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紹介
●江戸時代、闘鶏に使用された軍鶏『薩摩鶏』(天然記念物)の血を引く【黒さつま鶏】(鹿児島)。もちろん養鶏場から直送です
●青森県大鰐養鶏場直送の【青森シャモロック】です。日本で唯一の宮内庁御用達の軍鶏です。丸鶏から仕込むので数に限りがございます
●薩摩軍鶏・青森軍鶏とも弾力、肉色、食感、旨み、他の鳥とは段違いです
●軍鶏鍋はシャモで炊いたスープに塩味と鰹だしを足してニンニクをすこし効かせてます
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16:00 - 00:00（L.O. 23:30）
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●16年間ありがとうございました。
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杉並区上荻1-15-9 日の出ビル １Ｆ
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