ミシュランガイド東京2023年が発表されました。三つ星とGreen Star のすべてのレストランがランクを維持しています。 新規参入者として、1つの新しい二つ星に加え、16の新しい一つ星と38の新しいビブグルマンが追加されました。
御料理 辻
ミシュラン一つ星を獲得している日本料理の名店です。カウンター6席に個室を2つを設けており、和の趣漂う空間はお祝いやビジネスシーンに最適です。素材にこだわり、時期や地域の特性まで考え、季節感に満ち溢れた日本料理を堪能できます。お昼のお品書きは、11,000円から。夜のお品書きは25,000円から40,000円。
※すべての価格は税抜きです。
鮨 将司
リッツカールトンで修行されたのちに、フォーシーズンズ、ペニンシュラの有名ホテルの料理長を勤めた、店主の山口将司氏は2020年6月に独立オープンし、ミシュラン一つ星を獲得した鮨店です。外苑前駅から徒歩５分とアクセスしやすい位置にあり、カウンター９席と個室１つのシンプルかつ洗練された空間です。ランチとディナーのおまかせコースは28,600円です。
浅草 ひら山
新しいビブグルマンカテゴリーとして、仲間入りした「ひら山」は雑誌などに載るほど注目を集めている蕎麦屋さんです。全国各地から厳選した蕎麦の実を使った手打ちそばと石川県の食材にフォーカスした一品料理や天ぷらを味わうことができます。和モダンな内装に胡桃の木でできたカウンターとテーブルがあり、2階は個室としても利用できます。
この投稿をInstagramで見る
ラ・ボッテガイア
今年ビブグルマンを獲得した、東銀座にあるアットホームな雰囲気のイタリアンの人気店です。「厳選した旬のの素材をシンプルに提供する」をコンセプトにした創作イタリア料理とナチュラルワインを楽しめます。ディナーのみで、メニューは2500円前後から。
BARBE
歴史と伝統を持つ人形町にあるビストロ店です。2019年にオープンし、今年初のビブグルマンを獲得。このお店では、もっと身近にフレンチを味わえて欲しいという思いから親しみやすいメニューを提供し、約200種のワインが揃うワインセラーの中からソムリエが絶品のマリアージュを提案してくれます。一人から女子会、デートなどのシーンに合わせてアラカルトメニューから本格なフレンチコース（BARBEコース 6,600円）まで注文できます。
新型コロナウィルス感染拡大等により、営業時間・定休日がオープンライスの記載と異なる場合があります。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。