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2014-05-06
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透過 tabelog 搜尋的一間意大利餐廳，在網站大阪餐廳排名中高據第四位，而且是一間新的餐廳，可見口碑極佳。餐廳門口有古羅馬風，內部以白色為主，每張枱間距適中，裝璜高貴潔淨。服務是六星級的。一進去，待應先安放好我們的袋子，然後餐廳經理親身出來接待，想是因為我們是外國人吧！經理英語不錯，應該是在外國工作過的。餐廳只供應一款套餐，未計稅及加一是12000日元。先來兩杯香檳，經理也沒有交待價錢，心想人在日本，信得過日本人不會呃錢，也不深究價錢。呷一口香檳，味覺之旅隨即展開。第一道是小吃鵝肝醬威化，入口豐腴，不俗，但未算十分出色。第二道是赤蝦配奇異果露筍慕絲，以露筍慕絲作底，上面鋪上切粒的赤蝦和微量奇異果，最上是青檸泡沫。整體入口清新，赤蝦味鮮，跟赤米蝦味道相似，底部的露筍醬打得綿滑，很美味的一道菜。第三道是八爪魚的菜式，詳細不記得了。八爪魚是淋滑味鮮，好吃得很，上面有些炸蒜片，頗似粵菜的炸蒜片。第四道是鰹魚配不知名的疏菜伴葡萄乾、橙和桂末碎。又是很清新的菜色，又加了生果作配，令味道來得輕盈。鰹魚不特別，但整體是好吃的。跟著是炸牛蛙配意大利芝士蠶豆醬。想不到日本人也吃青蛙。助以蠶豆醬，味道依
餐廳門口有古羅馬風，內部以白色為主，每張枱間距適中，裝璜高貴潔淨。服務是六星級的。一進去，待應先安放好我們的袋子，然後餐廳經理親身出來接待，想是因為我們是外國人吧！經理英語不錯，應該是在外國工作過的。
餐廳只供應一款套餐，未計稅及加一是12000日元。
先來兩杯香檳，經理也沒有交待價錢，心想人在日本，信得過日本人不會呃錢，也不深究價錢。呷一口香檳，味覺之旅隨即展開。
第一道是小吃鵝肝醬威化，入口豐腴，不俗，但未算十分出色。
第二道是赤蝦配奇異果露筍慕絲，以露筍慕絲作底，上面鋪上切粒的赤蝦和微量奇異果，最上是青檸泡沫。整體入口清新，赤蝦味鮮，跟赤米蝦味道相似，底部的露筍醬打得綿滑，很美味的一道菜。
第三道是八爪魚的菜式，詳細不記得了。八爪魚是淋滑味鮮，好吃得很，上面有些炸蒜片，頗似粵菜的炸蒜片。
第四道是鰹魚配不知名的疏菜伴葡萄乾、橙和桂末碎。又是很清新的菜色，又加了生果作配，令味道來得輕盈。鰹魚不特別，但整體是好吃的。
跟著是炸牛蛙配意大利芝士蠶豆醬。想不到日本人也吃青蛙。助以蠶豆醬，味道依然清新，芝士香得很。第一次吃牛蛙，感覺是像吃田雞，也是很好吃的。
下一道菜是鹿肉伴紅莧菜。個人不太喜歡鹿肉，所以這道菜對我來說不算美味。
跟著來一個青檸雪葩清味蕾。青檸汁裝在試管裡，要自己倒在杯內的雪葩，然後一喝而盡。充滿玩味，不太甜，味蕾馬上爽晒！
接著是魚的意粉，樣子像在舊式酒樓吃的銀針粉，入口充滿了魚香，粉是 al dente 的，美味。
然後是意大利飯，配以芝士、鵪鶉、少許薄荷葉。這是我全晚最喜歡的一道菜。每粒米都吸取了鵪鶉的味道，飯沒有煮得濕潤，碟上沒有汁，但濕度剛好，配合淡香的芝士，不會搶去鵪鶉的味道，又能互相配合，小片的薄荷令整道菜不會太膩，非常好的配搭。
最後一道主菜是和牛，忘記了產地，反正都是肉質嫩滑，入口即溶，充滿牛的腴香。
甜品時間，第一道是士多啤梨配 darjeeling mousse。士多啤梨表面不知塗上了什麼，反正是香甜得不得了，darjeeling mousse很清新，不過甜。
第二道甜品是西西里甜品 Cannoli 的日本版。Cannoli 伴 ricotta mousse 和 blood orange，ricotta cheese 是有少許滯的怠覺，旁邊的 pistachio gelato 是我吃過最美味的開心果雪糕，不過甜，奶香滑，充滿結實的開心果味道，是人間美味。
整個晚餐出色得沒話說，最敗筆竟然是最後的 caffe latte，全沒咖啡香，不喝也罷。這裡點酒有點特別，應該是我大鄉里吧！我沒有在 wine menu 選酒，只表示有沒有 by glass 的，經理二話不說便斟了給我，他當然有介紹哪些是甚麼酒啦，但我不懂此道，他亦沒有說明價錢。共喝了兩杯香檳、兩款白酒、一款紅酒。最後埋單，酒水約6700日元，收費合理喎！如果不喝酒，連稅及加一約14000日元，呢個價錢，香港 Amber 收你一個 double，但我敢說，呢度好食得多！
還有，每上一道菜，都是由主廚親自奉上，用簡單的英語介紹，有點青澀，但熱誠。主廚頗年輕，約三十多歲，已有超凡廚藝和心思，佩服！日本人就是有一種做事認真的精神！
菜式約兩、三個月轉一次，上網看過，五月的已是新菜式了。有餘錢的話，絕對要試，十級推薦！
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