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Above information is for reference only. Please check details with the restaurant.
去的是宅女去年有來過, 位於法善寺旁邊的分店 這家是宅女非常喜愛的拉麵店, 算一算這家天下一品巳有40年歷史, 當年面臨破產的老闆就憑著這一碗麵, 發展到今天全日本有超過二百家分店, 認真利害. 其實總店是位於京都市那邊的, 店面非常富有懷舊色彩的, 十分想去看看的. 可惜宅女計劃待在京都的時間十分有限, 行程巳排得滿滿的, 唯有退而求其次, 來到它另一家位在大阪市內法善寺旁邊的分店. 天下一品其實最大的一個賣點, 是他雖然跟其他眾多拉麵店一樣, 都是以雞來熬製湯底, 不過熬出來的湯底是非常非常的杰身且重口味! 當然, 如果閣下是喜歡清新的拉麵, 宅女是絕對不會推薦你來吃的. 但如果是喜歡濃稠重口味的人仕就真的要試試了! 其實單是大阪市內的分店都多達四十多家, 為何一定要來這一家呢? 原來, 這家法善寺是有自創特別版口味的拉麵!! 曾聽說過, 天下一品的分店遍佈全國, 湯頭和麵條都是由中央調好後做成湯包再送至各地的. 不過網上很多人都說關東和關西兩邊的分店味道都有所不同的. 宅女以往多是在東京吃, 這次正好可以來試試關西的口味. 店內拉麵款式不多, 湯底大致都是以其雞濃湯來作基調, 有比較多叉燒的, 有加玉子的, 有多蔥的, 有灸燒豚肉的, 也有一款加有四川豆板醬的辛辣味. 山長水遠來到, 當然是吃那個法善寺SPECIAL了! 法善寺SPECIAL (1,350YEN) 上來真的非常大碗, 極有看頭!!!不過本來跟店員說要走蔥的, 但她最後又忘記了, 這個比較晚的時間又不好換來換去, 唯有接受一次有蔥的吧. 這碗SPECIAL版拉麵, 跟其他分店不同的我想是當中有2款不同的叉燒吧. 其他配料亦相當豐富, 有一隻玉子, 竹筍, 九條蔥和紫菜. 基本上店內的所有配料都可以在這碗內找到, 難怪這款拉麵是店內價格最貴的. 湯頭除了用雞骨, 還加有雞頸和蔬菜去熬製而成. 看它的濃稠度, 其實巳說不上是湯了, 幾乎是像吃羹湯或沾醬的程度, 入口是起沙的感覺, 濃稠得可以直接跟麵條撈起來吃差不多沒湯剩下的. 當然, 熬到這樣的程度, 咸度是高一點的, 但喝一口有著非常明顯的雞的鮮甜味, 膠質亦相當豐富, 吞嚥後口腔亦長期留有濃厚的餘味, 可能看到這裡有人會問, 那是跟香港那家同樣賣濃稠湯的拉麵來差不多? 但這個湯頭味道入口又比較細膩, 而且肥脂沒有很多, 就算喝完整碗都不覺膩的. 這個味道是暫時在香港完全找不到的. 感覺這碗的湯頭的確跟我在東京吃的有點不一樣, 味道更有層次一點, 真的是十分好吃! 麵條 用上直細麵, 我要的只是普通份量, 但都巳經十分多了, 宅女平常吃拉麵總是喜歡叫師傅把麵做硬一點, 不過來到天下一品, 麵條都是較淋身的, 這樣配他們那個濃稠到不行的湯才會搭配的. 把麵拉起, 幾乎把湯都全掛上, 入口每條都是被那濃稠的湯包圍著, 咬起來軟中其實也有點嚼感的, 不過實在是非常的吸湯, 基本上如果吃完麵條, 碗內的湯都應該是空空如也的. 來到叉燒部份, 分別有比較瘦的2片 叉燒 和2塊非常有份量的 灸燒豬腩肉 !! 平常在東京分店吃到的拉麵, 內裡的叉燒都會是這款比較瘦的, 切得較薄身, 可能這樣會比較吸湯, 所以雖然每片都沒太多肥脂, 不過入口混著了湯在內又不覺很乾, 而且肉味濃郁帶嚼勁, 雖然這款叉燒不是宅女的心頭好, 但也是不錯吃的; 而極具份量的2塊灸燒豬腩肉真的非常搶眼, 腩肉每塊都很有份量的, 而且燒得邊位帶焦, 入口真的是''嘩''的一聲! 肥脂有厚度, 跟瘦肉比較均半, 腩肉炆至軟淋得只需輕輕一咬便會散開溶化掉, 極盡豐腴, 而且吃著更帶點焦香, 真的是好吃無比!! 雖然油脂重一點, 致肥度也高, 但好吃得忍不住吃掉了整整2件也完全面不改容! 2片 半熟蛋 也是不能少看的! 蛋白十分柔軟, 中間的蛋黃都呈半透明的啫喱狀, 旁邊還流著蛋汁!! 中間有部份是做得較熟的蛋黃, 但入口仍是十分軟棉, 蛋味濃郁香甜, 加上蛋白軟身, 半隻''啪''入口實在滋味得很!! 老實說, 半熟蛋, 其實在香港某幾家拉麵店巳經做得相當不錯, 可以比得上在日本吃的味道了, 不過身在日本, 當然是覺得日本吃到的特別香啦~哈哈. 平時宅女吃拉麵, 很少會像日本人那樣把湯喝光的, 雖然說把湯喝光光是對做麵師傅的一種專重和讚美, 但肚皮有限, 始終不想一下子灌那麼大碗湯進肚. 唯獨這家天下一品我是會把湯都清光光的, 一來吃完麵其實餘下的湯巳不多, 要喝光不用多花功夫, 二來個人真的很喜愛這個湯底. 最後宅女跟妹妹當然吃光光. 不過離開前也買了這裡供應的外賣裝回家, 有包湯包, 即製麵條, 蔥, 叉燒, 筍絲等等, 全部都是拿現製的. 每份700YEN, 店員會用膠袋全部包好. 不過因為是新鮮製, 帶回家後其實就要當天或是第二天全部吃掉, 否則味道有可能會變吧.
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