肥肥家族與法國餐廳「
L'Osier」於2016年結緣,全因當時日籍靚女師姐推介為其願望餐廳之一,家人親嚐過
星級午餐後亦迅即愛上

!闊別兩年,原班人馬重返東京過聖誕節,大家都異口同聲地話要返去名店試埋個晚餐,Boxing Day真的可如願以償,饞嘴肥肚最幸福

!
節日嘅燈飾點綴下,西餐廳如酒店般壯麗嘅門面更顯有氣派,大門由身穿制服嘅靚仔哥哥把守,貴客必需按照服裝限制打扮絕對有理。請留意,規定說明身穿牛仔褲、短褲或波鞋者均不得內進,男仕們定必穿上西裝

。
門前嘅燈箱內展出日英對照嘅餐牌。
步進大堂,即見中央掛於半空嘅大吊燈跨往下層,延伸至一棵肥嘟嘟嘅聖誕樹

。店內簡單擺出聖誕擺設及藝術品,大方典雅且極具佳節氣氛。通往下層可選搭升降機,或行落螺旋梯。樓底高高嘅用餐層光線較為充裕,間隔開揚得黎每枱仍有好多私人空間,厚墊梳化及椅櫈寬闊舒適,閃爍耀眼嘅擺設唔會過多。連洗手間都一樣可用金碧輝煌黎形容,絕對唔講得笑

!
九人被安排入座兩張圓枱。官仔骨骨嘅服務生謙遜體貼,除咗言談間之外,每個動作都能反映出對用餐禮儀嘅講究及尊重

。送上每道菜時,經理哥哥都會詳盡講解菜式嘅食材及烹調方法,而且有問必答,態度極之誠懇。最令人印象心刻就係每當貴客離座前往洗手間時,服務生都會第一時間換上全新嘅金線餐巾,衛生分爆哂燈呀!
電話訂座時,XO仔已為各人點咗八道菜嘅試食套餐「
Menu Degustation」(28,000円/位),並清楚說明廚師要留意嘅食物敏感事項。如相所示,餐牌均由大廚Olivier Chaignon先生親筆簽署,以表其誠意。
Menu Degustation(28,000円/位)
Menu Degustation(28,000円/位)
既然菜單早已訂好,埋位就由團長揀選
粉紅色香檳「
Billecart Salmon Rosé Brut NV」(JPY 18,000/btl)襯托一吓聖誕佳餚。

Billecart Salmon Rosé Brut NV(JPY 18,000/btl)
¥ 18000
Billecart Salmon Rosé Brut NV(JPY 18,000/btl)
¥ 18000
晚餐由外觀猶如花瓶般精緻嘅
法式小點心「
Canapés」揭開序幕。家人都驚嘆弧形嘅透明玻璃盤及盤上嘅四款小點一樣咁富藝術感

!
小點心均輕盈健康,可直接用手食,建議可由九點鐘方位開始打橫向右食,最後先逆時鐘方向上埋個十二點位,順序亦即微甜鬆化嘅
棗蓉竹炭脆片、軟腍脆皮嘅茄子蓉撻、芳香厚潤嘅
香草忌廉三文魚件、香濃柔滑嘅
奶酪芝士伴黑松露。
哥哥大讚
麵包每款都咁鬆,伴配聖誕樹形嘅
牛油塔既可愛又能提升佳節氛圍

。原本家人都估頂級貨為廚房出品,細問下方才得悉店子嘅
麵包均由區內名店「
Maison Kayser」每天新鮮焗製,果然來頭不少!
Amuse-Bouche:
開胃小食為廚房每天即興之創作,當日嘅
南瓜雪糕混入
白蘿蔔精華,純樸清甜,以
雅枝竹啫喱墊底即巧妙地加咗份濕潤,頂面再以芬芳香脆嘅
松露花及
薯片點綴,配搭清麗脫俗得黎口感十分豐富。
Ossetra Caviar - Shellfishes Tartare, Light Fennel Cream Mousse with Lime Jelly/Lemongrass Leaves, Potato "Inkanomezame" Blinis:單憑相片未必睇得到,貝殼形玻璃碟子上其實最底層為晶瑩透光嘅
雜錦貝類他他拌青檸啫喱,師傅喺面以黑色嘅
魚子醬、奶白色嘅
茴香忌廉慕絲及翠綠色嘅
香茅小葉砌出形於盆栽嘅一幅美食圖

