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2024-07-31
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東京上野必吃拉麵名店「拉麵鴨to蔥」，是以鴨肉為主、加上大蔥的蔥鴨拉麵，在日本食評網站Tabelog高達3.75分 ⭐️ 屬於偏高分，當然今次也落在必吃口袋名單中。「拉麵鴨 to蔥」靠近御徒町站，在JR高架鐵道的下方，用餐時間就要有排隊的心理準備。餐廳營業時間長，當日 👧🏽👦🏻 選擇宵夜時間到訪，仍然要排隊等待約大半個鐘，店裡都是吧台座位，約可以坐11人。門口設有食劵機，是先買好票券之後再去排隊。鴨らーめん：鴨肉拉麵 ¥980鴨コンフィ麺：肉較多片的鴨肉拉麵 ¥1260鴨ワンタン麺：鴨肉餛飩麵 ¥1150鴨汁つけそば：鴨汁沾麵 ¥1050鴨コンフィ麺 🍜 (肉較多片的鴨肉拉麵)蔥的部份3選2，選擇了國產丸太白蔥，味道香甜，白髮蔥味道偏辛辣，鴨肉則是有6片。湯底以用鴨、蔥、水熬製，頭湯充滿鴨香不油膩，搭配著鮮明的蔥香，味道清爽好喝。建議之後再加一點柚子胡椒，微辣口感令湯底更好喝。唯一敗筆湯底微溫不夠熱！鴨肉使用低溫烹調的方式，口感軟嫩但未算突出；溏心蛋流心滿分但醃味不夠至於麵底十分一般，👦🏻 表示份量少不夠飽肚。整體而言評分不高，以鴨和蔥為湯底，的確新鮮配搭味道不錯，但其他配菜卻強差人意，
東京上野必吃拉麵名店「拉麵鴨to蔥」，是以鴨肉為主、加上大蔥的蔥鴨拉麵，在日本食評網站Tabelog高達3.75分 ⭐️ 屬於偏高分，當然今次也落在必吃口袋名單中。
「拉麵鴨 to蔥」靠近御徒町站，在JR高架鐵道的下方，用餐時間就要有排隊的心理準備。餐廳營業時間長，當日 👧🏽👦🏻 選擇宵夜時間到訪，仍然要排隊等待約大半個鐘，店裡都是吧台座位，約可以坐11人。
門口設有食劵機，是先買好票券之後再去排隊。
鴨らーめん：鴨肉拉麵 ¥980
鴨コンフィ麺：肉較多片的鴨肉拉麵 ¥1260
鴨ワンタン麺：鴨肉餛飩麵 ¥1150
鴨汁つけそば：鴨汁沾麵 ¥1050
鴨コンフィ麺 🍜 (肉較多片的鴨肉拉麵)
蔥的部份3選2，選擇了國產丸太白蔥，味道香甜，白髮蔥味道偏辛辣，鴨肉則是有6片。
湯底以用鴨、蔥、水熬製，頭湯充滿鴨香不油膩，搭配著鮮明的蔥香，味道清爽好喝。建議之後再加一點柚子胡椒，微辣口感令湯底更好喝。唯一敗筆湯底微溫不夠熱！
鴨肉使用低溫烹調的方式，口感軟嫩但未算突出；
溏心蛋流心滿分但醃味不夠
至於麵底十分一般，👦🏻 表示份量少不夠飽肚。
整體而言評分不高，以鴨和蔥為湯底，的確新鮮配搭味道不錯，但其他配菜卻強差人意，沒有記憶點。另一個有趣地方，當晚三個職員都講普通話 🤔 日本拉麵？
らーめん 鴨 to 葱
🍴 〒110-0005 東京都台東区上野６丁目４−15
⏰ 0900-0400
▪️日本人的評分文化，是以3分為標準分，即3分已經屬於中上水平，而日本人基本上是不會給予5分滿分的。
▫️ 日本食評網Tabelog絕大部份食店平均評價是3.5星以下，4星以上難得一見。
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