三十一號的晚上，我們從寒冷的北方，乘車到達相對溫暖的東京．年末想吃點好一點的，也知道家人喜歡吃燒肉，就到了新宿的 叙々苑 吃這年最後的一頓飯．害怕餐廳會因年末而爆滿，先托酒店幫我們訂枱，幸好也成功舒舒服服的去吃頓好的燒肉晚餐．叙々苑在東京有很多分店，新宿已有九間分店，這次去的是中央東口店，位於大廈七樓．餐廳空間很大，樓底也高，而裝修更一點不像燒肉店！高台卡坐，亭台樓閣，樹木流水，甚至有現場豎琴演奏．唯一令人聯想到燒肉的，只得一個個在滋滋作響的燒烤爐，但一點油煙也嗅不到．厚重的外套先交給櫃檯，坐下後店員也遞上厚布來遮住袋子雜物，很細心．這裡有三語菜排，但安排和日文的有出入，例如沒有期間限定的食物．研究了好一陣子，之後就按鐘向店員落單．先來的是啤酒，冰凍的喝下去很爽 - 轉眼又過年，這年還碰巧在東京跨過兩年，當然要碰杯慶祝一番！侍者也送來點燒肉吃的醬汁，左邊是燒肉汁，中間是檸檬汁，右邊是辣燒汁，調味都很好．沙律要了兩客，有預先伴好的叙々苑サラダ(700円)，以椰菜，青瓜片等為主；另一客是 トマトサラダ(600円)小番茄沙律，多汁鮮甜，加上芝麻醬，香氣撲鼻，非常清新，很好吃．點了客半生的 レアステーキユッケ味(1,500円) ，配蛋黃，醬油，炸蒜片和沙律菜吃．冷吃的牛柳片肉質軟稔但不失肉味，蛋黃又杰身又甘甜，和牛肉味很夾．脆脆的蒜片很醒胃，是一道絕贊的小吃！牛肉點了不同價格的來比比看，也有牛舌．タン塩焼(2,000円)是薄切一片片的，用鹽漬過，輕輕一燒變得彈牙爽口，肉味稍嫌啖了點，還是喜歡傳統會加葱花，鹽，油等混合物的吃法，又或是厚切，肉味會更intensed．薄切牛肉(1,400円)雪花紋很漂亮，放在火上一燒就溶化，為牛肉增添甘甜香氣和柔軟質感．輕輕醃過的肉不失其肉味，雖然是薄切但也甘甜極了，是意想不到的美味．這裡的牛肉和香港吃到的不同，香港的美國或加拿大牛肉都比較濃和rustic，這裡的卻比較subtle甘甜，各有其長處．ロース焼(1,600円)厚一點的牛肉是牛柳部份，雖雪花不及薄切豐富，燒過的牛肉卻比前者更鬆化，入口更多汁更豐膩，真的好吃極！壺漬カルビ焼(2,500円)，小小的一壺內藏的卻是寶藏：除了牛肋肉外，還有蔬菜，蘋果，洋蔥等，驚喜的是有兩隻蝦！牛肉的份量也不少，可以剪成十多小段．牛肋骨要燒長一點時間，但肉味比較濃郁，代價是肉質比柳肉韌一點點，也粗一點點，但也好吃的．鶏塩だれ焼盛都連著軟骨，烤過的雞肉質地彈牙，也有濃郁的雞鮮甜，表面脆脆的，加上一咬脆榷榷的雞軟骨，惹味得很，必吃！也點了包住燒肉來吃的 サンチュ(600円) ，也可以加上味噌醬吃．菜新鮮爽脆，味噌醬咸中帶甜，帶微溫的醬和冰冷的菜非常夾．用來包燒肉吃更能去除油膩，增添口感層次，非常美妙．喜歡吃韓國菜，大醬湯更是每次必點，這次看見熟悉的チゲ鍋(1,000円)好不高興，更點了一客泡菜．在日的韓國菜都帶日本特色，調味比較甜，泡菜都是只酸不辣．大醬湯也是，湯比較杰身，味道濃郁得很但不辣，只有味噌的咸味．裡面加了隻半熟的窩蛋，更添幼滑，也加了日本蛋獨有的甘甜．雖然和傳統的韓式做法不同，但我偏愛這更濃郁的和風韓湯，在寒冬下喝更覺暖身，美味！最後也有英雄最愛的脆皮雪糕，有雲尼拿和綠茶味選擇，味道都很清新，吃完再呷一口熱米茶就最消滯又暖胃．聽著豎琴吃燒肉，侍應的服務貼心得來不會很壓迫，店內熱鬧而不會太大油煙，吃燒肉吃得如此舒服又清新，真好！價錢更不會太貴，多來一兩次也可以．…Read More
