近年人氣超強嘅跨學科藝術創意團隊「teamLab」於亞洲區極之活躍，原來此家日本公司早於2017年已經開始同餐廳合作，大玩創新嘅視藝餐飲體驗！第一間結精品就係伙拍銀座「佐賀牛」（Sagaya）所設嘅「月花 MoonFlower Sagaya Ginza Art by teamLab」。晚餐準晚上七點正開始，食客必需於六點四十五分前抵達，遲到者不能內進。樓底高高嘅互動領域相當寬廣，獨特嘅餐藝概念其實係將飲食空間締造成一個變幻不斷嘅立體舞台，讓貴客可置身其中化成一角。長達三至四小時嘅晚餐只有一款十二道菜「月花」廚師發辦料理（33,000円/位；另加稅及服務費），每次最多容許八人參與，客人必先於網上訂座並預繳全數。用餐前，哥哥仔先介紹超大型嘅餐桌為感官旅程嘅投射屏幕之一，並即場以名貴嘅陶瓷碟示範擺位如何影響射燈效果。飲品餐牌有好幾頁，包括配酒套餐（12,000円/位；另加稅及服務費），不過家人連日黎已經飲咗好多餐，結果啲大人開咗兩枝日本清酒分，細佬就簡單啲淨飲梅酒（1,200円/杯）。Early Spring
顧名思義，「月花」用上季節嘅琪花瑤草作主題，一年換季四次。四月用餐剛好踏入春分，第一環節嘅初春，牆身及餐桌上同時生長出櫻花，腦中不禁奏起「櫻花樹下之綿綿頭上飛花」。Karasumi Monaka：第一道烏魚子最中餅原來早已放咗喺枱上面，暗藏於磨砂紙袋內。小點外脆內乾嚡，咸中帶微微辣，從大家嘅面部表情已可睇得出唔係咁開胃。Saga beef white kelp shrimp rolls and caviar：以魚籽醬點綴嘅佐賀和牛蝦卷清脆鮮爽，一口一件極易入口。Black abalone rice-mochi flour stew：形似火星嘅碟盤勁立體。上枱一刻即長出樹幹，漸漸地萌芽，開出片片櫻花。紅蓋下嘅兩片黑鮑魚煙韌有嚼勁，可惜同墊底嗰球飯團一樣淡而無味，單靠頂面嘅山葵只能添上一陣辣勁，設計者似乎過於著重電子藝術而忽略咗餐飲最基本嘅美味要素。Blue “Sometsuke” Blue 
Sashimi of the Day：第二節主題為「藍」，映畫自然地交接上富動感嘅流水。閃出銀藍光彩嘅平貝外殼頓化成河上一隻小船般，擺盤確真美艷。無奈偏乾嘅平貝刺身鮮味欠奉，麻麻過麻麻！Charcoal Grilled Scabbard Fish：視覺效果中，整晚最有驚喜就係每放一隻碟都會慢慢跳出飛魚嘅一幕！一如餐廳名「佐賀牛」暗示，海鮮菜式明顯並非廚師嘅手本，炭燒刀魚質感硬實帶韌，而且配唔夠汁，食落唔夠熱之餘兼帶點腥，失色之作也。櫻花飄散過後就輪到竹林伴著水仙一同綻放。Saga Beef Fillet Tempura：從碟邊生出水仙花嘅天婦羅和牛卷皮脆肉鬆潤，其中一件加配鮮亮嘅海膽喺面，成功為卷物增添鮮甜與嫩滑，視覺同味覺同時營造出錦上添花！Saga Beef Shabu-Shabu：必需由專人續一揭開嘅陶瓷蓋重量不輕。大大片涮涮佐賀和牛粉嫩潤澤，入口即溶化於舌上，滑溜非常，簡單浸上高湯已夠甘香！A Night in Spring
餐牌上其實提到應有瀑布出現，不過到章節完結時只換上春夜篇中粉艷嘅杜鵑花登場，唔知係咪臨時被刪除咗呢？！Soup of the Month：碗中嘅玉子豆腐軟滑有彈性，白雪雪嘅魚肉雖則比之前啲魚魚幼嫩，奈何魚肉唔得鮮香，個湯底直頭清到好似熱水少甜咁，真係睇唔出特色何在！Charcoal grilled Saga beef steak：吸引到夜鶯飛近觀賞嘅炭燒佐賀牛扒色澤鮮紅奪目，肉質鬆厚爽潤，沾上鮮磨嘅山葵成功吊出和牛肉香。象徵著春季踏入尾聲，杜鵑開盡時即呈露出夢幻粉紫嘅紫藤花簾。<https://youtu.be/9_GnuYGI2bE>Japanese Clam and Sea Bream Clay-Pot Rice：熱食最後一道海鮮煲仔飯由經理哥哥現場撈製。順帶一提，整頓晚飯其實都係由下圖中右手邊嘅外籍哥哥仔作嚮導，講解視藝與餐飲嘅結構及資訊。煲仔飯熱辣辣、香噴噴，米飯粒粒飽滿，連殼嘅蜆隻亦鮮甜肥美，唯一小肥嫌飯中嘅鯛魚肉同豆豆乾乾嚡嚡，略有畫蛇添足之感。Flowers and People
作結部份由翩翩起舞嘅蝴蝶領進鳥語花香嘅境界。Dessert of the Day：前菜熱食用上嘅大多為墜手嘅陶瓷瓦器承載，甜品則轉用透明玻璃器皿，實感煥然一新！是日甜品為士多啤梨三重奏，最底層有清涼微甜嘅海绵蛋糕，淋上士多啤梨醬，蓋上柔韌嘅糯米糍皮，頂面再以爽甜嘅士多啤梨肉點綴，組合集香軟爽潤清甜於一身，口感極富層次。Green Tea “Ureshino” & Petit Sweets：法式小點canelé深啡色嘅焦糖外層有啲硬同實，糕身亦唔得鬆軟。XO仔原本仲以為玻璃杯入面係甜品酒，點知哥哥仔介紹此乃同和牛一樣源自佐賀嘅「嬉野綠茶」，「嬉野」（Ureshino）係地方名。綠茶甘香清甜，凍飲尤其感受到春天氣息。首間與「teamLab」攜手合創嘅電子藝術餐廳「銀座佐賀牛月花」環境高雅闊落，服務生專業有禮。以春季作題嘅視藝幻影襯托著十二道菜晚餐絕對係一個嶄新且多元化嘅感官餐飲體驗！從藝術嘅角度黎睇確真盞鬼，之但係作為用餐者，卻留意到佐賀牛專門店所烹調出嘅和牛菜式高質美味，可惜海鮮類別不甚精彩，差距極端顯明，難免會令人覺得好睇唔好食，唔值四萬円囉！小弟愚見，廚師其實唔洗夾硬換上不善長嘅海鮮做主材去配合視藝中嘅河流、飛魚、藍海等細節，反而應該專心集中返喺主打佐賀牛，相信貴客們會更享受品嚐和牛三文治及和牛他他等佳餚。

