黑珍珠餐廳指南2019 東京推介餐廳4選

較早前喺澳門公佈嘅「2019黑珍珠餐廳指南」，係由某大陸美食網站公佈嘅美食指南。今年有25間東京餐廳獲獎，以下就介紹其中四間備受注目嘅餐廳。

三鑽餐廳

呢間位於新橋嘅京料理知名餐廳被美食家評為京都料理殿堂。店主兼主廚雖然已八十多歲高齡，但仍然對美食有極致追求。選用當造食材嘅廚師發辦京料理套餐，價錢由30,000円起。想去京味朝聖嘅門檻頗高，除咗係完全預約制之外，晚市仲要係完全介紹制添。想一試西健一郎先生嘅手藝，可考慮午市，雖然都要提前預約先有得食，但可接受生客預約。

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二鑽餐廳

Restaurant すし佐竹

餐廳位於鄰近築地市場嘅銀座8丁目。能夠喺知名餐廳眾多嘅銀座屹立不倒嘅其中一個原因，就係呢間壽司店嘅醋飯。製作醋飯選用咗兩種赤醋，會依照壽司唔同嘅主料調節醋飯溫度，有啲壽司食落甚至會係熱熱哋添。另外壽司食材亦係每日喺築地嚴選。午市廚師發辦握壽司套餐有12件(連稅12,960円)，晚市廚師發辦套餐有約握壽司10件，小菜五至六款(連稅27,000円)。需要透過電話或有多國語言嘅官網提前預約。

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Restaurant SUGALABO

主廚須賀大介曾經喺世界名廚Joël Robuchon旗下嘅東京、美國、台灣、法國餐廳擔任過行政主廚。供應嘅料理以法國菜為基本，加入咗須賀先生獨有嘅創意，選用嚴選日本食材，製作出創意法式料理。套餐由三萬円起，當中最多人影相打卡嘅一道菜係印有巴黎鐵塔logo嘅最中(一種日本甜品) 。

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一鑽餐廳

Restaurant 鉄板焼赤坂

餐廳位於酒店ANA InterContinental Tokyo內，可以盡覽東京鐵塔美景同時可以享受到最高級別嘅和牛料理。客人可以安坐喺鐵板前，欣賞主廚細心烹調神戶西冷牛排、北海道牛、三重縣伊勢志摩產嘅伊勢海老等各式新鮮時令食材。午市除咗有和牛套餐(8,500円 / 1,2000円等)，仲有相對親民嘅漢堡扒午餐(3,600円)。晚市嘅套餐選擇較為豐富，例如和牛套餐由15,000円起，仲有可以比較唔同產地嘅和牛套餐(42,000円)、伊勢海老及和牛套餐(24,000円起)等等。

(圖: 官網)

▼獲獎嘅25間東京餐廳名單▼

三鑽餐廳	京味	京料理
三鑽餐廳	鮨さいとう	壽司・刺身
三鑽餐廳	Narisawa	法國菜
三鑽餐廳	Joël Robuchon	法國菜

二鑽餐廳	すし佐竹	壽司
二鑽餐廳	神楽坂石かわ	懷石・會席
二鑽餐廳	晴山	懷石・會席
二鑽餐廳	すし喜邑 (㐂邑)	壽司・刺身
二鑽餐廳	天ぷら銀屋	天婦羅
二鑽餐廳	Quintessence	法國菜
二鑽餐廳	Florilège	法國菜
二鑽餐廳	L'Effervescence	法國菜
二鑽餐廳	SUGALABO	法國菜・創作料理
二鑽餐廳	四川飯店日本橋	中華料理
二鑽餐廳	虎峰	中華料理

一鑽餐廳	鮨青木	壽司・刺身
一鑽餐廳	鮨はしもと	壽司・刺身
一鑽餐廳	鮨よしたけ	壽司・刺身
一鑽餐廳	天てんぷらうち津	天婦羅
一鑽餐廳	天ぷら元吉	天婦羅
一鑽餐廳	清壽	天婦羅
一鑽餐廳	鉄板焼「赤坂」	鐵板燒
一鑽餐廳	おにく花柳	牛肉料理
一鑽餐廳	APICIUS	法國菜
一鑽餐廳	Les Alchimistes	法國菜