,眼前頓即亮起一種大自然清新嘅氣息。
Ossetra Caviar - Ossetra Caviar - Shellfishes Tartare, Light Fennel Cream Mousse
with Lime Jelly/Lemongrass Leaves, Potato "Inkanomezame" Blinis
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Ossetra Caviar - Ossetra Caviar - Shellfishes Tartare, Light Fennel Cream Mousse
with Lime Jelly/Lemongrass Leaves, Potato "Inkanomezame" Blinis
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雜錦貝類他他拌青檸啫喱清涼爽嫩,撈入盆栽拼圖上嘅
魚子醬及
茴香忌廉,效果更覺鮮濃柔滑,將食材塗上碟邊嘅
迷你薯仔鬆餅上即變成一口一件嘅
DIY小點心般,多元化嘅食法彷彿在提醒貴客飲食嘅趣味

,設計者甚有心思。
Ossetra Caviar - Ossetra Caviar - Shellfishes Tartare, Light Fennel Cream Mousse
with Lime Jelly/Lemongrass Leaves, Potato "Inkanomezame" Blinis
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Ossetra Caviar - Ossetra Caviar - Shellfishes Tartare, Light Fennel Cream Mousse
with Lime Jelly/Lemongrass Leaves, Potato "Inkanomezame" Blinis
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每道熱食均連蓋呈上,並由幾位服務生同一時間為全席人揭開

,感覺猶如置身於皇室宴會中,相當隆重。
每道熱食均連蓋呈上,並由幾位服務生同一時間為全席人揭開
每道熱食均連蓋呈上,並由幾位服務生同一時間為全席人揭開
Blue Lobster/Black Truffle - Spelt Wheat Risotto with Aromatic Vegetables & Truffle Sauce:意粉環節再一次遇上
黑松露,濕濕地嘅
意大利飯底腍潤中帶有嚼勁,
龍蝦肉亦鮮美爽脆,只係長輩們都覺得
藍龍蝦配意大利飯依個組合有點兒太過穩陣,失色在於欠缺咗一份驚喜或刺激感

。
Blue Lobster/Black Truffle - Blue Lobster/Black Truffle - Spelt Wheat Risotto
with Aromatic Vegetables & Truffle Sauce
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Blue Lobster/Black Truffle - Blue Lobster/Black Truffle - Spelt Wheat Risotto
with Aromatic Vegetables & Truffle Sauce
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Kue - Low-Temperature Cooking, Cauliflower with Seaweed Sea Urchin Broth:經理哥哥介紹法國大餐嘅魚魚係師傅精挑細選嘅「
Kue」(網上翻譯為「
泥斑」),屬當地出名難捉嘅
石斑,尤其罕見所以矜貴。上枱後由專人續一於
斑塊淋上熱辣辣嘅
海膽秘汁。配角橙亮嘅
海膽鮮甜香濃,翠綠嘅
椰菜花蓉則脆潤易入口,白雪雪嘅
魚肉以低溫煮出,厚身得黎卻極之軟滑,黏上
海膽秘汁成功增強
靚魚嘅鮮味,實有畫龍點睛之效

。
Kue - Kue - Low-Temperature Cooking, Cauliflower with Seaweed Sea Urchin Broth
...
Kue - Kue - Low-Temperature Cooking, Cauliflower with Seaweed Sea Urchin Broth
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紅肉主菜上場前先換上更鋒利嘅刀具;女仕用白刀,男仕用黑刀。
Roasted Duck from "Challans" - Roasted with Spices, Leg's "Confit" with Orange "Bigarade" Sauce, Turnip/Truffle, Caramelized Apple with Chinese Quince Vinegar & Green Cardamon Salmis Sauce:
烤鴨主菜嘅
醬汁同
魚魚一樣係即場於食客面前斟上。兩件不同部位嘅
烤鴨烹調方法及生熟度都有所不同,碟盤中央嘅
鴨胸粉嫩紅潤,看似零脂肪嘅肉質軟腍且
肉汁豐腴,傳出清幽嘅
橙香迅即令精神為之一振