•特製海老蕃茄沾麵 Shrimp Tomato Tsukemen with special toppings ¥1,500 (⭐️8.8/10) 如果你係蕃茄控，一定要嗌呢個！！🤟🏻🍅真係超好食！成碗好似用咗100個蕃茄煮咁(੭•̀ᴗ•̀)੭♥️好濃蕃茄味，蝦味好鮮甜。仲要係粗麵，好彈牙，掛湯！🥢配料都一樣好出色，䐁肉同雞肉好嫩滑，充滿油脂感，但唔會膩，好食🥹🤌🏻筍都好有心機，爽脆入味👍🏻。還有一槐法包配pesto sauce，日式同西式Crossover嘅感覺🥖🌿 If you are tomato fan , this is for you!!🤟🏻🍅soo goood! ♥️Tasted like it consumed 100 tomato to make the this super rich broth(੭•̀ᴗ•̀)੭ with an intense freshness from shrimp too. Thick noodles was bouncy, captured the essence of the broth!🥢Toppings were amazing as well, tender fatty char siu and chicken but not greasy🥹🤌🏻. Bamboo stick was crunchy fresh and well-marinated.👍🏻 Also, a slight twisted between Japanese and European, by featuring a baguette with pesto sauce.🥖🌿 •特製海老味噌沾麵 Shrimp miso tsukeman with special toppings ¥1,500 📍 沾麵五之神製作所 Japan, 〒151-0051 Tokyo, Shibuya City, Sendagaya, 5 Chome−33−16 シャトレー新宿御苑第一 1F ⭐️𝙊𝙫𝙚𝙧𝙖𝙡𝙡 𝙧𝙖𝙩𝙞𝙣𝙜: 8.8/10 💸𝘼𝙫𝙜 𝙨𝙥𝙚𝙣𝙩: ¥1,500

