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Address
3-chome-2-1 Nakayamatedori Chuo-ku Kobe Hyogo, Motomachi, Harborland Area 神戸市中央区中山手通3-2-1 トア山手ザ神戸タワー112
Telephone
078-515-6655
Introduction
鯛なら明石産というにとどまらず、どの漁場でどの漁師が獲ったか、雄か雌か、どの時期の餌を食べていたか。そんな細部まで徹底的に選別・吟味し、握り方を変えるのが主人・植田将道氏の仕事。赤穂から大阪湾、淡路島南北、さらに日本海側では浜坂の松葉蟹や鮑、丹波では松茸……。まさに偉大な素材の宝庫である兵庫の地。「その力を、シャリや煮詰めなどの職人の仕事とのかけ算で高めたい」と、コースを組み立てる。 continue reading
Opening Hours
[月] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:00 　20:40 - 22:45 [火] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:00 　20:40 - 22:45 [水] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:00 　20:40 - 22:45 [木] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:00 　20:40 - 22:45 [金] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:00 　20:40 - 22:45 [土] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:00 　20:40 - 22:45 [日] 　12:00 - 14:00 　15:00 - 17:00 [祝日] 　12:00 - 14:00 　15:00 - 17:00 [祝前日] 　12:00 - 14:00 　15:00 - 17:00 [祝後日] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:00 　20:40 - 22:45 ■ 営業時間 月〜土 12:00〜 18:00〜 20:40〜 一斉スタート 日・祝 12:00〜 15:00〜 一斉スタート ■ 定休日 不定休
Payment Methods
Visa Master American Express Cash JCB Diners
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