;右上方嘅一小件
油封鴨腿皮脆味濃,加配酸酸甜甜、腍中帶爽嘅
焦糖蘋果一齊食落口即可減低膩感,簡單精妙!
Roasted Duck from "Challans" - Roasted Duck from "Challans" - Roasted with S
pices, Leg's "Confit" with Orange "Bigarade" Sauce, Turnip/Truffle, Caramelized Apple with Chinese Quince Vinegar & Green Cardamon Salmis Sauce
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Roasted Duck from "Challans" - Roasted Duck from "Challans" - Roasted with S
pices, Leg's "Confit" with Orange "Bigarade" Sauce, Turnip/Truffle, Caramelized Apple with Chinese Quince Vinegar & Green Cardamon Salmis Sauce
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Roasted Duck from "Challans" - Roasted Duck from "Challans" - Roasted with S
pices, Leg's "Confit" with Orange "Bigarade" Sauce, Turnip/Truffle, Caramelized Apple with Chinese Quince Vinegar & Green Cardamon Salmis Sauce
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Roasted Duck from "Challans" - Roasted Duck from "Challans" - Roasted with S
pices, Leg's "Confit" with Orange "Bigarade" Sauce, Turnip/Truffle, Caramelized Apple with Chinese Quince Vinegar & Green Cardamon Salmis Sauce
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法國餐普遍都會以芝士隔開主菜及甜品項目,「
L'Osier」嘅芝士車相信亦迷到不少芝士迷,只係遇上口味唔重嘅XO仔就有少少嘥料

。
幸好間場仲有多一項「
Kumquat Sorbet」!鮮紅艷麗嘅
金橘雪葩有
紅桑子及
紅石榴啫喱墊底,軟潤清爽,消滯嘅同時可洗滌淨化一下味蕾,雙贏呀

!
「
Les Petits Fours」每人一份,四款
甜品小點均擺放在透明嘅長形靚碟上,感覺同晚餐第一道
法式小點心嘅擺盤相似得黎又有個對比,即咸對甜及圓對方。相中左起為軟彈濃甜嘅
芒果啫喱、酸甜酥脆嘅紅
桑子蛋白球、香醇甜脆嘅
金箔朱古力杯、香軟帶脆嘅
迷你焦糖梨撻。不得不提嘅就係拼盤旁放置咗一碗清水,方便賓客於食用
甜點前作洗手之用,衛生周到得很

。
聖誕晚餐正常版嘅
甜品為經典之選蒙布朗「Mont Blanc」,小弟因對果仁敏感,廚房已另作安排,不過眼見師傅為栗子雪山改編出別出心裁嘅新潮面貌,自己都不禁影咗幅靚相

。
嘻嘻,XO仔獨享嘅「
Around the Citrus」都唔遜色架,魚形嘅碗中由幾款
柑橘類水果砌出橙黃閃爍嘅
果盤,灌入
果汁後即浮現出
柑橘小島,玩味十足

!
柑橘果肉部份清甜,有幾件帶酸,伴配甜脆嘅
蛋白小餅令口感及味道有層次得黎非常和諧,實在難得

!
但
甜品個高潮位係另上嘅
香橙忌廉脆卷
!金黃亮麗嘅
忌廉卷修長吸睛,一拎起即發現餐碟嘅設計原來好似煙灰缸咁兩邊都有個凹位,
卷物啱啱好弗到遢遢陷。手持
卷卷已飄來陣陣
果香,第一口咬落去連右旁嘅媽咪都聽到巧薄鬆脆嘅
卷皮如何卜卜脆,
卷心柔滑嘅
香橙忌廉溶於舌上,甜美嘅
橙香洋溢口腔,這個外剛內柔細膩得太完美了

!
法式聖誕大餐以精美嘅
甜點車「
Sweet Delicacy Trolley」作結,琳瑯滿目嘅
糖果、
餅乾、
朱古力等任君選擇。
靚仔哥哥耐心地續一推介,而且好衛生地為每位客人分碟上。嗜甜嘅小肥好捧場地試咗五款,
甜點各具特色,可口討好。
伴配一杯
特濃咖啡,不用加糖以令腸胃舒暢得很。
「
L'Osier」為名化妝品牌「資生堂」於東京銀座創立之法國餐廳,法文店名取自銀座區嘅標誌「柳樹」

。西餐店富麗堂皇,服務生衣觀整齊,有禮好客,菜式用材高質,且顏值高,
星級八道菜聖誕大餐豐富味佳,女仕們仲有個手袋仔紀念品

,Boxing Day有聖誕禮物收倍添節日歡樂及難忘,即使有服裝限制都絕對值得一試再試!