今晚專登坐Subway 🚊🚊🚊 去咗 Shibuya食沾麵，話說呢間係一個日本土炮朋友 🇯🇵 介紹我去試嘅，諗諗吓都有十年八年前 ⏱⏱⏱ 個次係我第一食，食完覺得好正⋯⋯跟住每次嚟東京都會返嚟食一次～ 😂😂😂 位置喺火車站斜對面，行大約5分鐘就到，都幾方便～ 據說呢個麵店喺日本首家1st以沾麵作招徠嘅餐廳 🍜🍜🍜 昭和20年已開始經營，即係超過50年歷史 😱😱😱 但店有裝修過所以都幾新吓～ 10座位左右，經常會滿座，去食需要預備排隊心理準備 😭😭😭 不過都值得一排～ 佢哋serve soya / Miso 2種湯底 🫕🫕🫕，可另加辣味🌶，自己喺販賣機度揀就ok, 另外可以追加配料，加肉、餃子、糖心蛋⋯⋯ 👍👍👍 我通常都係原味 Soya中盛 加 餃子 😋😋😋 ⭐️⭐️⭐️ 麵有冷食/熱食可選，建議冷食，彈牙好多，沾完湯又暖返，正！🤤🤤🤤 ⭐️⭐️⭐️ 加d魚介粉落湯度提鮮 😇😇😇 ⭐️⭐️⭐️ 中盛已經好大碟麵，女仕應該小盛已夠食，除非你超級勁肚餓～ 😂😂😂

•極上 Top quality beef ¥13,860 (⭐️10/10!!) 呢個真係一定要叫😆🥇！雖然貴，但真係好值得！好似棉花糖咁入口即融🔥，油脂感超重，牛味又濃但又唔會漏(˃̶᷄‧̫ ˂̶᷅๑ )，真係💯！點埋啲蛋黃食真係好食到飛起٩(๑˃̶͈̀◡˂̶͈́๑)۶ MUST ORDER THIS😆🥇！It really worths for the price. Literally melted in my mouth like marshmallow🔥, beefy bursted with fats yet not greasy tho, which was insane💯! Paired beautifully with the egg yolk٩(๑˃̶͈̀◡˂̶͈́๑)۶ •特上 High quality beef ¥9,020 (⭐️9/10) 如果覺得上面嗰款太貴，可以試呢個🤟🏻，性價比一流✨～比合成嘅油脂感更重，一樣係入口即融 so jeng😋❤️!! If you don’t have enough budget for the above class , I would recommend you to try this instead🤟🏻, high in CP-value✨~Beef was fatter than assorted beef, could also melted in your mouth like top quality beef😋❤️!! •合盛 Assorted beef ¥7,810 (⭐️7/10) 雖然係最平嗰款，但係都一樣好高質👍🏻。冇上面兩款咁入口即融，但係都有入口即融嘅感覺💦，都有牛味🥩，真係超正yumm🤤 Even tho it was the less pricey one, but was still really high in quality👍🏻Not as fat as the above classes, but still so good💦, beefy, yumm🤤 •配料 side dish (⭐️8/10) 每叫一碟牛都會包埋：雜錦蔬菜🥕+滑蛋蓋飯🍳。啲菜吸晒壽喜燒汁嘅甜味，好清甜。連滑蛋蓋飯都好出色，滑蛋好嫰🧡，重蛋味，日本米好柔軟，同時帶有口感，真係想食多一碗haha🍚😂 Each set came with assorted vegs 🥕and scrambled egg on rice🍳. All vegs soaked up the sweetness from the sukiyaki sauce, brought out the freshness flavour from vegs. The scrambled egg on rice was legit too, egg was fluffy, rich egg flavour🧡, rice was soft fluffy bouncy, wanted to ask for second hahaha🍚😂 📍今半万窯 新宿 (Imahanmangama Shinjukusazantawaten) Japan, 〒151-8583 Tokyo, Shibuya City, Yoyogi, 2 Chome−2−1, Odakyu Southern Tower, 4F ⭐️𝙊𝙫𝙚𝙧𝙖𝙡𝙡 𝙧𝙖𝙩𝙞𝙣𝙜: 9/10 💸𝘼𝙫𝙜 𝙨𝙥𝙚𝙣𝙩: ¥10,000

