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2013-04-07
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自由ヶ丘對於很多人來説相信不會陌生, 連旅游書都一定會介紹這個充滿文化氣息的地方。雖然不是第一次拜訪這區, 卻第一次遠離商店街, 走近普通市民住宅小區, 今天要找的這間mont st clair, 就是藏身在介乎於旅游區及住宅區之間的蛋糕店, 距離車站大概10-15分鐘的步程。一路走來景色優美，該見到的櫻花還是開得非常燦爛，連一般市區見到的店舖招牌在自由ヶ丘都有點不一樣，怎麼說，就是很有藝術氣息就是了。Mont St Clair的招牌也不是蓋的，遠遠已經看到它，是整棟都是他們的嗎？ 好酷喔～ 不知為何，看到門口的M字牌，令我想起魔女宅急便。日本人喜愛蛋糕，無人不知，所以一般做得比較出色的都會趁機用同一名字在各縣狂開分店。Mont St Clair的老闆則用不同的方法推廣自己的美食之道。President辻口博啓在日本大概有十一家店，都用不同的名字登記，而且每店都有不同的theme和主理chef，有賣蛋糕的，朱古力的，roll cake的，茶葉，落花生等等。賣pastry連MSC在內主要有兩家，另一家很巧地去名古屋的時候才發現原來也是出自辻口師傅之手。雖然是這樣，但因為主理chef不同
一路走來景色優美，該見到的櫻花還是開得非常燦爛，連一般市區見到的店舖招牌在自由ヶ丘都有點不一樣，怎麼說，就是很有藝術氣息就是了。Mont St Clair的招牌也不是蓋的，遠遠已經看到它，是整棟都是他們的嗎？ 好酷喔～ 不知為何，看到門口的M字牌，令我想起魔女宅急便。
日本人喜愛蛋糕，無人不知，所以一般做得比較出色的都會趁機用同一名字在各縣狂開分店。Mont St Clair的老闆則用不同的方法推廣自己的美食之道。President辻口博啓在日本大概有十一家店，都用不同的名字登記，而且每店都有不同的theme和主理chef，有賣蛋糕的，朱古力的，roll cake的，茶葉，落花生等等。賣pastry連MSC在內主要有兩家，另一家很巧地去名古屋的時候才發現原來也是出自辻口師傅之手。雖然是這樣，但因為主理chef不同，pastry的款式味道在各分店都完全不一樣。在這麼分身乏術的安排下，只能慨嘆辻口師傅的厲害，膽大心細，專一而有誠意。
店面不小，有好幾個corner：朱古力，餅乾，蛋糕，洋菓子......當然都是自家其他品牌的東西啦，送禮自用選擇都非常豐富。還有3,4張堂食用的桌子，當天午餐時段是爆的，大部分都是媽媽帶著寶寶出來嘆茶，真寫意～
雪櫃蛋糕款式眾多，實在令我很難作出選擇，所以........最後買了七塊之多！！！
さくら ￥525 (9/10)
明顯是期間限定商品，原本只有12”大蛋糕，後來追加了taster size，讓多心的朋友也可以一嚐。本來我對櫻花商品沒什麼信心，就是「好看不好吃」啦，只是應節也就買來試試，結果這塊蛋糕顛覆了以前的想法，意外地非常好吃！
表層是櫻花mousse，裡面包著Vanilla Creme還有一種豆製餡料小倉あん。本女子一直不好Cream，但日本的例外。為何？我也不知道，只覺得日本的Cream很「輕身」，不會膩之餘，不管怎麼吃都覺得非常幼滑，而且微甜中帶點奶香，每吃一口都令人回味無窮。一直在猜是因為用日本奶所致，當然，也可能有其他理由。
不管怎樣，這個さくら可說是最近幾年吃過櫻花商品裡面的上品～
シャルム ￥475 (8/10)
Raspberry mousse裡面包著荔枝cream跟grapefruit啫喱，最外層應該也是raspberry醬吧，整體有顛覆味蕾的野心，又甜又酸的反差做得不錯，只是可能食材問題，raspberry醬太酸了，有點小扣分。
Danish ￥315 (9/10)
極為抵食，這麼大一個Danish才￥315，大概是其他蛋糕的6－7成左右，也許是沒有那麼複雜吧。我非常喜歡吃Danish，試過的亦不少，通常熱騰騰出爐的才會好吃，放久了都至少要重新再烘熱才美味。這個Danish本來就是in room temperature，簡單的造型，一個方形厚實croissant，加上custard跟士多啤梨，完成。crossiant不像香港吃到的靠發酵，咬下去卻沒什麼料，這個名副其實「厚實」，麵包雖不熱但不會韌，整體非常紮實。custard跟士多啤梨也很新鮮，雖然做法簡單但非常好吃。
Lutin ￥550 (7/10)
外型非常吸引人，做法亦非常複雜。紅醋栗mousse為外層，裡面上有白桃果肉，下有果tart。果tart則由rare cheese cream和藍莓＋黑醋栗做成的果醬而成。不只做法複雜，連味道也因食材多而變得複雜，也是低分的原因。食材大部分都是酸性為主，首先已跟粉紅可愛造型有反差（被騙了），再來紅黑醋栗的酸味嚴重蓋過了其他，如果只有藍莓應該還好，再加cheese跟白桃就有點太多了。幸好mousse跟cream的口感還不錯，不然會更低分呢。
Saison de gâteau ( セゾンドガトー ) ￥400 (9.5/10) [團體照下左二]
由於位置有限，單獨照就放棄了，而且這蛋糕的橫切面也沒多大看頭，簡單地說就是士多啤梨cream sponge cake。這款蛋糕在日本非常普遍，幾乎每家都會有，當然在之後幾天我不會傻到去別家再吃同樣的蛋糕了，但不管如何，雖然簡單普通，但cream的口感真的超好，不會過甜過膩，唉，真的要日本的cream才能滿足我呢～ 能夠把一樣我不喜歡吃的東西做得這麼美味，所以我給它比較高的分數。
グレープフルーツ (Grape Fruit) のシブスト ￥475 [團體照下右一]
被朋友吃掉但忘記拍照，氣死！傳統シブスト (Chiboust)是批加sponge cake底，上面以烤焦的caramel為面，中間則以custard和酥皮填充，Mont St Clair的則再加上柚子肉，令口感更豐富。雖然我沒有吃，但這一件蛋糕是店員介紹的，是該店大熱之一，應該味道不錯吧。
オネット ￥475 [團體照下右二]
沒有拍到的照片理由同上，但成件蛋糕黑麻麻的，估計也沒什麼看頭。基本上就是Chocolate Mousse加上Chocolate配上Caramel做的Ganache外層，最中間也是朱古力做成的crispy，在一個蛋糕裡面讓人感受幾種朱古力口感。據朋友說這不會太甜，正是我喜歡的呀，下次一定不能錯過。
整體說來，這麼多件蛋糕味道都超好，而且少有的全部都讓人留下很深的印象。 價錢雖然不是很便宜，但當想起在香港也要同等價錢，甚至更貴，質素實在無法相提並論，換個角度就覺得都算抵食～ 有興趣的朋友下次去東京的時候不妨去拜訪一下囉！
PS：店員一定會問你需要多少時間才能把蛋糕送抵目的地(雪櫃)，一般餅店都會提供最少一個冰袋，可保持冷藏大概30分鐘。MSC有特殊服務，如果你需要多幾個冰袋(會告訴你大約冷藏時間)就要加錢。像我需要1-1.5小時的，要額外加 ￥70。
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