唔係太靚，但幸好味道正正常常，十分爽脆。食得出「蛋蛋」方磚啱啱喺雪櫃拎出黎，溫度凍而且硬身，吃畢直教人繼續搖頭。反而壓軸嘅「紫蘇蘿蔔卷」巧薄清新，芳香爽甜，更可一解膩感，清新消滯。貴為酒店壽司屋嘅「銀座久兵衛 京王プラザホテル店」環境優雅衛生，壽司吧位不能稱得上舒適，這卻只是其中一個敗點。服務生並非無禮，但酒店級高傲之態度實在令人吃不消，場內只有師傅們最為平易近人。聖誕佳節之壽司晚餐竟然質量參差，部份賣相更加係難以說服源自酒店餐廳手筆，講真連鎖店都唔會見到咁驚嚇，這種不偽裝的敷衍平均每人要兩萬円也太過份了吧！

去親東京玩都會盡情咁食，因深知聖誕旺季訂座會難上加難，早於出發半年前已開始跟酒店聯繫有關訂座詳情，列出心儀嘅餐廳後就交由佢地代為編排行程。八人真夠幸運，可於聖誕節中午品嚐Doctor X最愛嘅星級鐵板料理「銀座うかい亭」（Ginza Ukai-Tei）。餐店銀光閃閃嘅正門由兩位叉羮護法駐守，入口嘅梯級舖上紅地毯，左右兩旁排出聖誕花，節日氣氛濃烈且氣派十足，相信晚上亮起燈飾時會更壯觀亮麗。門外通告清楚道出聖誕期間只限提供兩款套餐。店內光線柔和，帶點古堡味嘅歐陸式裝潢及擺設高貴有格調。面積寬廣嘅餐室中央位置有個弧形嘅大鐵板舞台，貴客大多為二至四人一組，亦即搭枱制。八人派對被安排於廂房內進行，私隱度較高，厚墊椅櫈十分舒適，仲有專人貼身服務，自動換碟及加酒之速度都相當理想，服務生態度誠懇友善。每位席上擺有齊備嘅西式餐具及餐牌，簡潔衛生。餐巾上以銀絲綉出店名，極富貴氣，而且好襯「銀座」個地點添。餐牌印上兩款聖誕套餐「Christmas Lunch Course」（12,960円/人）及「Christmas Special Course」（32,400円/人）嘅詳盡內容。酒店以電話訂座時，接線生講明八人要清一色訂同一個餐，當時即點咗「Christmas Lunch Course」，但用餐當日經理姐姐卻提議不妨換成每款套餐要四份，臨時嘅彈性改動其實正合姨媽們心意。嘻嘻，既然係慶祝聖誕節，咁當然係要叫酒飲啦！十頁嘅飲品牌日英對照。其中可選配酒套餐。不過相信人多續樽叫應該最抵，所以就應推介點咗枝日本清酒「磯自慢純米大吟釀四合瓶」（21,600円）。聖誕海陸大餐由年輕俊朗嘅大沼豐師傅（Yutaka Onuma-san）全權負責。師傅開始動手燒煮前，先展出鮮美嘅食材，包括龍蝦、帶子、和牛，並問及各人嘅飲食喜好要求，如敏感問題、牛肉生熟度等等，細心兼認真。細佬份「Christmas Lunch Course」由橙亮嘅「Ocean Trout with Seasonal Vegetable」作序。貌似三文魚嘅兩件Ocean Trout（Google之神譯作為「鱒魚」）刺身厚潤柔軟，連同頂面嘅魚子醬及碟邊嘅白汁食落口，鮮味洋溢味蕾。跟餐仲有多款熱辣辣嘅麵包。第二道「Foie Gras Sauteed」賣相未必吸引，但一刀切落去。。。手仔已感到從刀鋒傳出鵝肝軟滑嘅質感，入口即可証實靚肝皮層香脆，肝心極其幼嫩，當真肝不可以貌相哦！是日例湯「帝王蟹湯」鮮濃芳香、窩心暖胃。鐵板菜式由「Scallop with Marinier Sauce」打響頭炮，型男師傅分開咁燒煮帶子及以牛油煮汁，最後一刻刨上檸檬粉後即搞掂。