2018年も年末に差し掛かり、今年も【ミシュランガイド京都2019】が発表となりました。今回最高評価である三つ星を獲得したのは1軒減の計7軒、二つ星は1軒減の計22軒、一つ星は15軒増 / 4軒減の計75軒、そしてビブグルマンは25軒増 / 19軒減 の計96軒。
この記事で紹介するのは、初のミシュラン掲載となった今後行列必至の4店！今のうちにぜひチェックしてみてくださいね😋
高台寺 十牛庵東京や大阪に店舗展開する「ひらまつ」が、初の和食料亭としてオープンさせた「高台寺 十牛庵」。
伝統的な建築様式・数寄屋造りで建てられた本館、四季の移ろいを楽しむ和風庭園、そして高台に位置する料亭から望む八坂の塔や京都の街並みを眺めながら旬の食材を使用した会席料理が頂けます。
ランチは15,000円~、ディナーは20,000円~。(出典: OfficialFB)
ひらまつ 高台寺ひらまつが「高台寺 十牛庵」と共に京都にオープンさせたフレンチレストランも今年初の掲載。メインダイニングの大きな窓ガラスから望む、四季によって様々な顔を見せる京都の街並みと共に伝統的なフレンチが楽しめます。
平日限定のランチ5,000円, 通常ランチ7,000円~、ディナー10,000円~。(出典: OfficialFB)
朝食 喜心ミシュラン2つ星の名店「草喰 なかひがし」を手掛ける主人の三男が朝食に特化した店をオープン。”食事をつくることも、食べることも、生きることそのものであり、喜ぶべき行いである”という禅の教えからきている店名 ”喜心” をテーマに掲げ、一飯一汁の日本の朝食が頂けます。7時半~12時まで提供の「喜心の朝食(税抜2,500円)」は、向付の汲み上げ湯葉、土鍋で炊き上げた白飯と汁物(3種から一品チョイス)、魚の干物と漬物のコース。12時~15時提供の「喜心のブランチ(税抜3,500円)」は、一飯一汁にメインとデザートがついたコースで。
(出典: OfficialFB)
麺屋 猪一 離れミシュランビブグルマンを獲得した「麺屋 猪一」の2号店。カツオとサバの魚介系の出汁を使用したラーメンを中心に、炙り和牛がトッピングされたものや鴨汁そば等、同店限定メニューが楽しめます。初回におすすめしたいのは「追い鰹そば(800円)」。カツオの芳醇な香りが特徴的な透き通った黄金色のスープに合わさった細麺、こだわりのチャーシューと煮玉子が相性抜群。
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