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Address
 1F eisu bldg, 7-17-24, Roppongi, Minato-ku, Tokyo
 東京都港区六本木 7-17-24 eisu bldg 1F
Telephone
03-3423-8006
Introduction
With consecutive years as a 3-starred Michelin restaurant, Ryugin exemplifies the importance of "having the best from the season" in Japanese cuisine. Seasonal ingredients are carefully selected and delivered from all over Japan, to be served in course meals. They have a selection of 200 types of sake and wine to choose from, and original teas for guests who prefer non-alcoholic drinks. Set Course Meal only　￥27,000～. Accepts group reservations of up to 6 people. continue reading
Awards and Titles
Michelin 3 Starred Restaurant (2016-2018), Asia's 50 Best Restaurants (2017-19)
Opening Hours
*Please check the official website for closed days / Mon-Sun: 18:00-21:30
Mon - Sun
View Opening Hours
Payment Methods
Visa Master American Express Cash JCB Diners
Other Info
Parking
Open 24 Hours
English/Chinese Menu
Eng/Chinese Speaking Staff
Seat fee/Service charge
Smoking allowed
Takes Reservations
Take-out
Restaurant Website
http://www.nihonryori-ryugin.com/en/
Update Restaurant Info
Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
Signature Dishes
Japan's Richness on a Plate (Course Meal)
Photos
Menu
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Review (1)
清雅的懷石料理
Level1 2018-01-19
281 views
2018年新鮮出爐的米芝蓮指南，龍吟繼續穩守三星榮譽，「不時不食」的料理哲學充分體現在每一道菜中，菜式的食材配搭既驚喜又和諧。無論從店裏的裝潢，餐具的擺設，以及菜式設計都是極致水平。總言之，龍吟的懷石料理體驗無疑是一場味覺和視覺盛宴。 位於六本木區隱蔽的小巷中，門面相當低調，入口處點了檀香，讓客人感到平靜而放鬆。餐廳面積不大，大概只有8桌，每張桌子分配到1.5個侍應，沒有人盯人的拘謹，卻充分受到及時的照應，用餐過程相當舒服。餐廳特地安排了會說中文店員服務我們，沒有語言隔閡更能夠了解每道菜的特色。上菜前店員先讓我們挑選筷子盒，因為會送給客人作紀念。餐廳只有一個Chef menu，總共有11道菜。另外可以配wine, sake, tea pairing，今次我選了wine & sake pairing，友人則選擇tea pairing。展示用第一道菜 青魚魚卵茶碗蒸 這道茶碗蒸比平時的蒸蛋結實一點，入口時蛋味比較濃，魚卵相當「脆卜卜」，一嫩一脆的口感非常有層次。另外，青魚的魚肉味道清淡，完全沒有腥味。第二道菜 蟹肉蒸海膽 紅楚蟹蟹肉味道濃郁，有點像大閘蟹的風味。海膽雖然蒸過，仍然鮮味十足。 裝蟹肉的器皿也很有趣。第三道菜 海鮮清湯 用富士山水、魚、蝦丸、花菇、蕪菁燉煮而成的湯，雖然清淡，但還是非常鮮甜，即使喝完整壺湯，也不會口渴。第四道菜 河豚刺身配鮟鱇魚肝 河豚是1月至3月的時令食材，野生河豚刺身肉質細膩，相反河豚的魚皮卻像海蜇般的彈牙口感，配上鮟鱇魚肝的甘香軟滑，口感和味道層次豐富。另外配上的酸汁，有助清新口腔和解膩。第五道菜 自家製煙燻烏魚子 與台灣的烏魚子不一樣，只有淡淡鹹香，口感軟糯卻不黏牙，烏魚子放在木炭上，微溫，醃蘿蔔墊在烏魚子之下，蘿蔔清新爽脆，與烏魚子的軟糯形成鮮明對比。第六道菜 魚翅濃湯素麵 雖然魚翅是名貴的食材，但是我認為這個菜的主角卻是樸實的素麵。魚翅熬煮而成的濃湯味道深厚，素麵順滑而有勁道，吸收了魚翅的精華後，層次同味道更升華。第七道菜 炭烤紅喉魚 非常用心的一道烤魚，魚皮香脆可口，魚肉鮮嫩，實而不華。第八道菜 香煎和牛配珍珠洋葱 在我的印象中，A4級數以上的和牛應該油花分佈比例均勻，所以入口時油香四溢和口感嫩滑。然而我眼前的和牛幾乎看不到有油花，不過看似平平無奇的紅肉，入口後的肉質嫩滑並帶有濃濃的肉香，配上濃郁的蛋汁，令人非常驚艷。第九道菜 香菌野菜梗雞肉焗飯 菊花豆腐麵豉湯 香氣四溢的焗飯，飯粒乾身並且粒粒分明。 菊花豆腐豆味濃厚。第十道甜點 烤橘子 烤過的橘子把本身的天然甜品發揮到極致，配上涼涼的雪葩，非常清爽。第十一道甜點 清酒雪糕梳乎厘 淡淡的清酒甜香，卻讓人有種酒不醉人人自醉的感覺。第十二道 抹茶 質地濃稠，微甜帶甘，餘韻悠長，劃上完美句號。Wine & Sake Pairing一共有7種酒，分別有香檳、白酒、紅酒、清酒，配合不同菜式使整個用餐體驗更豐富。 至於Tea Pairing也是有7種茶，大部分都是冷茶，有助清理味蕾。 整體而言，每道菜式都給人一種清雅的感覺，強調「不時不食」與食材的原味，因此餐廳會不定期修改菜式，以當季時令食材入撰。 最後，每位客人離開時，總廚都會親自出來送行，感受到餐廳對每位客人的重視。 continue reading
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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