天ぷら 天寅 新風館店

営業中

現在閉店

天ぷら 天寅 新風館店 京都位於京都地下鐵烏丸御池站附近，交通非常方便。天婦羅做法，源於16世紀葡萄牙傳教士傳入日本長崎，再經日本人改善，以香脆的天婦羅炸皮（小麥粉或麵粉做成脆醬），保留食物原味，亦同時有香脆不油膩的口感。天寅將關東風、關西風及西方風，三種風格融合。直得一提，午市可以加飯及加湯，幾抵食。😂オマール海老一本天ぷら トリュフ塩で：彈牙蝦味重，肉質炸到剛剛好，無過火，無想像中大隻，但都唔算細隻，1900yen應該算抵食。🤔海鮮盛り：蝦、元貝、穴子（星鰻）、魷魚、鯛魚、細魚仔，天婦羅醬粉薄脆，穴子本身脂肪油份同天婦羅幾夾，但個人更加喜歡汁煮多些🤤。元貝第一次食天婦羅🤔。魷魚肉厚身，但唔彈牙有點似食魚糕。整體都幾好食。鯛魚炸完魚肉魚油更濃。低温で一時間揚げた さつまいも:低溫下炸了一小時的紅薯？😳廷甜，外皮脆口內裡甜度有點似燒蕃薯🍠咁。鯛出汁昆布で炊いた大根のおでんの天ぷら:驚人地…炸元天婦羅，大根（蘿蔔）仲保留到湯汁，大根煮到淋身唔硬。北海道産とうもろこしのかき揚げ 焦がしバター醤油：炸粟米配豉油。