帶子煎煮時間掌握得恰到好處，外香脆內軟嫩，未入口已聞到檸檬粉傳出嘅清新香氣，牛油秘汁令帶子更為鮮香甜美。兩款午餐中最多功夫就係「Christmas Special Course」嘅龍蝦主菜「Homard Brue Steamed」，大家可目擊鹽山嘅建造及龍蝦如何於鐵板上蒸煮、去殼、加燒、調味，真係大開眼界！兩份套餐其實都包咗一道和牛「Wagyu Beef Steak with Onion」，所選之部位因應套餐價格而有所不同，厚身嘅為牛柳，雲石紋理交多嘅則為西冷。得知席上全為家人，師傅就主動提出每人每款分半件，一同試齊兩款靚牛。肉質紅潤軟腍嘅和牛半溶於口腔，油脂及肉汁同樣豐腴。單尾為米形意粉「Risoni」，只用芝士調味都好溜吓，所以每人一小碗份量已經好夠。甜品環節進行前全體都要先移玉步前往後廳嘅豪華梳化區。點好餐飲後，妹妹隨即推出聖誕版甜品車。並續一切出鬆軟香潤、微甜不滯嘅「Christmas Strawberry Cake」。喺日本飲特濃咖啡真係可以保證堅夠濃。另伴嘅四色朱古力就好甜吓，邊飲咖啡的話絕對唔需要加糖。朱古力四種口味分別為紅色嘅士多啤梨味、白色嘅榛子味、綠色嘅開心果味、啡色嘅威士忌味，對果仁敏感嘅朋友要小心唔好食錯。東京名牌鐵板專門店「銀座うかい亭」環境格調高雅，正門當真猶如博物館般有氣派。店內抽氣充足，服務生有禮且十分體貼，廚師門亦親切友善。聖誕套餐「Christmas Special Course」及「Christmas Lunch Course」用材高質，帶有法國風味之鐵板料理新鮮美味，「本当にうまいです」。

於銀座區購物真係可以停唔到手架，不過點買長輩們中途都要歇一歇。原本計劃咗去上榜熱店「Tricolore」飲下午茶，無奈店子早已滿座，八人唯有改去附近仲有大把位嘅「Noa Café」。前往地牢餐廳必需行落十幾級樓梯。適逢聖誕佳節，接待處擺出聖誕樹，好有氣氛。服務生態度唔算差，只係比起平時遇見嘅差咗份熱誠同衝勁。黐立立嘅雲石餐桌上有自助餐具及餐紙，埋位姨丈即要狂抹，明顯衛生水平唔係咁高。厚本餐牌共有十五頁之多，名就日英對照，但詳細說明就只有日文版，另附彩圖參考。其中四頁為飲品項目。小食及甜品系列大多可以散點或跟指定飲品叫套餐。Hot Cocoa（620円）：細佬杯熱朱古力飲落淡而無味，而且稀如奶水，奶味多過朱古力味，完全唔掂！姨媽姨丈們分咗個Panini Set（1,100 円）同Mont Blanc Waffle Set（1,420円），食後感想係：「Panini好似烘過嘅三文治咁，嗰餡唔乾，味道一般。」 「粟子Waffle個樣靚過客Panini，個味唔會太甜，正正常常。」Dark Syrup & Soybean Flower & Sesame Gelato Waffle Set（1,420円）：節令限定嘅「黑蜜糖芝麻雪糕窩夫」賣相甚為震撼，兩件厚厚嘅窩夫中間夾咗球芝麻雪糕同忌廉，頂面再淋上黑蜜糖漿及黑蜜糖粉，顏值夠高。配料芝麻雪糕清涼微甜，忌廉亦幼滑軟潤，當中嘅黑蜜糖微甜討好，只可惜窩夫厚而偏實，毫不香脆，唔得鬆化，直令甜品美味程度大打折扣。 隱藏於銀座購物區嘅地牢咖啡屋「Noa Café」環境、服務、衛生、食物質素等，各方面嘅水平均只屬一般，請恕細佬未能推介。