📍 日本要食McGriddles做早餐🩶 （睇圖➡️）是連續𝐄𝐧𝐜𝐨𝐫𝐞了兩日的早餐 首日是拋低屋企人直接自己衝去 等埋佢哋嘅話早餐都食唔到😌 第二日𝐄𝐧𝐜𝐨𝐫𝐞食其實是旅程最後一日 特登轉咗鬧鐘0950諗住趕1030 last order⏰ 但起身嗰下覺得都係放棄啦眼瞓 點知睇到同樣喺日本嘅朋友啱啱食完 突然莫名唔甘心 1010着件褸擦牙洗面就跑出去😂 住在日本的西貢 最近嘅麥當勞都要行15分鐘 加埋長期路痴 又趕時間又緊張 真係跑過去！ 最後趕到去1027 買嗰時仲加埋言語不通 同店員解釋翻一份堂食一份外賣 趕到買完坐低食都唔容易 但的確好值得食多一次先走🥹 日本人黎麥當勞早餐是必食鬆餅漢堡📌 厚厚熱香餅夾住芝士雞蛋豬柳🤤 熱香餅重楓糖香 暖雞蛋豬柳加埋甜pancake 一咸一甜又竟然好夾 當然每個人口味唔同 部份人會唔鍾意咸甜撈埋 但個人覺得成件事match到 製作認真🔥 喺香港同店pancake早餐夾埋都不是同一回事 講完又想再食了🥲 📌日本麥當勞早餐去到1030！

上網見好評，可以上網預約，但最好早預約，因為7:30時段非常之滿，但如果8:30後可walk in都有位，因我差不多食完都有客入！我地坐巴枱，咁啱隔離枱是香港人，所以我們一齊開始食，中間個師傅服務我們識少少廣東話食物品，好攪笑咁介紹，又識啲英文，起碼去到唔係齋食，又互動，我哋一坐低就有飲品menu，我地叫咗個清酒好易入口，之後都叫多咗杯抽子梳打！比咗杯蜆湯我地飲開始好清甜，開始食有啲唔慣，因無豉油同wasabi,但食食下又慣咗，因為全部啲嘢都食到本身海鮮的味道，同埋有啲係佢地烹調過或上菜時有調味，上食物速度會因客人而定，食物好新鮮，所有食物都係時令，還有隻蠔，蠔係熟的，這個就一般，大約有16-18樣嘢，有啲唔記得影，最後有時令生果！士多啤梨兩粒，整體嚟講性價比高！兩人食了一萬九千幾日元！

就在住的酒店樓下，很方便。而且在大手町站地下道一直走就到，都不用上地面。在日本食這麼多餐，這餐算得上美味了，而且很夠熱。 這個蝦炒蛋定食，蛋花湯得好喝。炒蛋有點辣，但太多，不夠白飯撈來食。蝦仁都好好味。略咸了一點，但送酒不錯。 餃子拉麵，餃子不過不失。湯底濃味。 全場都是日本人，下班來喝啤酒，吃一點點東西。 好像還有飲品放題，但我看不懂日文，沒深究。 兩個定食加一杯生啤，都只係2600Yen。真係好抵食。好過前一晚去食燒肉放題，都唔知食左啲乜，咁就要1300港紙埋單。

