[2021年]日本のミシュランのグリーンスター
2021-06-12
シェランのGreen Starは、持続可能な環境に配慮した美食のために2020年に始まりました。 初年度、日本では東京に6、京都に5、大阪に2、合計で13のグリーンスターを受賞しました。

Restaurant ラチュレ

2016年8月にオープンしたこのフランス料理店は、2018年以来一貫して1つ星を維持しています。狩猟肉、十分に活用されていない魚種、自家栽培の野菜を使用するという彼らの取り組みは、高級レストランが今日の食品問題に取り組むのにどのように役立つかを示しています。 Latureは表参道駅のB1出口から徒歩6分の場所にあります。


写真: Lature official Website

他の東京都にあるグリーンスターレストラン 

Sincere (フレンチ) 

Quintessence (フレンチ)

L'Effervescence (フレンチ

Floriege (フレンチ)

Narisawa (イノベーティブ) 

Restaurant

丹は今年、ビブグルマンとグリーンスターの両方を受賞しました。丹後半島から食材を調達し、無農薬の有機農法に力を入れることで、誰もが新鮮で持続可能な京都の食事を楽しむことができます。 丹は東山駅から徒歩5分で、朝食、ランチ、ディナータイム、営業日を確認して予約することをお勧めします。




写真: Tan official website

他の京都府にあるグリーンスターレストラン 

美山荘 (日本料理) 

草喰 なかひがし (日本料理)

高台寺 和久傳 (日本料理) 

室町 和久傳 (日本料理)

Restaurant 日本料理 寺田

大阪で受賞したレストラン2軒のうちの1店である寺田は、環境にやさしい農法でグリーンスターを受賞し、更に上質な料理で1つ星も獲得したレストランです。 玉造駅から徒歩圏内ですが、事前のご予約が必要です。 寺田はテイクアウト弁当も提供しています。(2021年現在)




他の大阪府にあるグリーンスターレストラン 

柏屋 大阪千里山 (日本料理)


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2021年
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2021-08-23