0
0
0
電話番号
06-6348-2601
紹介
おうどんの味の決め手は、小麦、水、塩の素材と作り手の技。
気温、湿度に応じて水分、塩分を絶妙に調節し混ぜ合わせ、縦横に『とんとん』とうちます。麺匠の手により充分に鍛えられた生地は、温度調節された部屋で熟成の時を待ちます。熟成された生地を丁寧に伸ばしていき、一定の太さに『たんたん』と切ります。これらの行程を経て、特有のコシや艶のある喉ごしが『つるつる』としたおうどんとなるのです。
続けて読む
営業時間
平日・日…11:00～23:00
金・土…11：00～翌5:00
12/29～1/3…11：00～22：00
無休
上記は参考情報です。詳細はレストランでご確認ください。