聽過Wald Haus嘅甜品係由鎧塚俊彥監修，去完銀座shopping 後就去左食下午茶。 我地點左兩款蛋糕同飲品。Riche Formage是一款由不同種類的芝士一層層組成，加左微酸嘅檸檬平衡芝士嘅膩感。 Monsieur Kitano就非常驚喜！佢唔係普通嘅朱古力慕斯蛋糕。特別加入花椒，特別嘅麻辛味道完全唔突兀。上面嘅粉紅胡椒粒帶微甜嘅辛辣味令味道更有層次，呢款蛋糕非常創新而不遺和，好好味！ Wald Haus嘅出品都非常美味！服務亦非常好！

往高島屋百貨逛街前，找地方食過聖誕下午茶，來到十二樓，最後選擇了椿屋茶房。當時門外等候的客人不多，女侍應都要求跟次序坐位等候入座。 入座後，要求中文餐牌，最後只好用 google 翻譯來點餐。女待應的態度好像不耐煩。 套餐包括有一杯飲品，一客主餐，一客甜點。 紅茶蛋糕的紅茶味濃。意粉頗硬，菜又黃。 我是遊客，相信沒有再次光臨了。

東京旅行
今日係銀座需要移動既範圍都好細
炸豬扒間野就係斜對面座建築物六層每層一間食肆


銀座かつかみ係5樓呢間係米芝蓮必比登推介餐廳
炸豬扒係全世界好似暫時都未有一間有星既
呢間tabelog有3.77分
係東京排得十
咁當然想一步登頂食成藏啦
但估唔到book檯果日先通知話成個星期都唔開
咁都好彩係好耐之前就book左呢間黎做後備
點知真係用得著
地點係銀座對比起其他幾間必比登推介既算都好方便


入到去坐低
成間餐廳就係bar檯L型設計窗口仲有張四人檯
chef有兩位
老d似店主就點人做野既
另一位後生就負責炸豬扒同上菜
我地背後仲有位女侍應


是日餐牌我成日覺得英文係難睇過日文好多
咁其實就無得揀
因為係tablecheck book檯果時已經揀左5000羊果隻伊比利亞豚set
雖然未課金
但問過係無得轉
需要揀既就只有要前菜燉豬定係甜品刨冰


咁一開始就上左免費既冰茶同前菜仲有二揀一每樣要一份既燉豬肉不過麻麻地


之後上埋飯同湯咁其實唔係好明成餐飯點玩法
要食完個前菜先上豬扒定點呢
所以求其扒左幾野個白飯


就終於上豬扒其實之前睇過都知道呢間餐廳係類似omakase做法
將豬扒分成幾個course
每道一款兩塊咁上
好似成藏都係呢種玩法


餐牌就有寫話係四道伊比利亞同品牌豚
之後會再一款炸肉球
一共五道菜
首先上既係tenderloin炸好會先擺係檯面可以影張相
再一人兩塊咁夾比你最記得就係呢一道
因為上檯果時血紅色好靚
但係食落去就無預想咁柔軟
而且仲無乜味


full set就係咁樣第二道之後其實已經唔知係咩部位
其他都係上網睇人地youtube先知呢塊係ロース
一樣都有兩塊呢款最好食
前半部既肥膏好似食緊燒肉咁但去到後半又變番韌


第三道肩ロース左面係伊比利亞豬
右面係米澤豚
唔知係炸過龍定點
比較黑既呢塊伊比利亞豬入口係韌到完全咬唔開要成舊吞先得
完全唔明點解會搞成咁
另外塊米澤豚就正正常常


ウチモモ呢兩塊形狀同擺盤都有d唔同唔知點解會疊起佢
算係比較軟身既


最後係炸豬肉餅佢特登寫話係tokyo既
不過之前每款兩塊
都已經食左八塊
再加上早餐食左個吞拿魚丼其實已經好飽
呢塊已經食到無咩感覺


因為揀左一個燉豬前菜
刨冰就只有一份
有6隻味可以揀而且係由老師傅席前整既
揀左芒果奶都幾大份
真係兩個人share就差唔多


最後個熱焙茶杯都好型咁呢
其實炸豬扒果位後生師傅全部就專注咁炸就無咩點溝通
但老師傅全程就企係度望住你食
好似成日想你比d感想佢咁
就真係有些少唔自在既
佢仲識一兩句廣東話
就講左幾次好好食
應該係問題黎既
整體我對呢種omakase式係幾鍾意既
不過奈何係味道一般既姐
我都係臨前先見到呢張教學紙已經唔記得頭先食豬扒果時有無錯食法


兩個人一萬yen就真係唔貴可以食到幾種唔同部位
不過佢仲有款數量一樣但品種唔同既set b
果隻只係3800羊
應該仲抵食
今次唔知係失手定本身水準就係咁
見佢地以前好似唔係伊比利亞豬而係tokyo x豬黎
咁當然如果有得揀既話
就一定係去番成藏啦
不過舊果間已經無左
新果間都真係幾遠下

之前喺instagram成日見到呢間抹茶雪糕嘅reels，呢次去東京有機會去淺草試下～ 睇張雪糕解剖圖，估唔到有咁多層配料，除左有好似mont blanc咁嘅抹茶栗子蓉，裡面仲有檸檬醬、紅豆蓉、抹茶糖漿、海綿蛋糕同埋雪糕，面層仲加左金箔。擠抹茶栗子蓉果刻真係好靚，打卡一流。店員非常用心製作每杯雪糕，味道都唔錯，但如果雪糕比例佔多d更好😂😂😂價錢係1400yen稍為貴左少少，但打卡度滿分，可以一試。

每次嚟食都不會令人失望，湯底清甜雞肉嫩滑麵質彈牙，配搭冰水令味覺提升另一層次 除了拉麵外還有其他食物，不過曾選一定是點拉麵 價錢相宜，一碗拉麵都只係800円 店舖內環境舒適，簡潔整齊

在機場享用這一餐，在香港也設有分店，不過整體來講體驗一般。 🥩「京都勝牛」🐮黑毛和牛炸牛排套餐 ¥4950 選黑毛和牛的後腿肉，炸至五分熟😌，外層酥脆，內層肉質柔嫩不多汁😗，另外還搭配七種不同的調味料，配特製湯汁醬油和山葵醬，這是勝牛流派的吃法。😅但是味道普通，並不令人驚艷，而且以接近五百元吃這一份炸和牛🙃，性價比低，質素一般，☹️不推薦！ 另有白飯、麵鼓湯和溫泉蛋，所以吃得飽，但牛排炸得過熟了！

📍位置：在T2的二樓有新餐廳區域JAPAN FOOD HALL，此樓層集10間飲食店。 🏠環境：裝潢帶有不少日式元素木調為設計，用餐空間一旁更有大片落地玻璃窗，可看到停機坪，客人可以一邊享用美食，一邊欣賞機場停機坪的風景，另設日本首個機場戶外露天座位，景觀極佳，但當晚可能封了。 🍜「銀座 篝」🐔雞白湯Soba ¥1600 榮獲米其林一星的拉麵店，賣相精緻，奶黃色雞湯鮮甜濃厚而不油膩，喝一口雞湯，完全感受其精華🤤，濃而不膩😍，配菜荀和南瓜都新鮮甜美，雞胸肉更是驚喜🤩，口感軟嫩，只是份量不多。

本來想吃百年壽喜燒今半，但大排長龍而沒有移動的跡象，我們亦趕時間出發到機場，唯有去其他餐廳。 📍位置：在海鮮浜燒旁邊，需上一層樓。 🏠環境：室內空間頗大，設有榻榻米包廂、灰色卡座和私隱度高的獨立卡座，整體裝潢滿樸實的中式古色古香味道，舒適大方。 🤵🏻服務：午市只做到2點半，而我們2點到，所以只可以吃半小時。 🍽️午市：提供套餐定食，有主食燒肉、白飯、沙律、漬物和麵鼓湯。 🍜冷麺と🥩和牛カルビセット ¥2000 套餐包括有五片牛五花肉、一碗白飯、前菜是泡菜、芽菜和沙律，另多一碗冷麵🍜。🥩牛五花油脂較多，肉質嫩口多汁☺️，口感不錯但不驚喜，反而冷麵是爽口微涼🥰，挺清新開胃。 🥩和牛カルビ・牛タン盛合せセット ¥2080 套餐跟我的差不多，只是🍜冷麵換了麵鼓湯。燒肉則是牛舌和🥩牛五花，😒牛舌切得較薄，沒想像中好吃，感覺質素一般😗。 🔖2023年10月25日